Lait demi-écrémé (aliment moyen)

• kcal : 47.5
• sel g : 0.087
• fer mg : 0.041
• fibres g : 0
• sucres g : 4.91
• lipides g : 1.55
• sodium mg : 34.8
• calcium mg : 121
• glucides g : 4.97
• proteines g : 3.38
• ag satures g : 0.98
• magnesium mg : 10.7
• omega3 dha g : 0.003
• omega3 epa g : 0.003
• potassium mg : 158
• vitamine c mg : 0.99
• vitamine d ug : 0.12
• vitamine b12 ug : 0.18
• beta carotene ug : 14.5

Essai contrôlé randomisé • 33 participants

Europe PMC · 2026-03-18 · Rosendahl-Riise H, Gravrok EO, Rung SL, Dierkes J, Aakre I.

Résumé simplifié :

Cette étude a comparé les effets du lait de vache et de la boisson à l'avoine sur le cholestérol, chez de jeunes femmes en bonne santé habituées à boire du lait. Pendant quatre semaines, un groupe a bu 600 ml de boisson à l'avoine par jour, l'autre 600 ml de lait de vache. Résultat : les femmes qui buvaient de la boisson à l'avoine ont vu leur cholestérol total et leur « mauvais » cholestérol (LDL) diminuer légèrement par rapport à celles qui buvaient du lait de vache. Aucune différence n'a été observée sur le « bon » cholestérol (HDL) ni sur les triglycérides. Les participantes ont bien suivi le protocole tout au long de l'étude.

Résumé reformulé :

Cet essai pilote randomisé et ouvert, mené en conditions réelles, a comparé les effets de la consommation quotidienne de 600 ml de boisson à l'avoine versus 600 ml de lait de vache demi-écrémé sur le profil lipidique de 33 jeunes femmes (18-40 ans) habituellement consommatrices de lait. Après quatre semaines d'intervention, le groupe boisson à l'avoine a montré une réduction significative du cholestérol total (-0,3 mmol/L) et du LDL-cholestérol (-0,4 mmol/L) par rapport au groupe lait de vache, sans différence notable pour le HDL-cholestérol ou les triglycérides. Ces résultats suggèrent que remplacer le lait de vache par une boisson à l'avoine enrichie en bêta-glucanes pourrait entraîner de modestes améliorations du profil lipidique. L'étude souligne également un bon niveau d'observance et de faisabilité, bien que sa taille d'échantillon réduite en fasse un travail exploratoire nécessitant confirmation par des essais de plus grande envergure.

Méta-analyse

Europe PMC · 2025-01-06 · Zhuang P, Liu X, Li Y, Ao Y, Wu Y, Ye H, Wan X, Zhang L, Meng D, Tian Y, Yu X, Zhang F, Wang A, Zhang Y, Jiao J.

Résumé simplifié :

Cette étude a examiné les liens entre consommation de produits laitiers et maladies cardiovasculaires en comparant des données chinoises et britanniques, complétées par une synthèse de plusieurs recherches. En Chine, où le lait entier domine, consommer des produits laitiers est associé à un peu plus de risque de maladie coronarienne, mais à moins de risque d'AVC. Au Royaume-Uni, où le fromage et les laits demi-écrémés ou écrémés sont plus courants, la consommation de produits laitiers est plutôt liée à une baisse du risque cardiovasculaire. Globalement, le fromage et les produits laitiers faibles en matières grasses, comme le lait écrémé, semblent associés à un risque cardiovasculaire réduit.

Résumé reformulé :

En croisant les données de la China Kadoorie Biobank et de la UK Biobank, complétées par une méta-actualisée, les chercheurs ont exploré le lien entre consommation de produits laitiers et incidence des maladies cardiovasculaires. En Chine, où le lait entier prédomine, une consommation régulière de produits laitiers est associée à une hausse de 9% du risque de maladie coronarienne, mais à une baisse de 6% du risque d'AVC. Au Royaume-Uni, la consommation totale de produits laitiers, notamment de fromage et de lait demi-écrémé ou écrémé, est associée à des risques plus faibles de maladies cardiovasculaires, de maladie coronarienne et d'AVC ischémique. La méta-analyse globale confirme une réduction de 3,7% du risque cardiovasculaire et de 6% du risque d'AVC liée à la consommation de produits laitiers, avec des associations inverses particulièrement marquées pour le fromage et les produits laitiers faibles en matières grasses. Ces résultats, de nature associative, suggèrent un possible effet protecteur sans établir de lien de causalité direct.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2024-10-01 · Weber M, Hehn F, Huynh Y, Remkes A, Strunz-Lehner C, Häuser I, Hollunder S, Sharma S, Contento S, Mansmann U, von Mutius E, Ege MJ.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si donner aux bébés un lait de vache très peu transformé (mais rendu sûr) pouvait aider à prévenir les allergies et infections, en comparant ce lait à un lait UHT classique. L'étude a suivi 260 enfants âgés de 6 à 36 mois, dont beaucoup avaient des antécédents familiaux d'allergies. Résultat : le protocole s'est révélé faisable et sûr, aucun enfant n'a développé d'allergie ou d'intolérance au lait pendant l'essai, que ce soit avec le lait peu transformé ou le lait UHT. Quelques hospitalisations sont survenues mais sans lien avec le lait consommé. Cette première étape ouvre la voie à des recherches plus poussées sur les effets protecteurs éventuels du lait peu transformé.

Résumé reformulé :

L'étude MARTHA est un essai randomisé en double aveugle mené en Bavière, motivé par des observations antérieures suggérant que le lait cru protégerait contre l'asthme, les allergies et les infections respiratoires. Comme le lait cru présente des risques sanitaires, les chercheurs ont conçu un lait de vache microbiologiquement sûr mais minimalement transformé, comparé à un lait UHT demi-écrémé chez 260 nourrissons de 6 à 36 mois, dont 72% avaient une histoire familiale d'atopie. L'objectif principal ici était d'évaluer la faisabilité et la sécurité du protocole, via un suivi hebdomadaire très complet (près de 23000 questionnaires remplis, taux de réponse de 82%). Les enfants ont consommé le lait d'étude environ 61% des jours prévus. Aucun cas d'allergie ou d'intolérance au lait n'a été observé dans les deux groupes, et les six événements indésirables graves rapportés (principalement des hospitalisations non prévues) n'étaient pas liés à la consommation de lait. Ces résultats valident la faisabilité de l'approche pour de futures études sur l'effet préventif potentiel du lait peu transformé.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2021-11-09 · Espersen R, Rejnmark L.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire un verre de lait demi-écrémé change rapidement certains indicateurs du cœur et des vaisseaux sanguins, chez 20 femmes ménopausées. Les participantes ont bu soit du lait enrichi en vitamine D, soit de l'eau enrichie en vitamine D, à deux occasions différentes. Résultat : après avoir bu du lait, le taux de calcium dans le sang augmente légèrement et une hormone régulant le calcium diminue, ce qui est normal. En revanche, aucun changement n'a été observé sur la tension artérielle, la rigidité des artères ou le rythme cardiaque dans les 4 heures suivant la prise de lait. Boire du lait n'aurait donc pas d'effet immédiat sur la santé cardiovasculaire.

Résumé reformulé :

Dans cet essai croisé randomisé, 20 femmes ménopausées âgées de 60 à 80 ans ont consommé, à deux reprises espacées d'au moins 10 jours, soit 500 ml de lait demi-écrémé (environ 600 mg de calcium) additionné de vitamine D, soit 500 ml d'eau additionnée de la même dose de vitamine D. Les chercheurs ont mesuré le calcium ionisé et la parathormone à 0, 2 et 4 heures, ainsi que plusieurs paramètres vasculaires (vitesse d'onde de pouls, pression artérielle centrale et périphérique, index d'augmentation) au départ et après 4 heures. La consommation de lait a entraîné une hausse modeste mais significative du calcium ionisé et une baisse de la parathormone, confirmant un effet biologique attendu sur l'homéostasie calcique. Toutefois, aucune différence significative n'a été détectée entre les deux interventions concernant les indicateurs de fonction cardiovasculaire étudiés, suggérant qu'une prise ponctuelle de lait n'induit pas de modification aiguë mesurable de la santé vasculaire à court terme.

Essai contrôlé randomisé • 60 participants

Europe PMC · 2017-11-15 · Engel S, Tholstrup T, Bruun JM, Astrup A, Richelsen B, Richelsen B, Raben A.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont voulu savoir si boire un litre de lait demi-écrémé par jour pendant 6 mois pouvait améliorer la sensibilité à l'insuline chez des adultes en surpoids ou obèses, par rapport à des boissons sucrées, des boissons light ou de l'eau. Résultat : aucune différence significative n'a été observée entre les quatre groupes concernant la sensibilité à l'insuline. En revanche, les boissons sucrées ont fait grimper le cholestérol total et les triglycérides par rapport aux boissons light et à l'eau. Le lait, lui, n'a eu ni effet négatif ni effet positif marqué sur ces marqueurs de risque de diabète de type 2.

Résumé reformulé :

Cette étude secondaire d'un essai contrôlé randomisé de 6 mois a comparé les effets d'une consommation quotidienne d'un litre de lait demi-écrémé, de boisson sucrée, de boisson non calorique ou d'eau chez 60 adultes en surpoids ou obèses. L'objectif était d'évaluer l'impact sur la sensibilité à l'insuline, mesurée par test de tolérance au glucose, ainsi que sur d'autres marqueurs métaboliques comme les lipides sanguins et la tension artérielle. Aucune différence significative n'est apparue entre les quatre groupes concernant la sensibilité à l'insuline. Toutefois, la boisson sucrée a entraîné une augmentation du cholestérol total et des triglycérides comparativement à la boisson non calorique et à l'eau. Les auteurs concluent qu'à cette dose, le lait n'affecte ni positivement ni négativement les marqueurs de risque du diabète de type 2, tout en soulignant que ces résultats, issus d'une analyse secondaire, méritent d'être confirmés par d'autres travaux.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2017-03-15 · Hansen CK, Klingenberg L, Larsen LB, Lorenzen JK, Sørensen KV, Astrup A.

Résumé simplifié :

Certaines études avaient suggéré que le lait UHT (traité à très haute température) pourrait augmenter le mauvais cholestérol par rapport au lait pasteurisé classique. Pour vérifier cela, des chercheurs ont fait boire à 19 adultes en surpoids soit du lait UHT, soit du lait pasteurisé, pendant 21 jours chacun, en plus de leur alimentation habituelle. Résultat : aucune différence significative n'a été observée entre les deux types de lait sur le cholestérol, la tension artérielle, la glycémie, l'insuline ou le poids. Cette étude ne confirme donc pas l'idée que le lait UHT serait plus mauvais pour le cœur que le lait pasteurisé.

Résumé reformulé :

Le lait est généralement associé à un effet neutre ou bénéfique sur la santé cardiovasculaire, mais une précédente étude non contrôlée avait suggéré que le lait UHT pourrait augmenter le LDL-cholestérol. Pour tester cette hypothèse, les chercheurs ont mené un essai randomisé contrôlé en crossover auprès de 19 adultes en surpoids et en bonne santé. Chaque participant a consommé 1,5 litre par jour de lait UHT ou de lait pasteurisé (aux compositions nutritionnelles similaires) pendant 21 jours, en complément de son alimentation habituelle, sans autre produit laitier autorisé. Les analyses sanguines et cliniques réalisées avant et après chaque période n'ont révélé aucune différence significative entre les deux types de lait concernant le LDL-cholestérol, le cholestérol total, le HDL, les triglycérides, la pression artérielle, l'insuline, la glycémie, la résistance à l'insuline ou le poids corporel. Ces résultats ne soutiennent pas l'hypothèse selon laquelle le traitement UHT augmenterait le risque cardiovasculaire par rapport au lait pasteurisé.

Essai contrôlé randomisé • 24 participants

Europe PMC · 2012-01-18 · Maersk M, Belza A, Holst JJ, Fenger-Grøn M, Pedersen SB, Astrup A, Richelsen B, Richelsen B, Richelsen B.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé chez 24 personnes obèses l'effet de quatre boissons — cola sucré, lait demi-écrémé, cola light et eau — sur la sensation de faim et la quantité de nourriture consommée ensuite. Résultat : le lait rassasie davantage que le cola sucré, malgré un apport calorique similaire. Les deux boissons caloriques n'ont pas amené les participants à moins manger au repas suivant, ce qui veut dire que ces calories liquides s'ajoutent à l'alimentation sans compensation. Le cola light, lui, n'a pas augmenté la faim ni la consommation alimentaire par rapport à l'eau.

Résumé reformulé :

Dans cet essai croisé mené auprès de 24 adultes obèses, les chercheurs ont comparé les effets de quatre boissons (cola sucré, lait demi-écrémé isocalorique, cola édulcoré à l'aspartame et eau) sur les sensations de faim/satiété, les hormones digestives (ghréline, GLP-1, GIP) et la prise alimentaire ultérieure. Le lait a induit une satiété plus marquée et une réponse hormonale (GLP-1, GIP) plus forte que le cola sucré, bien que les deux boissons apportent une quantité d'énergie comparable. Surtout, les participants n'ont pas réduit leur apport calorique au repas suivant après avoir bu une boisson énergétique, suggérant que ces calories liquides ne sont pas compensées et favorisent un bilan énergétique positif. Le cola light n'a quant à lui pas modifié l'appétit ni l'apport alimentaire par rapport à l'eau.