Huile ou graisse de coco (coprah), raffinée

• kcal : 900
• sel g : 0
• fer mg : 0.06
• fibres g : 0
• lipides g : 100
• sodium mg : 0
• calcium mg : 1
• glucides g : 0
• proteines g : 0
• ag satures g : 86.5
• magnesium mg : 0
• potassium mg : 0
• vitamine c mg : 0
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0

Revue narrative

Europe PMC · 2018-11-05 · Wallace TC.

Résumé simplifié :

Cette revue fait le point sur ce que l'on sait vraiment des effets de l'huile de coco sur la santé. Il existe deux types principaux : l'huile vierge et l'huile raffinée (aussi appelée huile de coprah), cette dernière étant obtenue par blanchiment et désodorisation. Les preuves scientifiques restent limitées, mais elles suggèrent que l'huile de coco pourrait aider en usage topique contre l'eczéma, ou en bain de bouche pour limiter les caries. En revanche, rien ne prouve qu'elle protège contre Alzheimer, l'ostéoporose ou qu'elle améliore le contrôle du sucre dans le sang. Concernant le cholestérol, l'huile raffinée semble légèrement moins nocive que le beurre, mais reste moins bonne que les huiles végétales insaturées comme l'huile d'olive.

Résumé reformulé :

Cette revue narrative synthétise les connaissances actuelles sur les effets sanitaires de l'huile de coco, en distinguant l'huile vierge (plus riche en vitamine E et polyphénols) de l'huile de coprah raffinée, blanchie et désodorisée (RBD). Les auteurs soulignent que l'acide laurique, principal acide gras de l'huile de coco, se comporte de façon hybride entre acides gras à chaîne moyenne et longue, ce qui limite la transposition des résultats obtenus avec des acides gras purs. Les preuves les plus solides concernent l'usage topique contre la dermatite atopique et le bain de bouche à l'huile pour prévenir les caries dentaires. À l'inverse, aucune preuve fiable ne soutient un effet bénéfique sur la maladie d'Alzheimer, la perte osseuse ou la glycémie. Sur le plan cardiovasculaire, l'huile de coprah raffinée semble avoir un impact moindre sur le cholestérol LDL que le beurre, mais reste défavorable comparée aux huiles végétales insaturées. Les auteurs appellent à davantage d'essais cliniques humains, la majorité des données actuelles provenant d'études animales ou in vitro.