Carambole, chair et peau, crue

• kcal : 28.4
• sel g : 0.005
• fer mg : 0.08
• fibres g : 2.8
• sucres g : 3.83
• lipides g : 0.33
• sodium mg : 2
• calcium mg : 3
• glucides g : 3.83
• proteines g : 1.04
• ag satures g : 0.019
• magnesium mg : 10
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 133
• vitamine c mg : 34.4
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 25

Revue narrative

Europe PMC · 2025-04-30 · Flores Flores MA, Flores Flores LA, Romero Yupanqui SD.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique examine huit fruits, dont la carambole, pour voir s'ils peuvent aider à réduire les excès de graisses dans le sang (cholestérol, triglycérides). Les chercheurs ont rassemblé des études faites chez les rats mais aussi chez l'humain, en s'intéressant à différentes parties du fruit comme la peau, la pulpe ou les feuilles. Les résultats suggèrent que ces fruits pourraient aider à diminuer le mauvais cholestérol, réduire l'inflammation, stabiliser la glycémie et même aider à perdre du poids. Ces fruits sont accessibles, peu coûteux et faciles à intégrer dans l'alimentation quotidienne, surtout pendant leur saison.

Résumé reformulé :

Cette revue pilote synthétise les connaissances scientifiques sur huit fruits, dont la carambole, concernant leur capacité à améliorer les dyslipidémies, c'est-à-dire les déséquilibres lipidiques sanguins (excès de triglycérides, de cholestérol total, de LDL-cholestérol et déficit en HDL-cholestérol), souvent liés à l'obésité. Les auteurs ont compilé des études menées à la fois chez le rat et chez l'humain, en examinant différentes parties des fruits (racine, feuilles, tige, peau, pulpe). Les bénéfices associés incluent une réduction des radicaux libres, des effets hypoglycémiants, une perte de poids, une baisse de la pression artérielle et des propriétés anti-inflammatoires. Les auteurs soulignent l'accessibilité et le faible coût de ces fruits, notamment pendant leur saison de récolte, ce qui en ferait des alliés potentiels intéressants dans la gestion des troubles lipidiques, bien que le niveau de preuve varie selon les fruits étudiés.

Revue narrative • 8 participants

Europe PMC · 2025-01-01 · Dissanayake DMDS, Heshani IGS, Hassan S, Kuruppu AI.

Résumé simplifié :

Cette étude est une revue scientifique qui s'intéresse à huit fruits exotiques cultivés au Sri Lanka, dont le durian, la mangue, le jacquier, le ramboutan, le corossol, le fruit de la passion, la carambole et l'olive de Ceylan. Les chercheurs ont rassemblé les résultats de plusieurs recherches déjà publiées pour comprendre quelles substances naturelles (antioxydants, composés phénoliques) ces fruits contiennent, et quels effets potentiels ils pourraient avoir sur la santé, comme des propriétés anti-inflammatoires ou anticancéreuses. Le durian n'est donc qu'un des huit fruits abordés, sans que l'étude se concentre spécifiquement sur lui. Elle évoque aussi l'usage traditionnel de ces fruits en médecine populaire.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature examine le potentiel bioactif de huit fruits exotiques présents au Sri Lanka, parmi lesquels le durian, la mangue, l'olive de Ceylan, le jacquier, le ramboutan, le corossol, le fruit de la passion et la carambole. En compilant des données issues de diverses études scientifiques antérieures, les auteurs analysent les propriétés antioxydantes, cytotoxiques, anticancéreuses et anti-inflammatoires attribuées à ces fruits, ainsi que leur usage en médecine traditionnelle. Le durian y est mentionné comme l'un des fruits étudiés, sans faire l'objet d'une analyse isolée ou approfondie par rapport aux autres. L'étude souligne l'intérêt croissant du public pour les médecines traditionnelles, perçues comme moins toxiques et plus accessibles, tout en rappelant que ces fruits contribuent également au patrimoine culinaire sri-lankais et à son économie d'exportation.

Revue systématique • 4778 participants

Europe PMC · 2021-10-25 · Asadi-Pooya AA, Zeraatpisheh Z, Rostaminejad M, Damabi NM.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique a analysé 50 études pour savoir si les boissons non-alcoolisées comme le café, le thé, les sodas ou certains jus de fruits peuvent influencer l'épilepsie ou l'efficacité des médicaments contre les crises. Les chercheurs ont trouvé des indices limités suggérant que des jus comme celui de citron vert, de pamplemousse, de grenade ou de carambole, ainsi que les boissons énergisantes très caféinées, pourraient favoriser des crises chez certaines personnes épileptiques. En revanche, le café et le thé consommés modérément (jusqu'à environ 400 mg de caféine par jour, soit environ cinq tasses de café) ne posent pas de problème et peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée pour ces patients.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique, menée selon les critères PRISMA, a examiné la littérature scientifique jusqu'en août 2021 concernant les liens entre l'épilepsie, les traitements antiépileptiques et les boissons non-alcoolisées. Sur plus de 21 000 publications identifiées, 50 études ont été retenues, incluant 17 travaux sur l'humain, 11 séries de cas cliniques et 22 études animales ou in vitro. Aucune de ces études n'atteignait le plus haut niveau de preuve scientifique. Les auteurs relèvent des indices, encore limités, selon lesquels certaines boissons énergisantes caféinées et certains jus de fruits — notamment ceux de citron vert, pamplemousse, grenade, kinnow ou carambole — pourraient déclencher des crises chez des patients épileptiques, incitant à en éviter la consommation excessive. À l'inverse, une consommation modérée de café ou de thé, jusqu'à 200 mg de caféine par prise ou 400 mg par jour, ne semble pas comporter de risque particulier et peut s'intégrer sans problème dans une alimentation équilibrée chez ces patients.

Revue narrative

Europe PMC · 2021-09-01 · Yasawardene P, Jayarajah U, De Zoysa I, Seneviratne SL.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur les dangers du fruit-étoile (carambole), un fruit tropical acidulé. Chez certaines personnes, en particulier celles ayant déjà des problèmes de reins, ce fruit peut provoquer des atteintes graves des reins et du système nerveux, allant du hoquet jusqu'à des crises convulsives sévères. En analysant des dizaines de cas rapportés dans la littérature médicale, les auteurs montrent que deux substances du fruit, l'oxalate et la caramboxine, sont responsables de ces effets toxiques. La dialyse rénale s'est révélée utile pour améliorer l'état des patients touchés par les troubles neurologiques. Ce travail rappelle qu'il faut rester vigilant avec ce fruit, même chez des personnes en bonne santé rénale apparente.

Résumé reformulé :

Cette revue narrative synthétise les données publiées entre 1995 et 2020 sur la toxicité rénale et neurologique liée à la consommation de fruit-étoile (Averrhoa carambola). En combinant 38 publications de cas cliniques (136 patients au total) et 8 études animales, les auteurs constatent que près de 70% des patients touchés présentaient déjà une insuffisance rénale préexistante. Sur le plan rénal, les biopsies révèlent une néphropathie oxalique aiguë avec atteinte tubulo-interstitielle. Sur le plan neurologique, les symptômes s'étendent du hoquet bénin jusqu'à l'état de mal épileptique. Deux composés du fruit, l'oxalate et la caramboxine, seraient à l'origine de ces effets, cette dernière agissant en bloquant les récepteurs GABA et en activant les récepteurs glutamatergiques. L'hémodialyse précoce améliore le pronostic en cas de neurotoxicité. Les auteurs soulignent la nécessité de rester attentifs à ce risque, y compris chez des individus à fonction rénale normale, et appellent à davantage de recherches mécanistiques.

Revue narrative

Europe PMC · 2021-08-12 · Luan F, Peng L, Lei Z, Jia X, Zou J, Yang Y, He X, Zeng N.

Résumé simplifié :

La carambole, ce fruit étoilé sucré et juteux, est utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter le diabète, les problèmes rénaux, la toux ou les maux de tête. Les chercheurs ont identifié plus de 130 composés naturels dans ce fruit, notamment des flavonoïdes, qui pourraient expliquer ses effets bénéfiques observés en laboratoire : action antioxydante, anti-inflammatoire, protection du foie et du cœur, ou encore baisse du sucre et des graisses dans le sang. Cependant, ces résultats proviennent uniquement d'expériences en tube à essai ou sur des animaux, et aucune étude n'a encore testé ces effets chez l'humain, donc leur efficacité réelle reste à confirmer.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique fait le point sur la carambole (Averrhoa carambola), un fruit largement cultivé en Asie et en Amérique du Sud, traditionnellement employé contre le diabète, les néphropathies diabétiques, les douleurs articulaires ou les céphalées chroniques. Les auteurs recensent environ 132 composés isolés du fruit, principalement des flavonoïdes et des dérivés de benzoquinone, considérés comme responsables des activités biologiques observées. Les études précliniques rapportent des effets antioxydants, anti-hyperglycémiants, anti-obésité, hypolipémiants, anti-tumoraux, anti-inflammatoires, hépatoprotecteurs, cardioprotecteurs et neuroprotecteurs. Toutefois, ces données proviennent exclusivement de modèles in vitro et in vivo (animaux), sans essai clinique chez l'humain à ce jour, et les questions de sécurité et de toxicité restent insuffisamment documentées. Cette synthèse souligne donc le potentiel prometteur de la carambole pour le développement d'aliments fonctionnels ou de traitements, tout en insistant sur la nécessité d'études cliniques pour valider ces bénéfices.

Revue narrative

Europe PMC · 2021-01-23 · Lakmal K, Yasawardene P, Jayarajah U, Seneviratne SL.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur la carambole, un fruit tropical apprécié dans de nombreux pays. Elle rappelle ses bienfaits possibles : effet antioxydant, aide à réguler la glycémie et le cholestérol, effet apaisant sur la tension artérielle, propriétés anti-inflammatoires et stimulantes pour les défenses immunitaires. Mais ce fruit n'est pas sans risque : chez certaines personnes, notamment celles ayant des problèmes rénaux, une consommation excessive peut provoquer des effets toxiques pour les reins et le système nerveux. Les auteurs soulignent qu'on ne sait pas encore précisément à partir de quelle quantité ces risques apparaissent, ni comment ils évoluent selon la dose consommée.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature synthétise les connaissances actuelles sur les effets nutritionnels et médicinaux de la carambole (Averrhoa carambola), un fruit largement consommé dans le monde. Les auteurs détaillent plusieurs mécanismes d'action potentiels : des propriétés antioxydantes liées à la vitamine C, à l'épicatéchine et à l'acide gallique ; un effet hypoglycémiant attribué aux fibres et à un composé spécifique (le 2-dodécyl-6-méthoxycyclohexa-2,5-diène-1,4-dione) ; une action hypotensive via l'apigénine ; ainsi que des effets hypocholestérolémiants, anti-inflammatoires, anti-infectieux, antitumoraux et immunostimulants. Toutefois, la revue insiste également sur les risques de toxicité rénale et neurologique associés à ce fruit, en particulier chez les personnes souffrant de maladie rénale chronique, de troubles gastro-intestinaux, de pancréatite chronique, de déshydratation, ou consommant le fruit à jeun ou sous forme de jus riche en oxalate. Les auteurs concluent que le seuil de consommation séparant bénéfice et toxicité reste mal défini, et que la relation entre quantité ingérée et gravité des effets indésirables nécessite des recherches complémentaires.

Revue narrative

Europe PMC · 2020-09-20 · Yasawardene P, Jayarajah U, De Zoysa I, Seneviratne SL.

Résumé simplifié :

Cette étude explique pourquoi la carambole peut être dangereuse pour certaines personnes. Le fruit contient de l'acide oxalique et une substance appelée caramboxine. Chez les personnes fragiles, notamment celles ayant des problèmes rénaux, ces composés peuvent endommager les reins en provoquant des dépôts de cristaux, entraînant une insuffisance rénale aiguë. La caramboxine peut aussi perturber le cerveau en stimulant excessivement les neurones, ce qui provoque confusion mentale, crises convulsives et parfois un état grave appelé état de mal épileptique. Ce texte fait la synthèse des connaissances sur ces effets toxiques observés après consommation de ce fruit.

Résumé reformulé :

Cette mini-revue synthétise les connaissances sur les mécanismes de toxicité de la carambole (Averrhoa carambola), un fruit très consommé en Asie et en Amérique centrale/du Sud. Le fruit contient de l'acide oxalique et de la caramboxine, deux composés impliqués dans des effets indésirables graves chez certains individus après ingestion. L'acide oxalique entraîne un dépôt de cristaux d'oxalate dans les tubules rénaux, provoquant une nécrose tubulaire aiguë et une néphrite interstitielle. Par ailleurs, la caramboxine agit sur le système nerveux central en activant des récepteurs excitateurs et en inhibant les récepteurs GABA, ce qui favorise un état d'hyperexcitation neuronale se traduisant par confusion mentale, convulsions, voire un état de mal épileptique. Une encéphalopathie urémique secondaire à l'insuffisance rénale aiguë pourrait également contribuer à ces manifestations neurologiques. Ces effets, documentés chez l'humain notamment chez des patients souffrant déjà d'insuffisance rénale, soulignent les risques associés à la consommation de ce fruit chez les personnes vulnérables.

Revue narrative • 2 participants

Europe PMC · 2018-10-22 · Wijayaratne DR, Bavanthan V, de Silva MVC, Nazar ALM, Wijewickrama ES.

Résumé simplifié :

Cette étude sri-lankaise présente trois cas de patients diabétiques ayant développé une insuffisance rénale aiguë après avoir mangé de la carambole. Les malades ont eu des nausées, une perte d'appétit, parfois des diarrhées ou des hoquets persistants. Les analyses ont montré des cristaux d'oxalate dans les reins pour deux d'entre eux, et une inflammation rénale pour le troisième. Certains ont eu besoin de dialyse ou de corticoïdes, mais tous ont récupéré. Les auteurs rappellent que la carambole, parfois utilisée pour aider à contrôler le diabète, peut en réalité abîmer les reins, surtout si elle est consommée à jeun ou en cas de déshydratation.

Résumé reformulé :

Cette série de cas cliniques rapporte trois épisodes d'insuffisance rénale aiguë survenus chez des patients diabétiques sri-lankais après consommation récente de carambole. Les symptômes incluaient nausées, anorexie, et pour certains diarrhées ou hoquets intraitables, avec une élévation de la créatinine sérique à l'admission. Les biopsies rénales ont révélé un dépôt de cristaux d'oxalate chez deux patients, tandis que le troisième présentait une néphrite interstitielle aiguë sans cause alternative identifiée. La prise en charge a nécessité une corticothérapie chez deux patients et une hémodialyse en urgence chez deux autres ; tous ont finalement récupéré une fonction rénale proche de leur valeur de base. Les auteurs soulignent que la consommation de carambole, en particulier à jeun ou en état de déshydratation, peut déclencher une atteinte rénale aiguë, et recommandent de rechercher systématiquement cette exposition chez les patients présentant une insuffisance rénale inexpliquée. Ils déconseillent également son usage comme remède traditionnel contre le diabète.

Revue narrative

Europe PMC · 2017-09-01 · Brown AC.

Résumé simplifié :

Cette étude recense des cas publiés dans la littérature médicale où des plantes ou compléments alimentaires ont été associés à des problèmes rénaux. Parmi les aliments cités figure la carambole (star fruit), qui a provoqué des intoxications, parfois graves, chez des personnes déjà atteintes de maladie rénale chronique. Ces cas concernent uniquement des patients dont les reins fonctionnaient déjà mal, la carambole n’étant pas signalée comme dangereuse pour des personnes aux reins sains. L’étude ne teste pas directement l’effet de la carambole sur une population générale, mais rassemble des observations cliniques déjà publiées.

Résumé reformulé :

Cette revue compile des rapports de cas publiés entre 1966 et 2016 concernant la toxicité rénale de diverses plantes et compléments alimentaires. La carambole (Averrhoa carambola) y est mentionnée parmi les aliments à risque néphrotoxique documenté, mais spécifiquement chez des patients souffrant déjà d’insuffisance rénale chronique, chez qui sa consommation a été associée à des intoxications rapportées dans la littérature médicale. Il ne s’agit pas d’un essai clinique contrôlé mais d’une synthèse de cas cliniques individuels, destinée à alerter cliniciens et consommateurs sur des risques potentiels liés à certains aliments et compléments. L’effet toxique décrit reste limité à une population rénale fragilisée et ne permet pas de conclure à un danger pour la population générale en bonne santé rénale.

Revue systématique • 123 participants

Europe PMC · 2017-07-01 · Aranguren C, Vergara C, Rosselli D.

Résumé simplifié :

Cette étude s'intéresse à un fruit tropical, la carambole, qui peut être dangereux pour les reins. Les chercheurs ont rassemblé toutes les publications médicales existantes décrivant des cas de personnes ayant eu des problèmes après avoir mangé ce fruit. Ils ont trouvé 123 cas dans huit pays, dont le Brésil, Taïwan et le Bangladesh. Les personnes ayant déjà une maladie rénale sont les plus à risque, mais des personnes aux reins apparemment sains ont aussi été touchées. Environ 1 patient sur 5 est décédé. Les auteurs rappellent que ce fruit, bien que peu consommé, peut provoquer des intoxications graves, notamment des troubles neurologiques et une atteinte des reins.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique examine les effets toxiques de la carambole (Averrhoa carambola), un fruit tropical déjà connu pour ses effets neurotoxiques chez les patients atteints de maladie rénale chronique. En analysant les bases de données PubMed, Embase et Lilacs, les auteurs ont identifié 26 publications pertinentes sur 259 références initiales, regroupant des données individuelles de 123 patients issus de huit pays, principalement le Brésil, Taïwan et le Bangladesh. Le taux de mortalité rapporté atteint 22 % des cas documentés. Fait notable, certains patients ne présentaient aucune insuffisance rénale connue avant de développer une atteinte rénale aiguë après consommation du fruit. Bien que la consommation de carambole reste relativement rare à l'échelle mondiale, les auteurs soulignent qu'il s'agit d'un problème de santé publique international, appelant à des mesures de prévention ciblant particulièrement les patients rénaux diagnostiqués, sans négliger les personnes dont la fonction rénale altérée n'a pas encore été détectée.

Revue narrative • 126 participants

Europe PMC · 2017-04-26 · Chua CB, Sun CK, Tsui HW, Yang PJ, Lee KH, Hsu CW, Tsai IT.

Résumé simplifié :

Cette étude analyse 126 cas publiés entre 1993 et 2016 de personnes ayant eu des symptômes après avoir mangé des caramboles. Le symptôme le plus fréquent était le hoquet, mais la confusion et les crises convulsives étaient les plus souvent liées aux décès. Les personnes ayant déjà des problèmes rénaux étaient beaucoup plus à risque de complications graves, voire de décès, même en mangeant moins de fruits que les personnes aux reins sains. Le traitement le plus utilisé était la dialyse, qui semblait améliorer les chances de survie, surtout si elle était débutée tôt.

Résumé reformulé :

Cette revue de la littérature (33 articles, 126 patients) examine les cas d'intoxication neurologique après consommation de carambole, un phénomène documenté depuis 1993. Le hoquet était le symptôme le plus courant (65%), tandis que la confusion et les convulsions étaient les manifestations les plus fortement associées à la mortalité (42% et 61% respectivement). La fonction rénale préexistante jouait un rôle déterminant : aucun décès n'a été observé chez les patients ayant une fonction rénale normale, contre 36% chez les insuffisants rénaux chroniques et 27% chez les patients dialysés pour insuffisance rénale terminale. Fait notable, les patients aux reins sains avaient consommé significativement plus de fruits avant de développer des symptômes. La mortalité globale sur l'ensemble des cas rapportés atteignait 24%. L'hémodialyse, utilisée dans 59% des cas, apparaît comme le traitement le plus bénéfique pour éliminer la ou les toxines en cause, une dialyse précoce et prolongée semblant limiter la sévérité des symptômes et prévenir leur réapparition.

Revue narrative

Europe PMC · 2016-12-22 · Muthu N, Lee SY, Phua KK, Bhore SJ.

Résumé simplifié :

La carambole, ce fruit tropical en forme d'étoile, est cultivée dans de nombreux pays chauds et utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle en Inde, en Chine et au Brésil pour soigner maux de tête, fièvre, toux ou troubles digestifs. Mais ce fruit n'est pas sans danger : il contient beaucoup d'oxalate, une substance qui peut poser des problèmes graves aux personnes souffrant de maladies rénales, ainsi qu'une molécule appelée caramboxine, toxique pour le système nerveux. Cette revue scientifique fait le point sur les bienfaits nutritionnels et médicinaux de la carambole, mais aussi sur ses risques, en particulier pour les personnes fragiles au niveau des reins.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature s'intéresse à la carambole (Averrhoa carambola L.), un fruit tropical originaire d'Asie du Sud-Est mais aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions du monde. Traditionnellement employée en médecine ayurvédique et en médecine traditionnelle chinoise, notamment en Inde, en Chine et au Brésil, elle est utilisée pour traiter divers troubles tels que les maux de tête chroniques, la fièvre, la toux, les gastro-entérites, la diarrhée ou encore certaines infections cutanées. Les auteurs soulignent cependant que ce fruit présente une teneur élevée en oxalate, potentiellement dangereuse pour les patients souffrant d'insuffisance rénale, ainsi qu'une substance appelée caramboxine, dont les effets neurotoxiques sont documentés. L'objectif de cette synthèse est de dresser un état des lieux équilibré des connaissances actuelles sur les valeurs nutritionnelles, les usages médicinaux et les risques toxicologiques associés à la consommation de la carambole.

Revue narrative

Europe PMC · 2015-04-01 · de Oliveira ES, de Aguiar AS.

Résumé simplifié :

La carambole, aussi appelée star fruit, peut être dangereuse pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique. Pendant longtemps, on pensait que c'était à cause de l'oxalate contenu dans le fruit. Mais des recherches récentes ont identifié une autre substance responsable : la caramboxine. Cette toxine agit sur le cerveau en bloquant un système qui calme normalement l'activité nerveuse. Chez les personnes dont les reins fonctionnent mal, cette toxine s'accumule dans le corps au lieu d'être éliminée, ce qui peut provoquer des hoquets, de la confusion, des crises convulsives, voire la mort. Les auteurs insistent sur l'importance d'informer ces patients pour qu'ils évitent totalement ce fruit.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature (2000-2014) fait le point sur les mécanismes de toxicité de la carambole (Averrhoa carambola) chez les patients atteints d'insuffisance rénale chronique. Si l'oxalate présent dans le fruit a longtemps été considéré comme responsable des effets neurotoxiques observés, des travaux plus récents identifient une autre molécule en cause : la caramboxine. Cette substance semble inhiber le système GABAergique, principal mécanisme inhibiteur du système nerveux central, entraînant des symptômes allant du hoquet et de la confusion jusqu'à des convulsions et, dans les cas les plus graves, le décès. Chez les personnes dont la fonction rénale est altérée, l'élimination de cette toxine étant compromise, son accumulation devient particulièrement dangereuse. Les auteurs soulignent la nécessité d'une action multidisciplinaire pour sensibiliser les patients atteints de maladie rénale chronique à l'interdiction stricte de consommer ce fruit.