Graisse de canard

• kcal : 898
• sel g : 0
• fer mg : 0
• fibres g : 0
• sucres g : 0
• lipides g : 99.8
• sodium mg : 0
• calcium mg : 0
• glucides g : 0
• proteines g : 0
• ag satures g : 33.2
• magnesium mg : 0
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 0
• vitamine c mg : 0
• vitamine d ug : 4.8
• vitamine b9 ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 0

Revue narrative

Europe PMC · 2026-05-15 · Anitaş Ö, Göncü S, Hepsağ F, Koluman N, Ozogul Y.

Résumé simplifié :

Cette étude passe en revue la composition nutritionnelle de 17 types de viande, dont le canard, le poulet, le bœuf, le porc, l'agneau et certains poissons. Les chercheurs comparent leur teneur en protéines, acides aminés, graisses, cholestérol, vitamines et minéraux. Résultat : toutes les viandes apportent des nutriments essentiels, mais la viande blanche comme le canard contient généralement moins de graisses que la viande rouge, ce qui peut convenir aux personnes suivant un régime pauvre en matières grasses. Le poisson se distingue par de bonnes graisses (oméga-3) bénéfiques pour le cœur. Cette diversité de viandes permet d'adapter son alimentation selon ses besoins de santé.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique analyse et compare la composition nutritionnelle de 17 types de viandes, réparties entre viandes rouges (bœuf, agneau, porc, cheval...), viandes blanches (dont le canard, le poulet, la dinde) et certains poissons. Les auteurs y examinent la qualité des protéines, le profil en acides aminés, la teneur en lipides et cholestérol, les acides gras, ainsi que les vitamines et minéraux présents dans chaque type de chair. Il en ressort que la viande blanche, incluant le canard, présente généralement un taux de graisses plus faible que la viande rouge, la rendant plus adaptée aux régimes hypolipidiques, tandis que le poisson se distingue par sa richesse en acides gras polyinsaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et métabolique. Malgré ces différences, chaque type de viande constitue une source précieuse de nutriments essentiels, ce qui plaide pour une diversification des sources de protéines animales dans une alimentation équilibrée et durable.