Chocolat noir et cacao

Europe PMC · 2026-10-15 · Karataş O, Alıcı T.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire une boisson riche en flavanols de cacao (des composés présents dans le cacao) améliore l'attention visuelle chez de jeunes adultes en bonne santé. 48 étudiants ont réalisé des tests d'attention après avoir consommé soit une boisson riche en flavanols, soit une boisson de cacao sans flavanols, soit de l'eau sucrée, à une semaine d'intervalle. Résultat : aucune différence significative n'a été observée entre les trois boissons, que ce soit pour la rapidité ou la précision des réponses. Les chercheurs concluent qu'une seule dose de flavanols de cacao ne suffit pas à améliorer l'attention visuelle dans ce contexte.

Résumé reformulé :

Dans cet essai randomisé, en double aveugle et avec permutation des conditions, 48 étudiants ont consommé à trois reprises (séparées d'une semaine) une boisson au cacao riche en flavanols (710 mg), une boisson au cacao sans flavanols (placebo) ou de l'eau sucrée (contrôle), avant de réaliser deux tâches évaluant l'attention visuelle : une tâche de recherche visuelle et une tâche d'orientation spatiale de l'attention. Les analyses statistiques n'ont révélé aucun effet significatif de la prise aiguë de flavanols de cacao sur la précision ou le temps de réaction, ni pour l'attention manifeste (overt) ni pour l'attention cachée (covert). Ces résultats ne confirment donc pas l'hypothèse selon laquelle une consommation ponctuelle de flavanols de cacao améliorerait les performances attentionnelles chez de jeunes adultes en bonne santé, suggérant qu'une dose unique pourrait être insuffisante pour produire un effet cognitif mesurable dans ce type de tâches.

Europe PMC · 2026-10-01 · Gómez Nieto ML, Puertas-Martín V, Chamorro S, Méndez-Guerrero A, Álvarez-Acero I, Balderas C, de Pascual-Teresa S.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé pendant 12 semaines, chez 59 adultes en bonne santé, les effets d'une petite quantité quotidienne de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles, cassis sous forme de poudre), de cacao riche en polyphénols, ou des deux combinés. Les chercheurs ont mesuré l'anxiété, la déprime et analysé des marqueurs dans les urines. Résultat : les personnes consommant des fruits rouges ont montré une anxiété ponctuelle (dite « d'état ») plus faible que celles consommant seulement du cacao. Certains composés retrouvés dans les urines pourraient être liés à ces effets sur l'humeur, suggérant un lien entre alimentation, intestin et cerveau, surtout chez les personnes vieillissantes.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé en double aveugle, mené sur 12 semaines auprès de 59 volontaires sains, a comparé trois apports quotidiens : 5 g de fruits rouges (riches en anthocyanes), 2,5 g de cacao riche en flavanols, ou une combinaison des deux (7,5 g). L'anxiété et la dépression ont été évaluées via des échelles validées (STAI et BDI-II), et des analyses métabolomiques ciblées et non ciblées ont été réalisées sur des échantillons d'urine. La consommation régulière de fruits rouges a entraîné une réduction significative de l'anxiété d'état par rapport au groupe cacao seul. Les analyses urinaires ont permis d'identifier des marqueurs de consommation (comme la 7-méthylxanthine pour le cacao) ainsi que des métabolites candidats – p-crésol glucuronide, acide p-méthylhippurique, épicatéchine sulfate – potentiellement associés aux effets émotionnels observés, notamment via leur lien avec la biosynthèse de la sérotonine (L-tryptophane). Ces résultats, obtenus chez l'humain, suggèrent un rôle possible des polyphénols alimentaires dans la modulation de l'axe intestin-cerveau chez une population vieillissante, sans toutefois établir un lien de causalité définitif compte tenu de la taille limitée de l'échantillon.

Europe PMC · 2026-09-23 · Rist PM, Li S, Hamaya R, Anderson AK, Yang T, Xu YR, Ostaszewski BL, Selkoe DJ, Sesso HD, Manson JE.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si la prise quotidienne d'un extrait de cacao riche en flavanols (comme ceux du chocolat noir) ou d'une multivitamine pouvait ralentir le vieillissement du cerveau chez des personnes âgées. Les chercheurs ont mesuré trois substances dans le sang qui indiquent une dégradation des neurones, sur une durée de deux ans. Résultat : ni l'extrait de cacao ni la multivitamine n'ont montré d'effet significatif sur ces marqueurs, comparés à un placebo. Autrement dit, dans cette étude, ces compléments n'ont pas permis de ralentir ces signes biologiques du vieillissement cérébral.

Résumé reformulé :

Dans le cadre de l'essai clinique randomisé COSMOS, mené selon un plan factoriel 2x2 chez des adultes âgés américains sans maladie cardiovasculaire majeure ni cancer récent, les chercheurs ont évalué l'effet d'une supplémentation quotidienne en extrait de cacao (500 mg de flavanols, dont 80 mg d'épicatéchine) et/ou en multivitamine-multiminéraux sur l'évolution de trois biomarqueurs sanguins de neurodégénérescence : le neurofilament léger, le fragment N-terminal de tau et l'amyloïde-β oligomérique. Sur environ 500 participants suivis pendant deux ans, aucune différence statistiquement significative n'a été observée entre les groupes recevant l'extrait de cacao ou la multivitamine et ceux recevant un placebo, pour aucun des trois marqueurs. Les auteurs concluent que, dans cette population et sur cette durée, ni la supplémentation en flavanols de cacao ni celle en multivitamine n'ont modifié ces indicateurs biologiques du vieillissement neuronal.

Europe PMC · 2026-09-16 · Martín-Carro B, Iglesias-Colino E, Montes-Riesgo D, Cascón S, Nieto-García L, Romero A, Pérez-Sánchez P, Sánchez-Puente A, Varas-Marcos I, Blázquez B, Pérez Del Villar C, Cembrero-Fuciños D, Muriel P, Moyano-Maza JC, Santolino I, Martín-Gallego A, González-González L, Maíllo-Seco J, Ruiz-Olgado MJ, Rincón LM, Isidoro-García M, Sánchez PL.

Résumé simplifié :

Cette étude a examiné les habitudes de consommation de chocolat (noir ou au lait) chez près de 2000 adultes, afin de voir si elles étaient liées à des indicateurs de santé comme le poids, le cholestérol, la glycémie ou la tension artérielle. Globalement, manger du chocolat était associé à un indice de masse corporelle plus bas, mais le chocolat noir était aussi lié à un taux de LDL (mauvais cholestérol) plus élevé. Fait intéressant : chez les personnes diabétiques, la consommation régulière de chocolat noir ou au lait était associée à une meilleure régulation du sucre dans le sang, un effet non observé chez les personnes non diabétiques. Ces résultats suggèrent que l'effet du chocolat pourrait dépendre de l'état de santé métabolique de chacun.

Résumé reformulé :

Cette étude transversale, menée sur 1960 adultes issus de la cohorte SALMANTICOR, a analysé si le profil métabolique des individus modifie les associations entre consommation de chocolat (noir ou au lait, occasionnelle ou régulière) et divers marqueurs cardiométaboliques : glycémie, HbA1c, cholestérol HDL/LDL, triglycérides, IMC, tour de taille et tension artérielle systolique. Après ajustement pour de nombreux facteurs de confusion (âge, sexe, tabac, alcool, activité physique, alimentation), la consommation de chocolat était globalement associée à un IMC plus faible, tandis que le chocolat noir était associé à un taux de LDL plus élevé. L'analyse d'interaction a révélé que, chez les personnes diabétiques uniquement, la consommation de chocolat noir était liée à une glycémie à jeun et une HbA1c plus basses, et celle de chocolat au lait à une HbA1c plus basse également, comparativement à l'absence de consommation. Aucune association de ce type n'a été observée chez les non-diabétiques. Ces résultats, de nature observationnelle, suggèrent que la relation entre chocolat et santé métabolique pourrait varier selon le statut métabolique sous-jacent, mais des études prospectives et essais d'intervention sont nécessaires pour confirmer ce lien.

Europe PMC · 2026-09-01 · Sakuda M, Ito K, Adaniya Y, Watanabe N, Han L, Natsume M, Nakamura K.

Résumé simplifié :

Cette étude a rassemblé les résultats de 25 essais cliniques (plus de 1 100 participants) pour vérifier si les flavanols du cacao, les composés bénéfiques que l'on retrouve notamment dans le chocolat noir, peuvent améliorer la santé cardiovasculaire. Les chercheurs ont observé une légère baisse de la pression artérielle (systolique et diastolique) chez les personnes consommant des flavanols de cacao, ainsi qu'une amélioration de la souplesse des vaisseaux sanguins. Ces effets restent modestes mais cohérents, que les participants soient hypertendus ou non. Les auteurs précisent que la fiabilité des résultats est moyenne pour la tension artérielle, mais plus incertaine pour les autres marqueurs vasculaires étudiés.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse regroupe 25 essais randomisés contrôlés (n=1 167) évaluant l'effet de la consommation de flavanols de cacao, à des doses allant de 10,6 à 1 680 mg par jour, sur la pression artérielle et divers indicateurs de la fonction vasculaire. Les résultats montrent une réduction significative mais modeste de la pression artérielle systolique (-2,7 mmHg) et diastolique (-1,8 mmHg), ainsi qu'une amélioration de la dilatation médiée par le flux sanguin (FMD) et une diminution de la vitesse de l'onde de pouls (PWV), deux marqueurs de la santé des vaisseaux. En revanche, aucun changement significatif n'a été observé pour l'indice de pression systolique cheville-bras (ABI), mais seules deux études l'évaluaient. Ces effets bénéfiques semblent cohérents chez les personnes hypertendues comme normotendues, sans qu'un seuil de dose optimal n'ait pu être clairement établi. Le niveau de certitude des preuves est jugé modéré pour la pression artérielle, mais reste limité pour les autres paramètres vasculaires étudiés.

Europe PMC · 2026-09-01 · Morikawa I, Ono A, Osada Y, Fujii Y, Natsume M, Osakabe N, Akagi R.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé l'effet des polyphénols de cacao sur la fatigue musculaire chez 19 jeunes hommes en bonne santé. Les participants buvaient soit une boisson contenant ces polyphénols, soit un placebo, puis réalisaient un exercice répétitif de la cheville jusqu'à épuisement. Les chercheurs ont mesuré la capacité du cerveau à bien commander les muscles, ainsi que des marqueurs de stress dans la salive. Résultats : avec les polyphénols de cacao, le cerveau gardait mieux sa capacité à activer les muscles juste après l'effort, et le marqueur de stress augmentait moins. Cela suggère que le cacao pourrait aider à limiter la fatigue « mentale » liée à l'effort, même si la performance physique elle-même n'était pas améliorée.

Résumé reformulé :

Cet essai croisé, randomisé et en double aveugle a évalué l'effet d'une prise orale unique de polyphénols de cacao sur la fatigue neuromusculaire chez 19 jeunes hommes sains. Après ingestion de polyphénols de cacao ou d'un placebo, les participants réalisaient une contraction isométrique soutenue de la cheville à 25% de leur force maximale jusqu'à l'échec. Les chercheurs ont mesuré la fonction neuromusculaire (force maximale, niveau d'activation volontaire, réponse électromyographique) ainsi que deux marqueurs salivaires de stress (chromogranine A et alpha-amylase). Seuls le pourcentage d'activation volontaire et la chromogranine A ont montré une interaction significative entre condition et temps. L'activation volontaire diminuait dans les deux conditions après l'exercice, mais restait significativement plus élevée avec les polyphénols de cacao immédiatement après l'effort et une minute après. La chromogranine A augmentait significativement avec le placebo mais pas avec les polyphénols. Ces résultats suggèrent que les polyphénols de cacao pourraient atténuer la baisse de la commande motrice centrale et la réponse de stress autonome après un effort intense, sans toutefois modifier la performance physique ni la récupération musculaire périphérique.

Europe PMC · 2026-08-03 · Rin T, Natsume M, Iwasawa K, Iwasaka C, Haseda A, Kagami-Katsuyama H, Honma N, Nishihira J.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé pendant 16 semaines l'effet d'un chocolat riche en cacao (15 g par jour), seul ou accompagné d'une boisson lactée enrichie en protéines, sur la masse musculaire de personnes de 60 à 79 ans vivant chez elles. Comparés à un groupe sans supplémentation, les deux groupes consommant le chocolat ont vu leur masse musculaire légèrement augmenter plutôt que diminuer, selon des mesures par impédance bioélectrique. Ajouter la boisson protéinée n'a pas apporté de bénéfice supplémentaire par rapport au chocolat seul. Aucun effet n'a été observé sur les capacités physiques, et le produit n'a entraîné aucun effet indésirable notable.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé, ouvert et en groupes parallèles, mené sur 16 semaines, a évalué chez 240 adultes âgés de 60 à 79 ans l'impact d'une consommation quotidienne de chocolat riche en cacao (15 g/jour), seul ou associé à 200 mL d'une boisson lactée enrichie en protéines, sur la composition corporelle. La masse maigre, estimée par impédancemétrie multifréquence, a diminué dans le groupe sans intervention alors qu'elle a légèrement progressé dans les deux groupes recevant le chocolat, avec des différences statistiquement significatives par rapport au groupe témoin (environ +0,45 à +0,49 kg). Des tendances similaires ont été observées pour la masse musculaire squelettique et l'indice musculaire squelettique. L'ajout de la boisson protéinée n'a toutefois pas montré de bénéfice supplémentaire par rapport au chocolat seul, et aucune différence significative n'a été constatée sur les performances physiques fonctionnelles. Les auteurs soulignent que la pertinence clinique de ces résultats reste incertaine, en l'absence d'effet fonctionnel net et faute d'un contrôle complet de l'activité physique des participants pendant l'étude.

Europe PMC · 2026-06-19 · Riley TM, Nagpal R, Dawson MA, Hughes D, Lee Y, Kris-Etherton PM, Berryman CE.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé chez 21 adultes en surpoids ou obèses l'effet de manger des amandes, du chocolat noir et du cacao, ou les deux ensemble, sur les bactéries présentes dans les selles. Pendant 4 semaines par période, ces aliments remplaçaient du beurre, du fromage et des crackers dans l'alimentation habituelle. Les chercheurs ont observé que la composition du microbiote changeait un peu selon les aliments consommés : certaines bactéries diminuaient (comme Lactococcus) et d'autres augmentaient (comme Bilophila) avec le chocolat et le cacao. Globalement, les effets restent modestes et n'indiquent pas de bouleversement majeur du microbiote intestinal.

Résumé reformulé :

Dans cet essai contrôlé croisé de 4 périodes de 4 semaines, 21 adultes en surpoids ou obèses ont consommé soit un régime américain moyen, soit ce même régime enrichi en amandes crues, en chocolat noir et cacao, ou en combinaison des deux, ces aliments remplaçant une quantité isocalorique de beurre, fromage et crackers. Les chercheurs ont analysé la diversité et la composition du microbiote fécal grâce à des indices de richesse et de dissimilarité. Les amandes ont modifié la structure globale de la communauté microbienne par rapport à l'état initial et aux autres conditions. Sur le plan des taxons spécifiques, la consommation de chocolat/cacao, d'amandes ou des deux a réduit l'abondance de la bactérie Lactococcus par rapport au régime témoin, tandis que le chocolat/cacao seul a augmenté celle de Bilophila. Aucune autre différence notable n'a été détectée, ce qui suggère que ces aliments, substitués à d'autres sources caloriques, n'entraînent que des modifications limitées du microbiote intestinal chez cette population.

Europe PMC · 2026-03-19 · Hamaoka M, Lott MEJ, Eckman Z, Leuenberger UA, Blaha C, Hamaoka T, Luck JC, Sinoway LI, Cui J.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé l'effet d'une boisson au cacao sur le réflexe qui régule la fréquence cardiaque en fonction de la pression artérielle, chez 17 adultes âgés en bonne santé. Les participants ont bu, à cinq occasions différentes, des boissons contenant 0, 2, 5, 13 ou 26 grammes de cacao, sans savoir laquelle ils recevaient. Deux heures après, les chercheurs ont mesuré leur rythme cardiaque et leur tension artérielle. Résultat surprenant : plus la dose de cacao était élevée, plus ce réflexe cardiaque devenait moins sensible, sans toutefois modifier la tension ou le rythme cardiaque globaux. Cela suggère que le cacao pourrait avoir un effet inattendu sur la régulation cardiovasculaire, à surveiller malgré ses bienfaits connus par ailleurs.

Résumé reformulé :

Cet essai croisé, randomisé et en double aveugle a évalué l'effet aigu du cacao sur la sensibilité du baroréflexe cardiaque (CBRS), un mécanisme qui ajuste la fréquence cardiaque en réponse aux variations de pression artérielle. Dix-sept adultes âgés en bonne santé (61 ± 8 ans) ont consommé, lors de cinq sessions espacées d'au moins 72 heures, des boissons contenant 0, 2, 5, 13 ou 26 g de cacao, d'apparence et de goût identiques. Deux heures après l'ingestion, la pression artérielle et la fréquence cardiaque battement par battement ont été enregistrées au repos, et la CBRS calculée par méthode de séquences. Aucune différence significative de pression artérielle ou de fréquence cardiaque n'a été observée entre les doses. En revanche, la CBRS diminuait de façon dose-dépendante avec la quantité de cacao ingérée, étant significativement plus basse après 26 g comparé à 0 g (12,1 vs 18,2 ms/mmHg), avec une corrélation négative significative entre dose et sensibilité baroréflexe. Les auteurs soulignent que cette réduction, potentiellement associée à un risque cardiovasculaire accru, mérite une attention particulière malgré les bénéfices cardiovasculaires généralement attribués au cacao, notamment chez les personnes ayant une régulation cardiovasculaire déjà fragilisée.

Europe PMC · 2026-03-18 · Ogata S, Manson JE, Rist PM, Hamaya R, Aragaki AK, Allison M, Haring B, Martin LW, Nishimura K, Clar A, Sesso HD, COSMOS Research Group.

Résumé simplifié :

Cette étude réexamine les données d'un grand essai américain (COSMOS) qui testait des compléments de flavanols de cacao chez plus de 21 000 personnes âgées en bonne santé, pour voir s'ils réduisent les problèmes cardiovasculaires (infarctus, AVC, etc.). Les analyses statistiques habituelles n'avaient pas montré d'effet clairement significatif. En utilisant une méthode plus fine, qui tient compte de la gravité des événements et pas seulement du premier survenu, les chercheurs ont trouvé un bénéfice statistiquement significatif : les personnes prenant le cacao avaient un peu moins d'événements cardiovasculaires graves que celles sous placebo. Cela suggère que les méthodes statistiques classiques avaient sous-estimé l'effet protecteur du cacao.

Résumé reformulé :

Cette analyse secondaire de l'essai randomisé COSMOS (21 442 adultes américains âgés, femmes ≥65 ans et hommes ≥60 ans, suivis en moyenne 3,6 ans) réévalue l'effet d'une supplémentation en flavanols de cacao sur la prévention des maladies cardiovasculaires. Alors que l'analyse initiale par modèle de Cox n'avait montré qu'une tendance non significative (HR 0,90, IC95% 0,79-1,03), les auteurs ont appliqué une méthode de « ratio de victoires » (win ratio), qui hiérarchise les événements selon leur gravité (décès cardiovasculaire, infarctus, AVC, revascularisation, etc.) plutôt que de ne considérer que le premier événement survenu. Avec cette approche, le groupe cacao présentait significativement plus de « victoires » que le groupe placebo (ratio de victoires 0,84, IC95% 0,72-0,99, p=0,037), suggérant un bénéfice cardiovasculaire que les méthodes statistiques classiques auraient sous-estimé. Les auteurs soulignent toutefois qu'il s'agit d'une réanalyse statistique des mêmes données, et non d'un nouvel essai clinique, ce qui appelle à la prudence dans l'interprétation du bénéfice réel.

Europe PMC · 2026-03-18 · Chou SH, Cook N, Kim E, Kotler G, Ganz DA, Cawthon PM, Clar A, Shadyab AH, Manson JE, Sesso HD, Crandall CJ, LeBoff M.

Résumé simplifié :

Chez les personnes âgées, une mauvaise forme physique augmente les risques de chutes et de fractures. Des chercheurs ont testé si des compléments à base d'extrait de cacao, ou des multivitamines, pouvaient améliorer la force et la mobilité chez des adultes américains de 69 ans en moyenne, suivis pendant deux ans. Plus de 600 participants ont été évalués sur leur force de préhension, leur vitesse de marche, leur équilibre et leur capacité à se lever d'une chaise. Résultat : ni l'extrait de cacao ni les multivitamines n'ont apporté d'amélioration par rapport à un placebo. Ces compléments ne semblent donc pas capables de freiner le déclin physique lié à l'âge.

Résumé reformulé :

Cette étude ancillaire de l'essai COSMOS visait à déterminer si une supplémentation en extrait de cacao, comparée à un placebo, pouvait limiter le déclin des performances physiques chez des adultes âgés. Dans une sous-cohorte de 603 participants (âge moyen 69,7 ans, 49,3% de femmes), plusieurs mesures ont été réalisées à l'inclusion et après deux ans : force de préhension, vitesse de marche, équilibre debout, capacité à se lever d'une chaise et test Timed-Up-and-Go, avec comme critères principaux prédéfinis la force de préhension, la vitesse de marche et le score composite SPPB. Aucune différence significative n'a été observée entre le groupe cacao et le groupe placebo, ni sur les critères principaux ni sur les critères secondaires, quels que soient l'âge, le sexe, l'IMC ou la prise concomitante de multivitamines. De même, la supplémentation en multivitamines/minéraux n'a montré aucun effet bénéfique par rapport à son placebo. Ces résultats suggèrent que ni le cacao ni les multivitamines ne préviennent le déclin physique associé au vieillissement dans cette population.

Europe PMC · 2026-03-17 · Gomes Chagas A, Camilotti BG, Gonçalves GN, de Macedo LR, Silva M.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont analysé 13 études pour savoir si le cacao aide les personnes ayant un syndrome métabolique (excès de graisse, cholestérol, diabète, hypertension). Résultat : le cacao diminue légèrement les triglycérides (une graisse du sang), et semble aussi réduire le cholestérol chez les personnes diabétiques ou ayant trop de graisses dans le sang. Les effets sont plus marqués quand la consommation dure plus longtemps. Cependant, les bénéfices restent limités et dépendent du type de cacao utilisé, de la durée de la prise et de l'état de santé des personnes. Le cacao ne semble donc pas être une solution miracle, mais pourrait apporter un léger coup de pouce.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse regroupant 13 essais cliniques randomisés (16 bras d'étude) a examiné les effets de la supplémentation en cacao sur le profil lipidique, la glycémie, la tension artérielle et des mesures anthropométriques chez des personnes présentant un syndrome métabolique ou des pathologies associées. Les résultats montrent une réduction significative mais modeste des triglycérides (-0,21 mmol/L) avec le cacao par rapport à un placebo. Une analyse en sous-groupes suggère également une baisse du cholestérol chez les patients diabétiques ou dyslipidémiques. Par ailleurs, la méta-régression indique que les études de plus longue durée observaient de meilleures améliorations des paramètres glycémiques, lipidiques et anthropométriques. Les auteurs concluent que les bénéfices du cacao restent limités, principalement centrés sur les triglycérides, et que la durée de supplémentation, le type de produit cacaoté et l'état clinique des patients influencent fortement l'efficacité observée.

Europe PMC · 2026-03-09 · Li S, Hamaya R, Zhu H, Chen BH, Pereira AC, Ivey KL, Rist PM, Manson JE, Dong Y, Sesso HD.

Résumé simplifié :

Cette grande étude a suivi près de 1000 personnes âgées pendant deux ans pour voir si la prise quotidienne de multivitamines ou d'un extrait de cacao riche en flavanols pouvait ralentir le vieillissement biologique, mesuré grâce à des marqueurs de l'ADN appelés horloges épigénétiques. Les multivitamines ont montré un effet léger mais mesurable, ralentissant légèrement certains de ces marqueurs de vieillissement, surtout chez les personnes qui vieillissaient plus vite au départ. En revanche, l'extrait de cacao n'a eu aucun effet détectable sur ces marqueurs de vieillissement. Les chercheurs précisent que ces résultats sont intéressants mais encore modestes, et qu'il faut d'autres études pour comprendre leur réelle importance pour la santé.

Résumé reformulé :

Dans le cadre de l'essai randomisé COSMOS, des chercheurs ont évalué si une supplémentation quotidienne pendant deux ans, soit en multivitamines-minéraux (Centrum Silver), soit en extrait de cacao (500 mg de flavanols dont 80 mg d'épicatéchine), pouvait influencer le vieillissement biologique chez 958 adultes âgés. Le vieillissement a été estimé via cinq horloges épigénétiques basées sur la méthylation de l'ADN. Les résultats montrent que la supplémentation en multivitamines a légèrement ralenti la progression de deux horloges de seconde génération (PCGrimAge et PCPhenoAge), avec un effet plus marqué chez les participants présentant déjà un vieillissement biologique accéléré au départ. En revanche, l'extrait de cacao n'a produit aucun effet significatif sur les cinq horloges épigénétiques testées. Les auteurs soulignent que, bien que statistiquement significatifs, les effets des multivitamines restent de faible ampleur, et que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer leur pertinence clinique réelle et leur lien éventuel avec les bénéfices observés par ailleurs sur les maladies liées à l'âge.

Europe PMC · 2026-02-09 · Daniele A, Lucas SJE, Rendeiro C.

Résumé simplifié :

Rester assis longtemps peut fatiguer les vaisseaux sanguins et faire monter la tension artérielle, surtout chez les personnes âgées. Dans cette étude, 20 seniors en bonne santé ont bu soit une boisson au cacao riche en flavanols, soit une boisson pauvre en flavanols, puis sont restés assis deux heures. Avec la boisson pauvre en flavanols, la capacité des artères à se dilater normalement diminuait après la position assise. Avec la boisson riche en flavanols, cette capacité restait stable, comme avant de s'asseoir. En revanche, le cacao n'a pas empêché la hausse de la tension artérielle liée à la position assise prolongée.

Résumé reformulé :

Cette étude croisée, randomisée et en double aveugle a testé chez 20 adultes âgés en bonne santé (moyenne 72 ans) l'effet d'une boisson au cacao riche en flavanols (695 mg) comparée à une boisson pauvre en flavanols (5,6 mg), consommée juste avant une période assise de deux heures. Les chercheurs ont mesuré la dilation médiée par le flux (FMD) des artères fémorale et brachiale, ainsi que la pression artérielle, avant et après la position assise. Avec la boisson pauvre en flavanols, la FMD des deux artères diminuait significativement après la position assise, traduisant une altération temporaire de la fonction endothéliale. Avec la boisson riche en flavanols, cette baisse n'était pas observée, suggérant un effet protecteur du cacao sur les vaisseaux sanguins. En revanche, l'augmentation de la pression artérielle systolique et diastolique induite par la position assise n'était pas atténuée par les flavanols, et la microcirculation musculaire n'était pas non plus influencée. Ces résultats suggèrent que les flavanols du cacao pourraient limiter les effets négatifs de la sédentarité sur les vaisseaux sanguins chez les personnes âgées, sans toutefois agir sur la tension artérielle.

Europe PMC · 2025-11-10 · Duse DA, Gröne M, Ophoff N, Kramser N, Schweers H, Ottaviani J, Schroeter H, Quast C, Bönner F, Heiss C, Sansone R, Jung C, Kelm M, Erkens R.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé les effets d'un extrait de cacao riche en flavanols (des composés naturels du cacao) sur le cœur de personnes de plus de 55 ans en bonne santé. Pendant 30 jours, certains participants ont pris deux fois par jour un supplément de flavanols de cacao, d'autres un produit sans effet. Grâce à des IRM cardiaques, les chercheurs ont observé que le groupe ayant pris les flavanols avait une réduction du volume de l'oreillette gauche et du ventricule gauche, deux signes associés à un cœur qui se remplit mieux. La tension artérielle a aussi légèrement baissé. Cela suggère que le cacao pourrait aider à prévenir certains troubles cardiaques liés au vieillissement.

Résumé reformulé :

Dans cet essai randomisé en double aveugle (NCT05782309), 63 participants de 55 ans et plus, sans maladie cardiovasculaire connue, ont reçu soit 500 mg de flavanols de cacao (dont 80 mg d'épicatéchine) deux fois par jour, soit un contrôle, pendant 30 jours. Des mesures précises par IRM cardiaque ont montré que la prise de flavanols réduisait significativement le volume maximal de l'oreillette gauche (-12,6 %) ainsi que le volume télédiastolique du ventricule gauche (-4,4 %), deux paramètres associés au dysfonctionnement diastolique précoce, c'est-à-dire une altération du remplissage cardiaque qui précède souvent des problèmes cardiovasculaires plus sérieux. La pression artérielle systolique a également diminué d'environ 7 mmHg, sans lien direct établi avec les changements cardiaques observés. Aucun effet significatif n'a été noté sur les paramètres de fonction systolique ou de déformation myocardique (strain). Ces résultats apportent des pistes mécanistiques sur la façon dont les flavanols du cacao pourraient contribuer à la prévention cardiovasculaire, bien que d'autres études soient nécessaires pour confirmer ces effets sur le long terme et sur des populations plus larges.

Europe PMC · 2025-11-10 · Gavilán IS, Li S, Sweet MG, Ratliff JG, Rist PM, Kim E, Manson JE, Sesso HD, Neilson AP.

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Cette étude pilote s'appuie sur l'essai COSMOS, qui teste chez plus de 21 000 personnes âgées un supplément d'extrait de cacao riche en flavanols. Les chercheurs ont mesuré, chez 37 participants, deux substances sanguines liées à la santé cardiovasculaire : le TMAO et la choline, avant et un an après la prise du supplément. Le groupe ayant pris l'extrait de cacao montrait une tendance à avoir moins de TMAO et plus de choline que le groupe placebo, mais les différences n'étaient pas statistiquement significatives, probablement parce que l'échantillon était trop petit. Les auteurs estiment qu'une étude plus large, avec davantage de participants, serait nécessaire pour confirmer ou infirmer un effet réel.

Résumé reformulé :

Dans le cadre de l'essai randomisé COSMOS, qui évalue un supplément d'extrait de cacao (500 mg/j de flavanols) et une multivitamine chez des adultes âgés, cette analyse pilote a porté sur 37 participants afin d'étudier l'évolution sur un an de deux biomarqueurs sanguins : le TMAO, associé à l'athérosclérose et aux maladies cardiovasculaires, et la choline, impliquée dans la santé cellulaire et hépatique. Les résultats montrent une tendance à la baisse du TMAO et à la hausse de la choline chez les participants ayant reçu l'extrait de cacao par rapport au placebo, mais ces différences ne sont pas statistiquement significatives, les intervalles de confiance étant larges du fait du faible effectif. Les auteurs utilisent ces données pour calculer la taille d'échantillon nécessaire à une future étude plus puissante (environ 1500 participants) et concluent que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ces biomarqueurs expliquent en partie la réduction de mortalité cardiovasculaire précédemment observée avec la supplémentation en extrait de cacao dans l'essai COSMOS.

Europe PMC · 2025-10-31 · Jenkins AL, Au-Yeung R, Campbell J, Unlu E, Bussy U, Canene Adams K, Mogollón Jijón MA, Soundara Manickam S.

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Le fruit du cacaoyer contient une pulpe sucrée et fruitée, habituellement jetée lors de la fabrication du chocolat. Des chercheurs ont testé son effet sur la glycémie chez 10 personnes en bonne santé, en comparant une portion de pulpe de cacao à du glucose pur. Résultat : la pulpe de cacao fait moins grimper le taux de sucre dans le sang que le glucose, avec un index glycémique de 51, ce qui la classe parmi les aliments à index glycémique bas. Cette découverte suggère que la pulpe de cacao, souvent gaspillée, pourrait être valorisée comme ingrédient alimentaire intéressant pour limiter les pics de glycémie après un repas.

Résumé reformulé :

Cette étude a évalué l'index glycémique (IG) de la pulpe de cacao, un mucilage sucré entourant les fèves et généralement éliminé lors de la production de chocolat. Selon un protocole randomisé en ouvert conforme à la méthode ISO, 10 adultes sans diabète (âge moyen 42 ans, IMC moyen 28) ont consommé, lors de deux séances distinctes, une portion de pulpe de cacao ou de dextrose apportant 25 g de glucides disponibles, avec suivi de la glycémie pendant 120 minutes. La pulpe de cacao a présenté un IG de 51 ± 4, soit un profil bas, et une aire sous la courbe glycémique réduite de 50 % par rapport au dextrose. Les niveaux de glucose postprandial étaient également significativement plus faibles après la pulpe de cacao aux temps 15, 30 et 45 minutes. Ces résultats, obtenus sur un petit échantillon, indiquent que ce sous-produit comestible du cacao pourrait présenter un intérêt pour atténuer la réponse glycémique post-repas.

Europe PMC · 2025-10-29 · Daniele A, Lucas SJE, Rendeiro C.

Résumé simplifié :

Rester assis longtemps réduit la capacité des vaisseaux sanguins à bien se dilater, ce qui peut à terme augmenter le risque cardiovasculaire. Dans cette étude, 40 jeunes hommes en bonne santé (certains très sportifs, d'autres peu actifs) ont bu soit une boisson au cacao riche en flavanols, soit une boisson pauvre en flavanols, avant de rester assis deux heures. Les chercheurs ont mesuré la souplesse de leurs artères du bras et de la jambe. Résultat : la boisson riche en flavanols de cacao a empêché la dégradation habituelle de la fonction des vaisseaux sanguins provoquée par la position assise prolongée, et ce aussi bien chez les sportifs que chez les moins entraînés.

Résumé reformulé :

Cette étude croisée, randomisée et en double aveugle a testé si des flavanols de cacao pouvaient limiter les effets négatifs d'une position assise prolongée sur la fonction vasculaire. Quarante jeunes hommes sains, répartis en deux groupes selon leur niveau de forme physique (élevé ou faible), ont consommé soit une boisson cacaotée riche en flavanols (150 mg d'épicatéchine), soit une version pauvre en flavanols, avant de rester assis deux heures. La dilatation médiée par le flux des artères brachiale et fémorale superficielle, ainsi que la pression artérielle, ont été mesurées avant et après la session assise. La position assise a provoqué une baisse significative de la dilatation artérielle dans les deux artères et une hausse de la pression diastolique, indépendamment du niveau de forme physique. La prise de flavanols a permis de prévenir cette baisse de fonction vasculaire dans les deux territoires artériels, sans toutefois influencer la pression artérielle ni les paramètres de microcirculation musculaire. Ces résultats suggèrent qu'une consommation de flavanols avant une période sédentaire pourrait contribuer à protéger la santé vasculaire, aussi bien chez les personnes sportives que chez les moins actives.

Europe PMC · 2025-10-22 · Balasekaran G, Ng YC, Foong S, Ong XRR, Boey P.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du chocolat noir améliore les performances physiques lors d'un exercice intense. Vingt adultes en bonne santé ont réalisé deux séries de sprints après avoir consommé soit du chocolat noir, soit du chocolat blanc (sans flavonoïdes, servant de témoin), les deux apportant les mêmes calories. Les chercheurs ont mesuré la vitesse, la fatigue, le rythme cardiaque et la sensation d'effort. Résultat : après le chocolat noir, les participants ont couru légèrement plus vite lors du deuxième sprint par rapport au chocolat blanc. Cela suggère un possible effet positif du chocolat noir sur la performance sportive de courte durée, mais l'effet reste modeste et limité à une partie des mesures.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé en simple aveugle a comparé les effets d'une prise de chocolat noir à ceux d'un chocolat blanc iso-calorique (dépourvu de flavonoïdes, utilisé comme contrôle) sur la performance anaérobie de vingt adultes sains. Les participants ont réalisé un test de sprints répétés (RAST : 35 mètres, 6 sprints, 2 séries, 4 minutes de récupération), avec mesure de la fréquence cardiaque, de la perception de l'effort, de l'indice de fatigue et de la puissance développée. Les résultats montrent une différence statistiquement significative pour le deuxième set de sprints : les temps moyens et le temps d'effort total étaient légèrement meilleurs après la prise de chocolat noir comparé au chocolat blanc. Les auteurs concluent que le chocolat noir pourrait améliorer modérément les temps de sprint anaérobie, et suggèrent qu'il pourrait être envisagé par les sportifs avant un entraînement ou une compétition, tout en soulignant que cet effet reste localisé à une partie des mesures effectuées.

Europe PMC · 2025-10-01 · Lagou V, Greyling A, Ferruzzi MG, Skene SS, Dubost J, Demirkan A, Prokopenko I, Shlisky J, Rodriguez-Mateos A, Heiss C.

Résumé simplifié :

Cette grande analyse rassemble 145 essais cliniques et plus de 5000 participants pour étudier l'effet des flavan-3-ols, des composés présents notamment dans le cacao, le thé, le raisin et les pommes, sur la tension artérielle et la santé des vaisseaux sanguins. Les résultats montrent que consommer régulièrement ces composés (environ 586 mg par jour) réduit la tension artérielle, surtout chez les personnes ayant déjà une tension élevée, et améliore la capacité des vaisseaux à se dilater correctement. Les effets secondaires rapportés sont rares et légers. Ces résultats suggèrent que des aliments riches en flavan-3-ols, comme le cacao, pourraient aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse regroupant 109 publications et 145 essais contrôlés randomisés (5205 participants) évalue l'effet des flavan-3-ols — présents dans le cacao, le thé, le raisin et les pommes — sur la tension artérielle et la fonction endothéliale. Une consommation chronique d'environ 586 mg de flavan-3-ols par jour réduit significativement la tension artérielle de bureau et la tension ambulatoire sur 24h, avec des effets plus marqués chez les personnes hypertendues ou ayant une tension déjà élevée. L'analyse révèle aussi une amélioration de la dilatation médiée par le flux sanguin, indépendamment des effets sur la tension, aussi bien après une prise ponctuelle qu'après une consommation répétée. Parmi les études portant sur le cacao, l'effet sur la tension dépend de la dose d'épicatéchine consommée. Les auteurs notent toutefois une hétérogénéité importante entre les études, ce qui limite le niveau de preuve à un niveau modéré, bien que les effets indésirables rapportés restent minimes.