Raisin noir, cru

• kcal : 69.5
• sel g : 0.001
• fer mg : 0.3
• fibres g : 1.43
• sucres g : 15.3
• lipides g : 0.25
• sodium mg : 0.39
• calcium mg : 8.98
• glucides g : 15.6
• proteines g : 0.57
• ag satures g : 0.08
• magnesium mg : 6.78
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 172
• vitamine c mg : 8.4
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 24

Revue systématique

Europe PMC · 2026-06-27 · Alalwan TA, Zanni E, Allehdan S, Perna S, Rondanelli M, Mazzola G.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique s'est penchée sur les proanthocyanidines, des composés antioxydants présents notamment dans les pépins de raisin, pour voir s'ils peuvent aider à préserver la santé des muscles. Après avoir analysé 15 études (surtout sur des animaux et en laboratoire, plus un seul essai chez l'humain), les auteurs constatent que ces substances semblent bénéfiques pour les muscles chez l'animal, en réduisant le stress oxydatif et l'inflammation. Mais chez l'humain, une seule petite étude existe, menée sur 54 sportifs pendant seulement 9 jours. Elle montre une légère amélioration d'un marqueur sanguin lié aux dommages musculaires, mais cela reste insuffisant pour conclure à un réel bénéfice pour la santé musculaire humaine.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique, conforme aux normes PRISMA 2020, examine les effets des proanthocyanidines (PACs), notamment l'extrait de pépins de raisin (GSPE), sur la santé du muscle squelettique. Sur 1245 références analysées, 15 études ont été retenues : dix études animales, quatre études in vitro, et un seul essai clinique randomisé chez l'humain. Les travaux précliniques rapportent de façon cohérente des effets favorables sur la signalisation mitochondriale et oxydative, le remodelage des fibres musculaires, la gestion du glucose et la réduction des marqueurs de dommages oxydatifs ou inflammatoires. L'unique essai humain, mené chez 54 athlètes recevant 210 mg/jour d'OPC pendant 9 jours, a observé une hausse post-exercice plus modérée de la créatine kinase, un marqueur biochimique. Toutefois, cette étude était courte, non répliquée, et centrée sur des marqueurs biologiques plutôt que sur des résultats fonctionnels concrets. Les auteurs concluent que la plausibilité mécanistique est forte dans les modèles précliniques, mais que l'efficacité clinique chez l'humain reste à démontrer, le niveau de preuve global étant jugé très faible.

Essai contrôlé randomisé • 24 participants

Europe PMC · 2026-03-04 · Lee F, Arvik T, Newman JW, Keim NL.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé chez 24 adultes ayant un taux de cholestérol légèrement élevé les effets de deux compléments issus des résidus de raisin Chardonnay (marc et pépins), utilisés habituellement jetés lors de la fabrication du vin. Pendant 16 semaines, les participants ont pris tour à tour un extrait riche en marc, un extrait riche en pépins, ou un placebo. Résultat : l'extrait riche en marc a permis d'avoir un meilleur taux de bon cholestérol (HDL) et moins de triglycérides après les repas, comparé à l'extrait de pépins. Ce dernier a cependant réduit la tension artérielle. Ces résidus de raisin, souvent gaspillés, pourraient donc avoir un intérêt pour la santé cardiovasculaire.

Résumé reformulé :

Dans cet essai randomisé, en double aveugle et avec permutation des traitements, 24 adultes présentant une dyslipidémie légère ont consommé pendant 3 semaines, à trois reprises séparées par des périodes de sevrage, soit un extrait enrichi en marc de raisin Chardonnay (HM), soit un extrait enrichi en pépins (HE), soit un placebo à base de cellulose microcristalline. Les chercheurs voulaient vérifier si ces sous-produits viticoles, riches en polyphénols et en fibres, pouvaient améliorer le profil lipidique. Résultats principaux : la pression artérielle systolique était plus basse après HE que HM, tandis que le cholestérol HDL était plus élevé après HM et le placebo comparé à HE. L'aire sous la courbe des triglycérides postprandiaux était également plus faible après HM qu'après HE. Ces données suggèrent que la richesse nutritionnelle plus large du marc de raisin pourrait offrir des bénéfices multiples sur les facteurs de risque cardiovasculaire modifiables, sans toutefois établir de lien causal définitif étant donné la taille limitée de l'échantillon.

Méta-analyse

Europe PMC · 2026-02-27 · Toderescu CD, Parveen M, Trifunschi S, Oancea A, Jurj GCC, Cresneac IG, Munteanu MF, Ciopanoiu I, Boru C, Pogurschi EN, Ionite C, Stefanache A, Lungu II.

Résumé simplifié :

Cette étude analyse 22 recherches menées chez l'humain pour comprendre comment les polyphénols (des composés présents dans les fruits, légumes, thé vert ou raisin) influencent les bactéries de notre intestin. Les résultats montrent que consommer des aliments riches en polyphénols favorise la croissance de bonnes bactéries, notamment les bifidobactéries, connues pour leurs bienfaits sur la digestion et l'immunité. Ces changements seraient liés à une meilleure santé métabolique et à moins d'inflammation. Cependant, les effets varient beaucoup selon les personnes et les études, ce qui limite les conclusions définitives. Des recherches plus longues et mieux standardisées sont nécessaires pour confirmer ces bénéfices.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique et méta-analyse, conduite selon les lignes directrices PRISMA, examine l'impact des polyphénols alimentaires (flavonoïdes, acides phénoliques, anthocyanes) sur la composition du microbiote intestinal humain, en particulier sur l'abondance des bifidobactéries. À partir de 22 études d'intervention publiées entre 2015 et 2025, dont 4 incluses dans une méta-analyse quantitative, les auteurs rapportent que les aliments riches en polyphénols (baies, marc de raisin, thé vert) sont associés à une augmentation de taxons bactériens bénéfiques comme Bifidobacterium, Faecalibacterium et Lactobacillus. La méta-analyse révèle un effet positif significatif sur l'abondance des bifidobactéries (différence moyenne standardisée = 0,81), bien qu'une forte hétérogénéité entre études (I² = 77,4 %) reflète des différences de méthodologie, de dosage et de durée d'intervention. Ces résultats suggèrent un rôle potentiel des polyphénols dans la modulation favorable du microbiote et de la santé métabolique, sans toutefois établir de lien de causalité direct compte tenu de la variabilité interindividuelle et des limites méthodologiques des études existantes.

Revue narrative

Europe PMC · 2023-11-28 · Di Pietro Fernandes C, Santana LF, Dos Santos JR, Fernandes DS, Hiane PA, Pott A, Freitas KC, Bogo D, do Nascimento VA, Filiú WFO, Asato MA, Guimarães RCA.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur l'huile de pépins de raisin, extraite du fruit de la vigne. Elle contient des acides gras comme l'acide linoléique, de la vitamine E et des composés végétaux comme les catéchines. Selon les recherches existantes, cette huile pourrait aider à lutter contre le stress oxydatif, réduire l'inflammation, protéger les cellules et même jouer un rôle contre certains cancers. Cependant, la plupart de ces résultats proviennent d'expériences en laboratoire ou sur des modèles simplifiés, et non d'essais menés directement chez l'humain. Les auteurs soulignent donc qu'il faut encore beaucoup de recherches pour confirmer ces bienfaits et comprendre comment ils agissent réellement dans le corps.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique examine les propriétés nutraceutiques de l'huile de pépins de raisin (Vitis vinifera L.), riche en acide linoléique, en vitamine E, en phytostérols et en composés phénoliques tels que les catéchines, épicatéchines et l'acide gallique. D'après les données disponibles, principalement issues d'études in vitro et de quelques travaux in vivo, cette huile présenterait des effets favorables sur la modulation des enzymes antioxydantes, des propriétés anti-athérosclérotiques et anti-inflammatoires, ainsi qu'une protection contre les dommages oxydatifs cellulaires et certains types de cancer. Toutefois, les auteurs insistent sur le caractère encore limité des preuves expérimentales et sur la nécessité d'approfondir les recherches, notamment cliniques, pour élucider précisément les mécanismes d'action sous-jacents à ces effets thérapeutiques potentiels.

Méta-analyse

Europe PMC · 2021-11-17 · Foshati S, Nouripour F, Sadeghi E, Amani R.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont analysé 19 études pour savoir si les compléments à base d'extrait de pépins de raisin peuvent améliorer la santé cardiovasculaire. Résultat : cet extrait diminue légèrement la pression artérielle diastolique (le chiffre du bas) et la fréquence cardiaque. En revanche, il n'a pas d'effet clair sur la pression artérielle systolique (le chiffre du haut) ni sur la capacité des vaisseaux sanguins à se dilater. Les effets semblent varier selon la dose prise et la durée de la cure. Ces résultats suggèrent que l'extrait de pépins de raisin pourrait être utile pour les personnes ayant des problèmes cardiovasculaires, mais des recherches supplémentaires restent nécessaires.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse a compilé les données de 19 essais contrôlés afin d'évaluer les effets à long terme de la supplémentation en extrait de pépins de raisin sur plusieurs marqueurs cardiovasculaires chez l'adulte : la dilatation flux-dépendante (fonction vasculaire), la pression artérielle systolique et diastolique, et la fréquence cardiaque. Les résultats montrent une réduction statistiquement significative mais modeste de la pression diastolique (-2,20 mmHg) et de la fréquence cardiaque (-1,25 bpm), tandis qu'aucun effet significatif n'a été observé sur la dilatation flux-dépendante ou la pression systolique. Une forte hétérogénéité entre les études a été relevée, en partie expliquée par la dose, la durée de supplémentation et les caractéristiques des participants. Les auteurs ont également identifié une relation non linéaire entre la dose/durée de traitement et la baisse de pression diastolique. Ces données suggèrent un possible bénéfice de l'extrait de pépins de raisin chez les personnes à risque cardiovasculaire, sans toutefois établir un lien de causalité définitif compte tenu de la variabilité méthodologique des études incluses.

Revue narrative

Europe PMC · 2020-09-25 · Martin ME, Grao-Cruces E, Millan-Linares MC, Montserrat-de la Paz S.

Résumé simplifié :

Cette étude passe en revue les propriétés de l'huile extraite des pépins de raisin, un sous-produit de la fabrication du vin. Ces pépins, souvent jetés, contiennent des composés intéressants pour la santé, notamment des antioxydants qui pourraient aider à prévenir certaines maladies. Les chercheurs expliquent comment les techniques d'extraction de cette huile se sont améliorées pour obtenir un produit de meilleure qualité. Ils soulignent aussi que cette huile pourrait devenir un ingrédient utile dans l'alimentation, la cosmétique et d'autres industries, tout en valorisant un déchet de la production viticole de façon plus écologique et économique.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique examine l'huile de pépins de raisin (Vitis vinifera L.), un sous-produit valorisable de l'industrie vinicole. Les pépins de raisin renferment des composés lipophiles et hydrophiles bioactifs, dont des antioxydants, qui présentent un intérêt potentiel dans la prévention de certaines maladies et positionnent cette huile comme source de nutraceutiques. Les auteurs décrivent l'évolution des méthodes d'extraction visant à améliorer à la fois le rendement et la qualité de l'huile obtenue. L'article met en avant les usages possibles de cette huile dans l'alimentation, mais aussi dans des secteurs non liés au vin, comme la cosmétique. Enfin, il aborde les bénéfices économiques et environnementaux associés à la valorisation de ce déchet viticole, transformé en ressource fonctionnelle plutôt qu'écarté comme résidu de production.