Ananas Victoria ou Queen Victoria, chair sans peau, crue, prélevé à La Réunion

• kcal : 69.8
• sel g : 0.013
• fer mg : 0.17
• fibres g : 2.4
• sucres g : 14.9
• lipides g : 0.3
• sodium mg : 5
• calcium mg : 6.3
• glucides g : 15.1
• proteines g : 0.94
• ag satures g : 0.01
• magnesium mg : 15
• omega3 dha g : 0.01
• omega3 epa g : 0.01
• potassium mg : 130
• vitamine c mg : 18.3
• beta carotene ug : 21.2

Revue narrative

Europe PMC · 2026-05-22 · Teng C, Dong C, Wang L, Wang Q, Sun Y, Kuang H.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur les polysaccharides (sortes de sucres complexes) présents dans l'ananas, notamment dans les déchets comme les épluchures et le cœur du fruit, habituellement jetés lors de la transformation industrielle. Les chercheurs montrent que ces molécules possèdent des propriétés intéressantes pour la santé : elles pourraient aider à lutter contre les inflammations, certaines bactéries, le stress oxydatif, voire certaines cellules cancéreuses, et aider à réguler la glycémie. L'article explique aussi comment extraire au mieux ces substances et comment leur structure influence leurs effets. L'objectif est d'ouvrir la voie à leur utilisation future dans des aliments fonctionnels ou des médicaments.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique synthétise les connaissances actuelles sur les polysaccharides extraits de l'ananas (Ananas comosus), en particulier ceux issus des sous-produits industriels comme les peaux et les cœurs de fruits, généralement considérés comme des déchets. Les auteurs analysent les méthodes d'extraction et de purification, ainsi que les structures chimiques spécifiques de ces polysaccharides, qui les distingueraient d'autres sources de pectines végétales. Ils passent en revue les activités biologiques rapportées dans la littérature, notamment antioxydante, antibactérienne, anti-inflammatoire, anticancéreuse et hypoglycémiante, en tentant de relier ces effets aux caractéristiques structurelles des molécules. L'article souligne les limites actuelles de la caractérisation structurelle et propose des pistes pour combler l'écart entre la recherche fondamentale et le développement d'applications concrètes dans les secteurs des aliments fonctionnels et de la pharmacie.

Revue narrative

Europe PMC · 2026-05-20 · Sanlier N, Irmak E, Ankarali E.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur la bromélaïne, une enzyme extraite de l'ananas, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Les chercheurs expliquent comment cette molécule agit dans l'organisme et résument les pistes de recherche actuelles : elle pourrait aider face à des maladies comme le cancer, les problèmes cardiovasculaires, le diabète ou certaines infections. Cependant, la plupart de ces résultats proviennent d'expériences en laboratoire ou sur des animaux, et non d'essais menés directement chez l'humain. Les auteurs soulignent aussi que la bromélaïne peut être dégradée par la digestion, ce qui limite son efficacité, et que des études cliniques supplémentaires sont nécessaires avant de tirer des conclusions définitives.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature synthétise les connaissances actuelles sur la bromélaïne, un complexe enzymatique protéolytique issu de l'ananas (Ananas comosus), en s'intéressant à sa structure, son absorption, son métabolisme et ses mécanismes d'action. Elle exercerait des effets antioxydants, anti-inflammatoires, immunomodulateurs, antalgiques, anti-ulcéreux et hypolipémiants, notamment via l'inhibition de la voie NF-κB, la modulation des voies MAPK (ERK, JNK, p38) et l'activation de la réponse antioxydante Nrf2. Des données préliminaires suggèrent un intérêt possible dans le cancer, les maladies cardiovasculaires, métaboliques, infectieuses et neurodégénératives, mais ces observations reposent essentiellement sur des travaux in vitro et animaux, les preuves cliniques chez l'humain restant limitées. Sa biodisponibilité, affectée par la dégradation gastro-intestinale, pourrait être améliorée grâce à des formulations spécifiques. Les auteurs appellent à des essais cliniques rigoureux pour préciser dosage, sécurité à long terme et efficacité réelle.

Revue narrative

Europe PMC · 2026-02-10 · Hernández-Pérez T, Paredes-López O.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique s'intéresse à des aliments traditionnels d'Amérique latine comme le quinoa, le chia, l'amarante, le nopal (figuier de barbarie), l'avocat, l'ananas et le cacao. Ces plantes contiennent des substances naturelles (fibres, pigments, composés phénoliques) qui pourraient aider à limiter la prise de poids, en réduisant l'appétit ou en freinant l'absorption des graisses. Associées à une alimentation équilibrée et à l'exercice physique, elles pourraient constituer une piste intéressante et naturelle, avec moins d'effets secondaires que les médicaments, pour prévenir ou mieux gérer le surpoids et l'obésité.

Résumé reformulé :

Cette revue fait le point sur les propriétés nutraceutiques et anti-obésité de plusieurs cultures natives d'Amérique latine : quinoa, chia, amarante, nopal, avocat, ananas et cacao. Ces plantes renferment des composés bioactifs variés (acides gras insaturés, fibres solubles et insolubles, pigments comme les bétalaines ou les anthocyanes, composés phénoliques, flavonoïdes, stilbènes) susceptibles d'agir sur la suppression de l'appétit, l'inhibition d'enzymes digestives ou l'absorption des lipides. Face aux effets indésirables des traitements pharmacologiques et antioxydants de synthèse, les auteurs soulignent l'intérêt croissant de la recherche pour ces ressources naturelles ancestrales. L'objectif de cette synthèse est de valoriser ces aliments régionaux comme compléments potentiels d'une stratégie alimentaire visant à prévenir ou limiter le surpoids et l'obésité, en complément d'une activité physique régulière.

Revue narrative

Europe PMC · 2025-01-01 · Kumar D, Suchitra, Mundlia J, Yadav SK, Yadav D, Aggarwal N, Chopra H, Kumar V, Kamal MA.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur les recherches concernant l'ananas et une substance qu'il contient, la bromélaïne, dans la lutte contre le cancer. Depuis longtemps, l'ananas est utilisé en médecine traditionnelle pour soigner divers maux. Les chercheurs ont observé, principalement en laboratoire sur des cellules et chez l'animal, que l'ananas et la bromélaïne pourraient freiner le développement de cellules cancéreuses. Les résultats sont encourageants, mais ils proviennent surtout d'expériences en éprouvette ou sur des animaux. Il reste donc à vérifier si ces effets se confirment chez l'humain, à travers de futurs essais cliniques, avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature synthétise les connaissances actuelles sur les propriétés anticancéreuses de l'ananas (Ananas comosus) et de son composé bioactif principal, la bromélaïne, une enzyme aux usages traditionnels reconnus en médecine populaire. Les auteurs analysent les études disponibles, majoritairement issues de modèles cellulaires (in vitro) et de modèles animaux (in vivo), qui suggèrent des effets prometteurs contre différents types de cancer. Les résultats obtenus sur ces modèles précliniques semblent indiquer une bonne tolérance et un potentiel thérapeutique intéressant. Toutefois, les auteurs soulignent que ces données doivent encore être confirmées par des essais cliniques chez l'humain avant de pouvoir envisager une application concrète en oncologie. Cette revue met ainsi en lumière une piste de recherche prometteuse, tout en rappelant la nécessité de valider ces effets dans un contexte clinique réel.

Revue systématique

Europe PMC · 2024-06-28 · Kansakar U, Trimarco V, Manzi MV, Cervi E, Mone P, Santulli G.

Résumé simplifié :

La bromélaïne est un mélange d'enzymes que l'on trouve dans le fruit et la tige de l'ananas. Elle est utilisée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle, notamment en Amérique centrale et du Sud, région d'origine de l'ananas. Cette revue scientifique retrace l'histoire de cette substance, découverte à la fin du XIXe siècle en Europe pour ses propriétés capables de décomposer les protéines. Les auteurs passent en revue ce que l'on sait de sa structure, de sa composition chimique et de ses utilisations possibles en médecine moderne, en s'appuyant sur les recherches déjà publiées à son sujet.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique s'intéresse à la bromélaïne, un ensemble d'enzymes protéolytiques extraites principalement du fruit et de la tige de l'ananas (Ananas comosus). Les auteurs retracent son parcours depuis son usage traditionnel en médecine populaire d'Amérique centrale et du Sud jusqu'à son isolement scientifique à la fin du XIXe siècle par des chercheurs européens, qui ont mis en évidence ses propriétés de dégradation des protéines. L'article synthétise les connaissances actuelles sur la structure moléculaire de la bromélaïne, ses caractéristiques chimiques et ses indications médicales potentielles, en s'appuyant sur la littérature existante. L'objectif est de dresser un état des lieux des applications thérapeutiques envisagées pour cette enzyme, reconnue aussi bien en médecine traditionnelle que dans certaines approches de médecine moderne.

Revue systématique

Europe PMC · 2024-04-27 · Alves Nobre T, de Sousa AA, Pereira IC, Carvalho Pedrosa-Santos ÁM, Lopes LO, Debia N, El-Nashar HAS, El-Shazly M, Islam MT, Castro E Sousa JM, Torres-Leal FL.

Résumé simplifié :

La bromélaïne est une substance extraite de la tige de l'ananas, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires. Cette étude fait le point sur les recherches menées en laboratoire, sur des cellules, pour comprendre comment elle agit. Les résultats montrent qu'elle peut réduire la production de plusieurs substances impliquées dans l'inflammation, comme certaines protéines appelées cytokines. Elle semble aussi favoriser la cicatrisation. Ces observations, obtenues sur des cellules et non directement chez des personnes, suggèrent que la bromélaïne pourrait avoir un intérêt thérapeutique contre l'inflammation, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets chez l'humain.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique s'intéresse à la bromélaïne, une protéase à cystéine extraite de la tige de l'ananas (Ananas comosus), reconnue pour son potentiel anti-inflammatoire. En compilant des études in vitro menées sur diverses lignées cellulaires, à partir de bases de données comme PubMed ou Scopus, les auteurs montrent que la bromélaïne diminue la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires telles que l'IL-1β, l'IL-6 et le TNF-α, notamment lorsque les cellules immunitaires sont déjà en état de suractivation. Elle agirait en réduisant la production de prostaglandines et en modulant l'activation des neutrophiles et des macrophages, tout en participant au processus de cicatrisation. Ces résultats, issus exclusivement d'expériences en laboratoire sur cellules, apportent des pistes mécanistiques intéressantes mais ne permettent pas encore de conclure sur l'efficacité clinique de la bromélaïne chez l'humain.