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Veille scientifique
Tous les aliments, régimes, nutriments, additifs et contaminants que nous suivons. Cliquez sur un nom pour voir les études associées. Les nouvelles études sont ajoutées chaque lundi : cochez les sujets qui vous intéressent pour les recevoir par e-mail le jour même.
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A
B
- Baie de goji
- Baies de sureau
- Banane
- Banane plantain
- Bar commun ou loup
- Basilic
- Bette ou blette
- Betterave rouge
- Beurre
- Beurre de cacahuète ou pâte d'arachide
- Bière
- Biscotte et pain grillé
- Biscuits et gâteaux
- Blé
- Blé de Khorasan (Kamut)
- Blé dur complet
- Bœuf
- Boissons énergisantes
- Boissons sucrées
- Boissons végétales (laits végétaux)
- Bonite ou bonite à dos rayé
- Bouillon d'os
- Boulgour de blé
- Brochet
- Brocoli
- Bulot ou buccin
C
- Cabillaud
- Cacahuète
- Café
- Calmar (encornet)
- Canard
- Canneberge ou cranberry
- Cannelle
- Câpres
- Carambole
- Cardamome
- Cardine franche
- Cardon
- Carotte
- Carpe
- Carrelet ou plie ou plie commune
- Carvi
- Cassis
- Céleri branche
- Céleri-rave
- Céréales complètes
- Céréales du petit-déjeuner
- Céréales raffinées
- Cerfeuil
- Cerise (douce)
- Cerise acérola
- Cerise acidulée (griotte) et jus de cerise
- Champignon de Paris ou champignon de couche
- Champignon noir
- Champignons
- Champignons médicinaux (shiitake, reishi, hericium)
- Chanvre ou chènevis
- Châtaigne
- Chayote (christophine)
- Cheddar
- Chicorée frisée et scarole
- Chicorée rouge
- Chicorée verte
- Chips et snacks salés
- Chlorelle (chlorella)
- Chocolat noir et cacao
- Chou (blanc ou vert)
- Chou chinois (pak choï, pé-tsaï)
- Chou de Bruxelles
- Chou kale
- Chou rouge
- Chou-fleur
- Chou-rave
- Choucroute crue
- Ciboulette
- Citron
- Citron vert (lime)
- Clam, praire ou palourde
- Clémentine ou mandarine
- Clou de girofle
- Coing
- Cola sucré
- Compote
- Concombre
- Confiseries
- Confiture
- Corégone lavaret ou lavaret
- Coriandre
- Cornichon
- Courgette
- Crabe ou tourteau
- Crème
- Cresson alénois
- Cresson de fontaine
- Crevette
- Crudités
- Cumin
- Curcuma
- Curry
E
F
- Farine d'épeautre (grand épeautre)
- Farine d'orge
- Farine de blé blanche (raffinée, T45 à T65)
- Farine de blé complète ou semi-complète (T80 à T150)
- Farine de châtaigne
- Farine de maïs
- Farine de pois chiche
- Farine de riz
- Farine de sarrasin
- Farine de seigle
- Farine de soja complète
- Fécule de pomme de terre
- Feijoa
- Fenouil
- Fenugrec
- Feta
- Fève
- Figue
- Figue de Barbarie
- Filet de bacon
- Flétan
- Flocons d'avoine
- Flocons de pomme de terre
- Foie de morue
- Foie gras
- Fraise
- Framboise
- Frites
- Fromage
- Fromage à pâte dure (affiné)
- Fromage à pâte molle
- Fromage bleu
- Fromage frais
- Fromages au lait cru
- Fructose
- Fruit à pain
- Fruit de la passion ou maracudja
- Fruit du jacquier ou jacque
- Fruits à coque (mélange)
- Fruits à coque et cacahuètes salés
- Fruits de mer
- Fruits frais
- Fruits rouges
- Fruits séchés
- Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus)
G
H
- Haddock (fumé) ou églefin fumé
- Hamburger
- Hareng
- Haricot blanc
- Haricot coco
- Haricot de mer (Himanthalia elongata)
- Haricot flageolet
- Haricot mungo
- Haricot rouge
- Haricot vert
- Herbes aromatiques fraîches
- Homard
- Houmous
- Huile d'amande
- Huile d'arachide
- Huile d'argan ou d'argane
- Huile d'avocat
- Huile d'olive vierge extra
- Huile de beurre ou beurre concentré
- Huile de cameline
- Huile de chanvre
- Huile de coco
- Huile de colza
- Huile de coton
- Huile de foie de morue
- Huile de germe de blé
- Huile de krill
- Huile de lin
- Huile de maïs
- Huile de noisette
- Huile de noix
- Huile de palme
- Huile de pavot
- Huile de pépins de raisin
- Huile de poisson
- Huile de sésame
- Huile de soja
- Huile de son de riz
- Huile de tournesol
- Huile ou beurre de cacao
- Huile ou graisse de palmiste
- Huiles végétales
- Huître
J
K
L
- Lait
- Lait chocolaté
- Lait cru
- Lait de brebis
- Lait de bufflesse
- Lait de chamelle
- Lait de chèvre
- Lait de coco
- Lait de jument
- Lait écrémé ou demi-écrémé
- Lait entier
- Lait sans lactose
- Laits de croissance
- Laitue de mer et ao-nori (Ulva)
- Laitue et salade verte
- Lapin
- Laurier
- Lécithine de soja
- Légumes
- Légumes à feuilles vertes
- Légumes crucifères
- Légumineuses (légumes secs)
- Lentilles
- Levure de bière en paillettes
- Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus)
- Lieu (colin)
- Litchi
- Lompe
- Longan
- Lotte de rivière
- Lotte ou baudroie
- Lupin
M
N
O
P
- Pain
- Pain au levain
- Pain au son
- Pain blanc
- Pain complet
- Pain de seigle et froment
- Pamplemousse et jus de pamplemousse
- Panais
- Pangasius
- Papaye
- Paprika
- Parmesan
- Pastèque
- Patate douce
- Pâte à tartiner
- Pâtes
- Pêche
- Perche du Nil
- Perche ou perche européenne
- Persil
- Petits pois
- Petits poissons entiers (joëls)
- Pigeon
- Pignon de pin
- Piment
- Pissenlit
- Pistache
- Pizza
- Plats préparés
- Poire
- Poireau
- Pois cassé
- Pois chiche
- Pois d'Angole
- Pois mange-tout
- Poisson
- Poisson gras
- Poisson maigre
- Poivre blanc
- Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
- Poivre noir
- Poivron
- Polenta ou semoule de maïs
- Pollen
- Pomme
- Pomme cajou
- Pomme de terre
- Pomme séchée
- Porc
- Potimarron
- Potiron
- Poule
- Poulet
- Pourpier
- Pousse de bambou
- Produits laitiers
- Prune
- Pruneau
R
S
- Safran
- Saindoux et lard
- Saint-Jacques et pétoncles
- Salicorne (Salicornia sp.)
- Salsifis (et scorsonère)
- Sardine
- Sarrasin complet
- Saucisses fraîches
- Sauge
- Saumon
- Saumon fumé
- Seigle complet
- Sel
- Semoule de blé dur (couscous)
- Sésame
- Sirop d'agave
- Sirop d'érable
- Sirop de glucose-fructose
- Skyr (nature)
- Sodas light (boissons édulcorées)
- Soja
- Sole
- Son d'avoine
- Son de blé
- Son de maïs
- Son de riz
- Sorgho complet
- Soupe
- Spiruline (Spirulina sp.)
- Substitut de repas hypocalorique
- Substituts de viande végétaux
- Sucre blanc
- Sucre de coco
- Sucre roux
- Surimi
T
V
- Alimentation bio
- Alimentation de l'enfant de 1 à 5 ans
- Alimentation de l'enfant de 6 à 11 ans
- Alimentation des adolescents
- Alimentation des personnes âgées
- Alimentation émotionnelle
- Alimentation en pleine conscience et intuitive
- Alimentation et ménopause
- Alimentation et travail de nuit
- Alimentation immunonutritionnelle
- Alimentation pendant l'allaitement
- Alimentation pendant la grossesse
- Alimentation saine
- Alimentation ultra-transformée
- Aliments enrichis
- Aliments frits
- Charge glucidique
- Compléments nutritionnels oraux
- Consommation d'alcool
- Crudivorisme (alimentation crue)
- Cuisine maison
- Cures détox, monodiètes et jus
- Diversification alimentaire du nourrisson
- Entraînement à jeun
- Faible disponibilité énergétique (RED-S)
- Grignotage
- Horaires des repas (chrononutrition)
- Hydratation et consommation d'eau
- Insécurité alimentaire
- Jeûne
- Jeûne du Ramadan
- Jeûne intermittent
- Modes de cuisson
- Nutri-Score et étiquetage nutritionnel
- Nutrition pendant l'effort
- Périodisation des glucides
- Perte de poids rapide avant compétition
- Profils alimentaires (études sur plusieurs aliments)
- Régime à base de plantes
- Régime à index glycémique bas
- Régime alcalin et charge acide
- Régime amaigrissant
- Régime anti-inflammatoire
- Régime Atkins (amaigrissant)
- Régime carnivore
- Régime cétogène
- Régime d'Okinawa
- Régime DASH
- Régime de Loma Linda
- Régime de Sardaigne
- Régime diabétique
- Régime Dukan
- Régime flexitarien (EAT-Lancet)
- Régime hyperprotéiné
- Régime hyperprotéiné pauvre en glucides
- Régime hypotoxique (Seignalet)
- Régime japonais
- Régime LCHF chez l'athlète
- Régime macrobiotique
- Régime méditerranéen
- Régime MIND
- Régime nordique
- Régime occidental
- Régime paléo
- Régime pauvre en FODMAP
- Régime pauvre en glucides
- Régime pauvre en graisses
- Régime pauvre en protéines
- Régime pauvre en purines
- Régime pauvre en sodium
- Régime pesco-végétarien
- Régime Portfolio
- Régime riche en fibres
- Régime riche en graisses
- Régime sans gluten
- Régime sans lactose
- Régime sans résidus
- Régime sans sucre
- Régime selon le groupe sanguin
- Régime végan
- Régime végétarien
- Régimes d'éviction
- Régimes tendance
- Repas en famille ou seul
- Restauration rapide (fast-food)
- Restriction calorique
- Sauter le petit-déjeuner
- Taille des portions
- Textures modifiées et dysphagie
- Timing des nutriments autour de l'effort
- Vitesse d'ingestion
- Zones bleues
Nutriments (56)
- Acides gras mono-insaturés
- Acides gras saturés
- Acides gras trans
- Amidon résistant
- Bêta-glucanes
- Bore
- Caféine
- Calcium
- Cholestérol alimentaire
- Choline
- Chrome
- Cuivre
- Fer
- Fibres alimentaires
- Flavonoïdes
- Fluor
- Glucides (apport total)
- Inuline et FOS
- Iode
- Isoflavones de soja
- Lipides (apport total)
- Lutéine et zéaxanthine
- Lycopène
- Magnésium
- Manganèse
- Molybdène
- Nitrates alimentaires
- Oméga-3 ALA
- Oméga-3 EPA/DHA
- Oméga-6
- Oméga-7
- Oxalates
- Phosphore
- Polyphénols
- Potassium
- Protéines alimentaires
- Quercétine
- Resvératrol
- Sélénium
- Silicium
- Sucres ajoutés
- Sulforaphane
- Vitamine A et bêta-carotène
- Vitamine B1 (thiamine)
- Vitamine B12
- Vitamine B2 (riboflavine)
- Vitamine B3 (niacine)
- Vitamine B5 (acide pantothénique)
- Vitamine B6
- Vitamine B8 (biotine)
- Vitamine B9 (folates)
- Vitamine C
- Vitamine D
- Vitamine E
- Vitamine K
- Zinc
Compléments (75)
- Acide alpha-lipoïque
- Acide hyaluronique (voie orale)
- Acide linoléique conjugué (CLA)
- Alpha-GPC
- Arginine
- Astaxanthine
- BCAA et leucine
- Berbérine
- Bêta-alanine
- Bétaïne
- Bicarbonate de sodium
- Bromélaïne
- Capsaïcine
- Carnitine
- Cartilage de requin
- Caséine
- CBD (cannabidiol)
- Cétones de framboise
- Cétones exogènes
- Charbon actif (complément)
- Chitosane
- Chondroïtine
- Citicoline
- Citrulline
- Coenzyme Q10
- Collagène
- Colostrum bovin
- Créatine
- D-mannose
- D-ribose
- Fisétine
- Forskoline
- GABA
- Glucomannane
- Glucosamine
- Glutamine
- Glutathion
- Glycine
- Gomme de guar
- HMB
- Huile de bourrache
- Huile MCT (triglycérides à chaîne moyenne)
- Huperzine
- L-théanine
- Lactoferrine
- Levure de riz rouge
- Lysine
- Mélatonine
- MSM
- Multivitamines
- Myo-inositol
- NAC (N-acétylcystéine)
- Nattokinase
- NMN et NR (précurseurs du NAD)
- Ornithine
- Phosphatidylcholine
- Phosphatidylsérine
- Phytostérols et stanols
- Pipérine
- Postbiotiques et symbiotiques
- PQQ (pyrroloquinoléine quinone)
- Probiotiques
- Propolis
- Protéine de pois
- Psyllium
- Ptérostilbène
- Saccharomyces boulardii
- SAMe
- Shilajit
- Spermidine
- Taurine
- Tryptophane et 5-HTP
- Tyrosine
- Urolithine A
- Whey (lactosérum)
Plantes (73)
- Actée à grappes noires
- Aloe vera (voie orale)
- Andrographis
- Ashwagandha
- Astragale
- Aubépine
- Bacopa
- Bardane
- Boswellia
- Café vert
- Camomille (matricaire)
- Cascara
- Centella asiatica
- Chardon-marie
- Desmodium
- Dong quai
- Échinacée
- Écorce de saule
- Éleuthérocoque
- Épimédium
- Extrait de bergamote
- Extrait de pépins de raisin
- Extrait de thé vert (EGCG)
- Feuille d'olivier
- Garcinia
- Gattilier
- Ginkgo
- Ginseng
- Grande camomille
- Griffe du chat
- Griffe du diable
- Griffonia
- Guarana
- Gymnema
- Hibiscus
- Houblon
- Huile d'onagre
- Hydraste
- Igname sauvage
- Kava
- Kudzu
- Lavande (voie orale)
- Maca
- Mangoustan
- Margose
- Marron d'Inde
- Maté
- Mélisse
- Menthe poivrée (huile)
- Millepertuis
- Mucuna
- Mûrier blanc
- Noni
- Orange amère
- Orme rouge
- Ortie
- Palmier nain (saw palmetto)
- Passiflore
- Pélargonium
- Pétasite
- Pin maritime (Pycnogénol)
- Prêle
- Réglisse
- Rhodiola
- Schisandra
- Séné
- Tongkat ali
- Trèfle rouge
- Tribulus
- Tulsi (basilic sacré)
- Valériane
- Vigne rouge
- Yohimbe
Additifs (24)
- Acésulfame K
- Allulose
- Aspartame
- Benzoates et sorbates (conservateurs)
- BHA, BHT et TBHQ
- Carraghénanes
- Colorants alimentaires
- Cyclamate
- Dioxyde de titane (E171)
- Édulcorants
- Émulsifiants alimentaires
- Érythritol
- Fruit du moine (mogrosides)
- Glutamate monosodique (MSG)
- Maltodextrine
- Nitrites (additifs)
- Phosphates (additifs)
- Propionate (conservateur)
- Saccharine
- Stévia
- Substituts de sel
- Sucralose
- Sulfites
- Xylitol et polyols
Contaminants (20)
- 3-MCPD et esters glycidyliques
- Acrylamide
- Alcaloïdes pyrrolizidiniques
- Aluminium alimentaire
- Arsenic (riz)
- Bisphénol A et bisphénols
- Cadmium et plomb alimentaires
- Dioxines et PCB
- Glyphosate
- HAP et amines hétérocycliques (cuisson)
- Huiles minérales (MOSH et MOAH)
- Listériose
- Mercure (poisson)
- Microplastiques
- Mycotoxines
- Nitrosamines
- PFAS (polluants éternels)
- Phtalates
- Résidus de pesticides
- Toxoplasmose