Kamanioc, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

• lipides g : 0
• proteines g : 0.6
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• vitamine c mg : 21.3

Essai contrôlé randomisé • 56 participants

Europe PMC · 2026-02-01 · Marliyati SA, Budijanto S, Kusnandar F, Hasbullah R, Rojuli AA, Abiyoga MP.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé des biscuits fabriqués à partir de farine de manioc enrichie en fer, donnés chaque semaine pendant trois mois à des adolescentes vivant dans un pensionnat islamique en Indonésie, où l'anémie est fréquente. Un groupe recevait ces biscuits enrichis, l'autre un groupe témoin. Les deux groupes ont vu leur taux d'hémoglobine augmenter, mais sans différence significative entre eux. Les chercheurs notent que l'alimentation générale des filles était pauvre et que le respect de la consommation des biscuits variait, ce qui a influencé les résultats plus que les biscuits eux-mêmes.

Résumé reformulé :

Cette étude indonésienne en simple aveugle a évalué l'effet de biscuits à base de farine composite de manioc enrichie en fer sur l'anémie chez des adolescentes scolarisées dans un internat islamique. Cinquante-six participantes ont été réparties en groupe intervention et groupe témoin, 43 ayant complété l'étude sur trois mois, avec une distribution hebdomadaire de biscuits. Les niveaux d'hémoglobine ont significativement augmenté entre le début et le milieu de l'étude dans les deux groupes, mais sans différence significative entre eux après ajustement statistique (ANCOVA). Les apports en macronutriments étaient globalement très insuffisants chez la plupart des sujets, et l'observance de la consommation des biscuits était meilleure dans le groupe témoin. Les auteurs concluent que le taux d'hémoglobine initial et le niveau d'observance de la consommation des biscuits ont davantage influencé l'évolution de l'anémie que l'enrichissement en fer lui-même.