Produits de glycation avancée (AGE)

Contaminants alimentaires

Composés formés quand des sucres réagissent avec des protéines ou des graisses, surtout lors des cuissons à haute température (grillades, fritures, rôtis). L'organisme en fabrique aussi lui-même.

Études scientifiques (0)

Aucune étude pour le moment.

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