Petits pois et carottes, surgelés, crus

• kcal : 53
• sel g : 0.2
• fer mg : 1.09
• fibres g : 3.4
• sucres g : 3.43
• lipides g : 0.47
• sodium mg : 79
• calcium mg : 27
• glucides g : 7.1
• proteines g : 3.4
• ag satures g : 0.084
• magnesium mg : 18
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 194
• vitamine c mg : 11.2
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0

Essai contrôlé randomisé • 11385 participants

Europe PMC · 2018-08-13 · O'Shea J, Tapsell L, Thorne R, Probst Y.

Résumé simplifié :

Cette étude a suivi 113 adultes en surpoids pendant un an dans le cadre d'un programme pour perdre du poids, où on leur conseillait de manger plus de légumes. Au début, 77% d'entre eux consommaient déjà des légumes surgelés. La quantité de légumes mangés est passée de 345 grammes par jour à environ 475-498 grammes par jour après 3 et 12 mois, dépassant les recommandations officielles australiennes. La tomate et la pomme de terre étaient les légumes les plus consommés au départ, et la tomate est restée en tête tout au long de l'année. Les chercheurs concluent que les légumes surgelés pourraient être une solution pratique pour aider les gens à manger plus de légumes toute l'année.

Résumé reformulé :

Cette analyse secondaire d'un essai contrôlé randomisé de 12 mois portant sur la perte de poids a examiné comment des participants en surpoids ont modifié leur consommation de légumes suite à des conseils diététiques. Sur 113 participants suivis via des entretiens alimentaires à 0, 3 et 12 mois, la consommation moyenne de légumes est passée de 345 g/jour au départ à 498 g/jour à 3 mois, puis s'est stabilisée à 475 g/jour à 12 mois, dépassant ainsi la recommandation australienne d'environ 375 g/jour. Fait notable, 77% des participants consommaient des légumes surgelés avant le début de l'essai. Bien que 32 catégories de légumes différentes aient été rapportées au départ (principalement tomate et pomme de terre), seuls sept légumes sont restés parmi les dix plus consommés après trois mois, la tomate demeurant systématiquement en première position tout au long de l'étude. Les auteurs suggèrent que les légumes surgelés représentent une option pratique et accessible pour atteindre les recommandations nutritionnelles.