Glycosides cyanogènes

Contaminants alimentaires

Composés naturels qui libèrent du cyanure une fois mâchés ou digérés, présents dans le manioc mal préparé, les amandes amères et les noyaux d'abricot. L'amygdaline, ou « laetrile », est vendue à tort comme traitement du cancer.

Études scientifiques (0)

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