Foie gras

viandes, oeufs, poissons

Préparation alimentaire élaborée à partir du foie engraissé d'oie ou de canard, obtenu par gavage. Se présente entier, en bloc, en mousse ou en pâté, vendu cru, mi-cuit ou en conserve. Se consomme traditionnellement froid, en tranches, souvent lors de repas festifs en France.

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