Toxines marines

Contaminants alimentaires

Toxines produites par des micro-algues et accumulées par certains poissons et coquillages : ciguatera des poissons tropicaux, toxines des moules et des huîtres, tétrodotoxine du poisson-globe. La cuisson ne les détruit pas.

Études scientifiques (0)

Aucune étude pour le moment.

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