Açaï
fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
Études scientifiques (1)
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Motif : forte hétérogénéité, sous-déclaration et confirmation microbiologique rare de la source alimentaire
Europe PMC · 2026-09-08 · Useche YM, Dinatale B, Bottasso OA, Pérez AR, Savino W.
Résumé simplifié :
Cette étude a rassemblé les données de 114 épidémies de maladie de Chagas transmises par la nourriture en Amérique latine entre 1965 et 2024, totalisant environ 1300 cas et 77 décès. La maladie de Chagas est causée par un parasite transmis habituellement par un insecte, mais elle peut aussi se transmettre en consommant des aliments ou boissons contaminés par cet insecte ou ses déjections. Au Brésil, l'açaï est l'aliment le plus souvent mis en cause, surtout sous forme de jus ou de pulpe consommée en zone amazonienne. Les malades présentent souvent de la fièvre, des maux de tête et parfois des atteintes cardiaques, parfois durables malgré le traitement.
Résumé reformulé :
Cette revue systématique a analysé 111 études décrivant 114 épidémies de maladie de Chagas transmise par voie orale en Amérique du Sud, totalisant 1293 cas et 77 décès (létalité de 5,95%). Au Brésil, l'açaï constitue l'aliment le plus fréquemment incriminé (32 des 64 épidémies brésiliennes), probablement contaminé par des triatomes porteurs du parasite Trypanosoma cruzi lors de la récolte ou du traitement des fruits, les boissons à base de fruits dominant dans les autres pays. Les auteurs soulignent la concentration de ces épisodes en zone amazonienne et tropicale, pendant les saisons chaudes et humides. Sur le plan clinique, le tableau est dominé par un syndrome fébrile aigu (83,6%), des céphalées, des myalgies et un œdème facial, avec des atteintes cardiaques fréquentes (épanchement péricardique, troubles du rythme) persistant parfois malgré le traitement antiparasitaire. Les auteurs insistent sur le besoin de surveillance renforcée face à l'augmentation du nombre d'épidémies rapportées au fil du temps.
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