Dorade grise ou daurade grise ou griset

• kcal : 127
• fibres g : 0
• sucres g : 0
• lipides g : 3.3
• glucides g : 1.43
• proteines g : 22.9
• ag satures g : 0.75
• omega3 dha g : 0.17
• omega3 epa g : 0.45

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2025-10-13 · Antonopoulou S, Detopoulou M, Petsini F, Choleva M, Ntzouvani A, Fragopoulou E, Kontogianni M, Georgoulis M, Dimitroglou A, Barkas D, Papacharisis L, Panara A, Thomaidis NS.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé une daurade nourrie avec un aliment enrichi en composés issus des résidus d'olive (grignons), connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Des adultes en surpoids ont mangé ce poisson deux fois par semaine pendant un mois, puis un poisson classique pendant un autre mois. Résultat : le poisson enrichi a réduit l'agrégation des plaquettes sanguines, un phénomène lié à la formation de caillots, bien plus que le poisson classique. Les niveaux de sucre et de graisses dans le sang n'ont pas changé. Cette étude suggère qu'adapter l'alimentation des poissons d'élevage pourrait renforcer les bienfaits cardiovasculaires du poisson pour l'humain.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique randomisé, en double aveugle et avec permutation des groupes, a comparé les effets de la consommation de daurade royale nourrie avec un aliment enrichi en lipides polaires issus de grignons d'olive (contenant des inhibiteurs du facteur d'activation plaquettaire, ou PAF) à ceux d'une daurade nourrie de façon conventionnelle. Des adultes en surpoids, âgés de 35 à 70 ans, ont consommé deux portions de chaque type de poisson par semaine pendant un mois, séparées par une période de sevrage d'un mois. La consommation du poisson enrichi a entraîné une réduction significative de l'agrégation plaquettaire induite par le PAF (-44%) et par l'ADP (-67%), ainsi qu'une légère diminution du temps de céphaline activée. En revanche, aucune différence significative n'a été observée concernant le métabolisme du glucose et des lipides, les autres marqueurs de l'hémostase, ou la composition en acides gras des membranes des globules rouges. Ces résultats indiquent qu'enrichir l'alimentation des poissons d'élevage avec des composés dérivés de résidus d'olive pourrait potentialiser les effets cardioprotecteurs déjà connus du poisson, en agissant spécifiquement sur l'activation plaquettaire.

Essai contrôlé randomisé • 381 participants

Europe PMC · 2021-01-20 · Ntzouvani A, Antonopoulou S, Fragopoulou E, Kontogianni MD, Nomikos T, Mikellidi A, Xanthopoulou Μ, Kalogeropoulos N, Panagiotakos D.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si le régime alimentaire donné aux dorades royales d'élevage influençait la santé cardiovasculaire des personnes qui les mangent. Trente-huit adultes en bonne santé ont mangé, à tour de rôle, du poisson nourri classiquement (avec de l'huile de poisson) ou du poisson nourri avec un aliment enrichi en résidus d'olive. Les scientifiques ont ensuite mesuré la coagulation du sang et l'activité des plaquettes. Résultat : le poisson enrichi n'a pas apporté de bénéfice supplémentaire par rapport au poisson classique sur ces marqueurs sanguins liés au risque cardiovasculaire.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique randomisé, en double aveugle et avec permutation des groupes, a comparé chez 38 adultes en bonne santé (30-65 ans, IMC 24-31) les effets de la consommation de dorade royale d'élevage selon deux régimes d'alimentation des poissons : un régime classique à base d'huile de poisson (CF) et un régime enrichi en résidus d'olive (EF). Les critères principaux étaient l'agrégation plaquettaire ex vivo ainsi que les concentrations plasmatiques de PAI-1 et de sP-selectin, des marqueurs de la coagulation. Aucune différence significative n'a été observée entre les deux types de poisson sur ces paramètres. En revanche, la consommation du poisson conventionnel a été associée à une diminution de la sensibilité plaquettaire au PAF lors de la seconde période, ainsi qu'à une augmentation du PAI-1 et de la sP-selectin lors des deux périodes. Les auteurs concluent que l'enrichissement de l'alimentation des poissons d'élevage en résidus d'olive n'apporte pas d'avantage supplémentaire mesurable sur les marqueurs de coagulation par rapport à l'alimentation conventionnelle.