Lieu ou colin d'Alaska, cru

• kcal : 72.6
• sel g : 0.48
• fer mg : 0.4
• fibres g : 0.17
• lipides g : 0.61
• sodium mg : 190
• calcium mg : 12.8
• glucides g : 0.51
• proteines g : 16.3
• ag satures g : 0.015
• magnesium mg : 36.9
• omega3 dha g : 0.019
• omega3 epa g : 0.005
• potassium mg : 296
• vitamine d ug : 1.1
• vitamine b9 ug : 3
• vitamine b12 ug : 2.3
• beta carotene ug : 0

Revue narrative

Europe PMC · 2004-11-01 · Rupp H, Wagner D, Rupp T, Schulte LM, Maisch B.

Résumé simplifié :

Cette étude explore comment les oméga-3 (EPA et DHA) protègent le cœur, notamment contre la mort subite et les inflammations liées aux maladies cardiovasculaires. Les chercheurs ont testé une supplémentation en oméga-3 chez des volontaires sains et ont mesuré combien de temps il fallait pour que le taux sanguin augmente, puis redescende après arrêt. Ils ont aussi analysé la teneur en oméga-3 de plats de poisson servis dans une cafétéria universitaire allemande, dont le populaire poisson Colin d'Alaska (pollock), qui s'est révélé peu riche en EPA+DHA (125 mg pour 100g). Conclusion : manger du poisson deux fois par semaine reste une bonne prévention, mais un seul plat ne suffit pas toujours à atteindre les doses bénéfiques utilisées dans les études cliniques.

Résumé reformulé :

Cette étude examine deux marqueurs sanguins — le « taux d'EPA+DHA » et le « ratio EPA/AA » — pour évaluer le risque de mort subite cardiaque et d'inflammation liée aux maladies cardiovasculaires. Les auteurs ont suivi la cinétique d'absorption d'esters éthyliques d'EPA+DHA (1g/jour) chez des volontaires sains, montrant une augmentation progressive du taux sanguin en 10 jours puis un retour aux valeurs de base après arrêt. Ils rappellent qu'un apport de 840 mg/jour d'EPA+DHA (comme dans l'étude GISSI) est associé à une réduction du risque de mort subite chez des patients post-infarctus, tandis qu'un dosage plus élevé (2-4g/jour) serait nécessaire pour réduire l'inflammation. Une analyse des plats de poisson d'une cafétéria hospitalière allemande a révélé que le Colin d'Alaska (pollock), pourtant très consommé, ne contient que 125±70 mg d'EPA+DHA pour 100g — une quantité insuffisante pour atteindre les doses thérapeutiques visées en une seule portion quotidienne. Les auteurs recommandent néanmoins la consommation d'au moins deux repas de poisson gras par semaine en prévention générale, et un apport plus ciblé chez les personnes ayant une maladie coronarienne avérée.