E. coli producteurs de shigatoxines

Contaminants alimentaires

Souches de la bactérie Escherichia coli productrices de toxines, transmises par la viande hachée insuffisamment cuite, le lait cru ou des végétaux crus. Elles peuvent provoquer des complications rénales graves, surtout chez l'enfant.

Études scientifiques (0)

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