Lieu jaune ou colin, cru

• kcal : 75.5
• sel g : 0.29
• fer mg : 0.39
• fibres g : 0
• lipides g : 0.51
• sodium mg : 129
• calcium mg : 13.7
• glucides g : 0
• proteines g : 17.7
• ag satures g : 0.069
• magnesium mg : 38.5
• omega3 dha g : 0.042
• omega3 epa g : 0.02
• potassium mg : 331
• vitamine c mg : 0
• vitamine d ug : 0
• vitamine b9 ug : 3
• vitamine b12 ug : 3

Revue narrative

Europe PMC · 2017-10-01 · Fernandes TJR, Costa J, Carrapatoso I, Oliveira MBPP, Mafra I.

Résumé simplifié :

Cette étude s'intéresse aux poissons comme la morue, le lieu (pollock), l'aiglefin et le merlu, qui appartiennent tous à la même grande famille. Elle se concentre sur une protéine appelée parvalbumine, responsable de la plupart des allergies au poisson. Les chercheurs expliquent comment cette protéine est structurée, quels problèmes de santé elle peut causer chez les personnes allergiques, et à quel point ces allergies sont fréquentes. Ils passent aussi en revue les différentes techniques utilisées pour détecter ces allergènes dans les aliments, afin de mieux protéger les personnes sensibles ou allergiques au poisson.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique porte sur les poissons de l'ordre des Gadiformes, incluant des espèces commercialement importantes comme la morue, le lieu (pollock), l'aiglefin et le merlu. Les auteurs se concentrent sur les parvalbumines, des protéines liant le calcium identifiées comme les principaux allergènes responsables des allergies au poisson. Neuf et treize variantes de parvalbumines ont été recensées respectivement dans les familles Gadidae et Merlucciidae. L'article synthétise les connaissances sur la structure moléculaire de ces protéines, leur pertinence clinique et la prévalence des allergies associées chez l'humain. Il détaille également les principales méthodes de détection, basées sur les protéines ou l'ADN, utilisées pour identifier ces allergènes dans les produits alimentaires, un enjeu important pour la sécurité des personnes sensibilisées ou allergiques.

Revue narrative

Europe PMC · 2016-11-22 · Yang ZH, Emma-Okon B, Remaley AT.

Résumé simplifié :

On sait que manger du poisson protège le cœur, notamment grâce aux fameux oméga-3 (EPA et DHA). Mais certains poissons comme la lieu de l'Alaska (pollock), le hareng ou l'orphie contiennent aussi un autre type de graisse appelée acides gras mono-insaturés à longue chaîne, moins étudié. Cette revue fait le point sur ce que l'on sait de leurs effets potentiels sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Les auteurs expliquent les mécanismes possibles et passent en revue les quelques études existantes chez l'humain. Bien que prometteuse, cette piste de recherche reste encore peu explorée et nécessite davantage d'études pour confirmer d'éventuels bénéfices.

Résumé reformulé :

Cette mini-revue s'intéresse à une catégorie d'acides gras moins connue que les oméga-3 classiques : les acides gras mono-insaturés à longue chaîne (LCMUFA, comportant plus de 18 atomes de carbone), présents en quantité notable dans certains poissons comme la lieu de l'Alaska (pollock), le hareng ou l'orphie. Alors que les bienfaits cardioprotecteurs des oméga-3 EPA et DHA sont largement documentés, les données sur les LCMUFA restent limitées. Les auteurs synthétisent les connaissances actuelles sur les mécanismes d'action possibles de ces acides gras sur les tissus cibles, ainsi que les résultats d'études épidémiologiques et de petits essais cliniques menés chez l'humain. Ils concluent qu'il s'agit d'un domaine de recherche émergent et prometteur, mais que de nombreuses questions restent en suspens quant à la réelle valeur thérapeutique de ces huiles marines enrichies en LCMUFA pour la prévention des maladies cardiovasculaires.