Caséine

Répartition par niveau de preuve (cliquez pour filtrer) · Comprendre les niveaux

Europe PMC · 2026-09-21 · Martinho DV, Clemente FM, Sarmento H, Costa JA, de Oliveira MV, Field A, Rebelo A, Nunes NA, Kalata M, Zahalka F, Maly T, Gawełczyk M, Chamari K.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique a rassemblé 11 études réalisées sur des footballeurs adultes afin de voir quelles stratégies alimentaires aident le corps à récupérer après un match ou un effort intense. Parmi les compléments testés, on trouve les glucides, les protéines, le jus de cerise, la caféine et la curcumine (un extrait du curcuma). Résultat : prendre 500 mg de curcumine par jour semble aider à réduire les courbatures et à retrouver plus vite sa forme physique, jusqu'à 36 heures après le match. Cependant, la plupart des études analysées sont de petite taille et de qualité scientifique limitée, donc ces résultats restent à confirmer par des recherches plus solides.

Résumé reformulé :

Cette revue exploratoire a analysé 11 essais contrôlés randomisés (135 joueurs de football au total) évaluant diverses stratégies nutritionnelles pour favoriser la récupération post-effort, dans les 72 heures suivant un match ou un protocole induisant des dommages musculaires. Parmi les interventions testées figurent les glucides, différentes protéines, le jus de cerise acidulé, la caféine, des cétones et la curcumine. Les résultats indiquent qu'une supplémentation en curcumine (500 mg par jour) et en caséine avant le sommeil (40 g) montrent des effets bénéfiques sur des marqueurs physiques et perceptifs de récupération jusqu'à 36 heures après le match, chez des joueurs professionnels. À l'inverse, les glucides, la caféine et les protéines de lait donnent des résultats incohérents ou peu marqués. Les auteurs soulignent toutefois que 82 % des études présentaient un risque élevé de biais, avec des échantillons réduits et des méthodologies hétérogènes, appelant à des essais mieux contrôlés à l'avenir.

Europe PMC · 2026-09-07 · Ting M, Mak IEK, Yao Y, Chng ASM, Khoo CM, Kim JE.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé, chez 55 personnes âgées à Singapour, l'effet d'une supplémentation en protéines de soja ou de caséine (protéine du lait) pendant 16 semaines, en parallèle d'une alimentation équilibrée. Les chercheurs voulaient savoir si ces protéines augmentaient les « AGE », des composés liés au vieillissement et à certaines maladies. Résultat : globalement, ni le soja ni la caséine n'ont modifié les niveaux d'AGE dans le sang, la peau ou l'alimentation. Seul un marqueur précis, le CML, a légèrement augmenté avec le soja, tandis qu'un autre marqueur a légèrement augmenté avec la caséine, mais ces variations restent modestes et à confirmer.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé contrôlé de 16 semaines, mené à Singapour auprès de 55 adultes âgés (âge moyen 66 ans) suivant une alimentation saine de type My Healthy Plate, a comparé trois groupes : un groupe sans supplémentation, un groupe recevant un isolat de protéines de caséine et un groupe recevant un isolat de protéines de soja. L'objectif était d'évaluer l'impact de ces suppléments sur les produits de glycation avancée (AGE), des composés associés au vieillissement et à divers troubles métaboliques, mesurés dans l'alimentation, la peau et le sang. Globalement, aucune modification significative des niveaux d'AGE alimentaires, cutanés ou circulants n'a été observée après supplémentation, quel que soit le groupe. Toutefois, des analyses plus fines ont révélé des effets spécifiques selon la source protéique : la supplémentation en soja a entraîné une augmentation significative du marqueur plasmatique CML par rapport aux autres groupes, tandis que la caséine a été associée à une hausse, au sein du même groupe, du marqueur pentosidine. Les auteurs soulignent que ce dernier résultat doit être interprété avec prudence et nécessite des recherches complémentaires pour confirmer sa pertinence clinique.

Europe PMC · 2026-08-07 · Saberian F, Almasi MH, Nassiri A, Hakemi MS, Imani H, Entezarmahdi K, Babrishal F, Homaee S, Schneider A.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si donner un complément de protéine de caséine (avec vitamines et minéraux) aidait les patients dialysés à risque de malnutrition. Pendant 4 mois, un groupe a reçu 24 g de ce complément après chaque séance de dialyse, tandis que l'autre groupe gardait son alimentation habituelle. Les chercheurs ont mesuré le poids, le risque de malnutrition et la composition corporelle. Le groupe ayant pris le complément a montré une amélioration de son score de malnutrition, contrairement au groupe témoin. Des tendances positives ont aussi été observées sur la composition corporelle, suggérant un effet bénéfique du complément protéiné sur l'état nutritionnel.

Résumé reformulé :

Dans cet essai clinique randomisé mené chez 52 patients hémodialysés à risque de malnutrition, les chercheurs ont évalué l'effet d'une supplémentation orale quotidienne de 24 g de caséine enrichie en vitamines et minéraux, prise après chaque séance de dialyse pendant 4 mois, comparée à une alimentation habituelle avec conseils diététiques standards dans les deux groupes. Le critère principal était l'évolution du poids corporel, et les critères secondaires incluaient le score de malnutrition (MUST), des paramètres de bio-impédance (angle de phase, masse grasse, eau extracellulaire) et des marqueurs biologiques. Le groupe supplémenté a présenté une amélioration significative du score MUST, non observée dans le groupe témoin, ainsi que des tendances favorables pour certains paramètres de composition corporelle. Ces résultats suggèrent un bénéfice potentiel de la supplémentation protéique sur l'état nutritionnel des patients dialysés, bien que l'ampleur de certains effets reste à confirmer.

Europe PMC · 2026-07-07 · Aussieker T, Kredig N, Wasserfurth P, Harmsen JF, Spitschan M, Koehler K.

Résumé simplifié :

Neuf sportifs entraînés en musculation ont testé trois boissons prises 30 minutes avant de dormir, après une séance de musculation : des protéines de lactosérum (whey), de la caséine, ou une boisson sucrée neutre (maltodextrine), à dose égale de 40 g. Résultat : la whey a amélioré plusieurs aspects du sommeil (endormissement plus rapide, sommeil plus efficace, plus long, mieux noté) et a réduit les courbatures du lendemain, comparée à la boisson neutre. En revanche, la caséine n'a montré aucune différence significative par rapport à cette boisson neutre, que ce soit sur le sommeil ou les courbatures. Aucun effet n'a été observé sur la digestion ni sur les performances physiques du lendemain.

Résumé reformulé :

Cet essai croisé, randomisé et en double aveugle, a comparé chez neuf adultes jeunes et entraînés en musculation (5 hommes, 4 femmes) les effets d'une prise de 40 g de protéines de lactosérum (whey), de caséine, ou d'une boisson isocalorique de maltodextrine (contrôle), consommées 30 minutes avant le coucher après une séance de musculation. La qualité du sommeil a été évaluée par actigraphie, variabilité de la fréquence cardiaque et questionnaire subjectif. La whey a significativement amélioré la latence d'endormissement, l'efficacité du sommeil, la durée totale de sommeil et la qualité perçue, comparée au contrôle, mais la caséine n'a pas montré de différence significative avec ce même contrôle sur aucun de ces paramètres. La whey a aussi réduit les douleurs musculaires retardées à 12 et 24 heures post-entraînement par rapport au contrôle. Aucune différence entre les trois conditions n'a été observée concernant les symptômes digestifs ou la performance physique le lendemain.

Europe PMC · 2026-03-13 · Demirli A, Ulupınar S, Işım AT, Kesler A, Terzi M, Gençoğlu C, Özbay S, Ionel M, Ouergui I, Ardigò LP.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé l'effet de différentes protéines prises au repas précédant le jeûne (sahur) pendant le Ramadan, chez 24 athlètes de sports de combat. Les chercheurs ont comparé un placebo, une protéine de lactosérum (whey) et une caséine micellaire, à dose de 0,4 g par kg de poids corporel. Résultat : le jeûne diminue la puissance musculaire et la force du haut du corps. La caséine a mieux limité cette baisse que le placebo et même que la whey pour la puissance, mais sans totalement effacer les effets négatifs du jeûne. Les autres performances (jambes, saut, poigne) n'ont pas changé selon la protéine utilisée.

Résumé reformulé :

Dans cet essai croisé, randomisé et contrôlé par placebo, 24 athlètes de sports de combat ont testé quatre conditions : sans jeûne, jeûne avec placebo (maltodextrine), jeûne avec whey isolat, et jeûne avec caséine micellaire, chacune à 0,4 g/kg de poids corporel pris au sahur. Les performances (test de Wingate, développé couché, presse à jambes, saut vertical, force de préhension) ont été mesurées 11 à 13 heures après le repas. Le jeûne du Ramadan a réduit significativement la puissance anaérobie et la force au développé couché par rapport à la condition sans jeûne. La supplémentation en caséine micellaire a atténué ces baisses, se montrant plus efficace que le placebo et que la whey pour la puissance pic et moyenne, et plus efficace que le placebo (mais pas que la whey) pour la force au développé couché. Aucune différence significative n'a été observée pour la presse à jambes, le saut vertical ou la force de préhension. La caséine micellaire au sahur offre donc une protection partielle, sans restaurer totalement les performances au niveau observé hors jeûne.

Europe PMC · 2025-12-17 · Bayrakdaroğlu S, Ateş ZH, Ceylan Hİ, Kul M, Muntean RI, Dhahbi W.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé, chez 24 jeunes footballeurs entraînés, si le moment de consommation de la caséine (une protéine à digestion lente) influence la récupération après un entraînement intense. Les participants ont été répartis en trois groupes : l'un prenait 30 g de caséine juste après l'exercice, un autre avant de dormir, et un groupe témoin n'en prenait pas. Les chercheurs ont mesuré la force des jambes, l'agilité et la résistance à la fatigue avant et 24 heures après l'entraînement. Résultat : les deux groupes ayant pris de la caséine (avant le coucher ou après l'effort) ont amélioré certaines performances par rapport au groupe témoin, mais aucun des deux moments de prise n'était clairement supérieur à l'autre.

Résumé reformulé :

Cet essai contrôlé randomisé a comparé, chez 24 footballeurs masculins hautement entraînés (environ 20 ans), les effets de la prise de 30 g de caséine micellaire (dissoute dans 300 mL d'eau) selon deux moments : immédiatement après un entraînement de résistance à haute intensité, ou 30 à 60 minutes avant le coucher, versus un groupe témoin sans supplémentation. La performance anaérobique a été évaluée via des tests de saut, d'agilité et de sprint répété, avant et 24 heures après la séance. Les résultats montrent des effets significatifs de groupe selon le moment pour plusieurs variables de performance : le groupe « avant le coucher » a davantage amélioré la hauteur de saut et la puissance moyenne au test de sprint, tandis que le groupe « après l'exercice » a davantage amélioré la puissance de pointe, la puissance moyenne et l'indice de fatigue au même test. Cependant, aucune différence significative n'a été observée entre les deux stratégies de timing entre elles, suggérant que le moment de prise de la caséine pourrait être adapté selon les préférences individuelles des athlètes plutôt qu'imposé selon un protocole strict.

Europe PMC · 2025-12-12 · Mohammadi S, Ashtary-Larky D, Alaghemand N, Alnsour AF, Shokouhifar S, Borzabadi A, Mehrbod M, Candow DG, Forbes SC, Antonio J, Suzuki K, Asbaghi O.

Résumé simplifié :

Cette méta-analyse regroupe 150 essais cliniques pour étudier l'effet des protéines de lait prises en complément, incluant la caséine et le lactosérum (whey), sur le corps. Les résultats montrent que ces compléments augmentent légèrement la masse maigre et la masse sans graisse, tout en réduisant le pourcentage de graisse corporelle, la masse grasse et le tour de taille. En revanche, aucun effet net n'est observé sur la masse musculaire, l'indice de masse corporelle ou le poids total. Plus la dose de protéines est élevée, plus les changements sur la graisse et la masse maigre semblent importants.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique avec méta-analyse dose-réponse a compilé 150 essais contrôlés randomisés pour évaluer l'impact de la supplémentation en protéines de lait, dont la caséine et le lactosérum, sur la composition corporelle. Les résultats indiquent des augmentations modestes mais significatives de la masse maigre (+0,41 kg) et de la masse sans graisse (+0,67 kg), accompagnées de réductions du pourcentage de graisse corporelle (-0,66 %), de la masse grasse (-0,66 kg) et du tour de taille (-0,69 cm). Aucun effet significatif n'a été détecté sur la masse musculaire, l'IMC ou le poids corporel total. L'analyse dose-réponse suggère que l'ampleur de ces effets, notamment sur le pourcentage de graisse et la masse maigre, varie selon la dose de protéines consommée. Ces résultats suggèrent un rôle potentiel des protéines de lait dans la gestion de la composition corporelle, bien que l'effet spécifique de la caséine seule ne soit pas isolé dans ces données chiffrées globales.

Europe PMC · 2025-12-08 · Yao Y, Mak IE, Sutanto CN, Leong ZN, He Q, Pahwa U, Ling LH, Khoo CM, Ackers-Johnson MA, Foo RS, Kim JE.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé, chez des personnes âgées de Singapour, l'effet d'un régime alimentaire sain enrichi en protéines pendant 16 semaines. Trois groupes ont été comparés : un régime sain seul, ou complété par 20 g par jour de protéine de caséine (issue du lait) ou de protéine de soja isolée. Résultat : les participants suivant seulement le régime sain ont vu leurs triglycérides et leur risque cardiovasculaire augmenter légèrement. En revanche, les deux groupes recevant un supplément de protéines ont maintenu des profils sanguins stables, avec un effet particulièrement positif pour le soja, qui a même réduit le cholestérol total et amélioré certaines cellules impliquées dans la réparation des vaisseaux sanguins.

Résumé reformulé :

Dans cet essai contrôlé randomisé de 16 semaines mené à Singapour, 55 personnes âgées ont suivi soit un modèle alimentaire sain seul, soit ce même modèle enrichi de 20 g par jour de protéine de caséine ou de protéine de soja isolée. Les chercheurs ont mesuré la tension artérielle, le profil lipidique, des indicateurs composites de risque cardiovasculaire, ainsi que des marqueurs de fonction et de régénération vasculaire. Le groupe suivant uniquement le régime sain a présenté une hausse des triglycérides et des scores de risque cardiovasculaire, alors que les deux groupes supplémentés en protéines ont maintenu un profil lipidique stable. Le groupe soja s'est distingué par une réduction supplémentaire du cholestérol total et un possible renforcement de la capacité angiogénique des cellules endothéliales. Tous les groupes ont montré une hausse des cellules CD34+, sans autre changement notable des paramètres vasculaires. Ces résultats suggèrent qu'un apport protéique plus élevé, notamment issu du soja, pourrait soutenir la santé cardiovasculaire dans le cadre d'une alimentation globalement saine chez les seniors, tout en soulignant que la source de protéine influence potentiellement les bénéfices observés.

Europe PMC · 2025-08-19 · Daly A, Pinto A, Evans S, Geberhiwot T, Jackson R, Rocha JC, Tang JCY, MacDonald A.

Résumé simplifié :

Cette étude a comparé chez 20 adultes en bonne santé la vitesse d'absorption de trois sources de protéines : des acides aminés libres, le CGMP (une protéine issue du lait, utilisée notamment dans les régimes pour la phénylcétonurie) et la caséine classique. Chaque personne a pris les trois produits à des moments différents, avec des prises de sang régulières pendant 4 heures. Résultat : les acides aminés et le CGMP sont absorbés rapidement puis redescendent vite, alors que la caséine libère les acides aminés plus lentement et plus régulièrement. Le CGMP ne se comporte donc pas comme la caséine, mais semble avoir un effet intéressant sur un rapport particulier (phénylalanine/tyrosine).

Résumé reformulé :

Dans cet essai croisé randomisé, 20 volontaires sains ont consommé, à trois occasions distinctes, une même dose de protéines (0,4 g/kg) sous forme d'acides aminés libres sans phénylalanine, de CGMP pauvre en phénylalanine, ou de caséine micellaire. Des prélèvements sanguins effectués jusqu'à 240 minutes après ingestion ont permis de mesurer l'évolution des acides aminés, de l'insuline, du glucose et de l'urée. Les acides aminés totaux et les acides aminés branchés ont montré une aire sous la courbe plus élevée avec les acides aminés libres et le CGMP qu'avec la caséine, sans différence significative entre les deux premiers. La caséine a produit une libération plus progressive et soutenue des acides aminés, contrairement aux pics rapides observés avec le CGMP et les acides aminés libres. Fait notable, la tyrosine issue du CGMP a montré une augmentation progressive sur les 4 heures, suggérant un effet potentiellement favorable sur le rapport phénylalanine/tyrosine, pertinent pour la prise en charge de la phénylcétonurie.

Europe PMC · 2025-06-03 · Starck C, Blumfield M, Petocz P, Duve E, Downey L, Abbott K, Fayet-Moore F.

Résumé simplifié :

Cette étude a comparé, chez près de 1000 adultes australiens en bonne santé, les effets de deux types de lait : le lait classique (contenant les protéines A1 et A2) et un lait sans protéine A1 (caséine A1). Pendant 28 jours, les participants ont bu au moins 250 ml par jour de l'un ou l'autre. Résultat : passer au lait sans A1 a réduit l'anxiété, le stress, la dépression et la fatigue, surtout chez les femmes, et a légèrement amélioré le confort digestif et la perception de la mémoire/concentration. Aucun effet notable n'a été observé sur le microbiote intestinal, le système immunitaire ou la peau.

Résumé reformulé :

Dans cet essai contrôlé randomisé, pragmatique et en ouvert, 997 adultes australiens sains consommant habituellement du lait ont été répartis pendant 28 jours entre un groupe buvant au moins 250 ml/jour de lait classique (contenant caséine A1 et A2) et un groupe buvant la même quantité de lait sans caséine A1, tout en poursuivant leur alimentation habituelle. Chez un sous-groupe de 265 participants, des tests de selles, de salive et de cognition ont été réalisés. Aucune différence significative n'a été observée sur la composition du microbiote intestinal. En revanche, le passage au lait sans caséine A1 s'est accompagné d'une légère amélioration de la consistance des selles, d'une réduction des symptômes gastro-intestinaux et d'une meilleure cognition subjective chez les femmes, ainsi que d'une diminution de l'anxiété, de la dépression, du stress et de la fatigue (effets plus marqués chez les femmes). Aucun effet cohérent n'a été noté sur les marqueurs immunitaires ou la santé cutanée. Les auteurs soulignent la nécessité de recherches complémentaires pour confirmer ces résultats.

Europe PMC · 2025-01-07 · Mohammadi S, Ashtary-Larky D, Mehrbod M, Kouhi Sough N, Salehi Omran H, Dolatshahi S, Amirani N, Asbaghi O.

Résumé simplifié :

Cette méta-analyse a rassemblé 53 essais cliniques pour voir si prendre des protéines de lait (dont la caséine) en complément change les niveaux de marqueurs d'inflammation dans le sang chez les adultes. Résultat : globalement, pas d'effet notable sur la CRP, le TNF-alpha, l'adiponectine ou la leptine. Seule l'interleukine-6, un autre marqueur inflammatoire, a légèrement baissé avec la supplémentation. Les auteurs concluent que les protéines de lait n'ont probablement pas d'impact important sur l'inflammation en général.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique avec méta-analyse dose-réponse a inclus 53 essais randomisés contrôlés afin d'évaluer les effets d'une supplémentation en protéines de lait — whey, caséine ou protéines de lait globales — sur plusieurs marqueurs inflammatoires sanguins chez des adultes. Les résultats montrent une absence d'effet significatif sur la CRP, le TNF-alpha, l'adiponectine et la leptine. Seule l'interleukine-6 (IL-6) a diminué de façon statistiquement significative (différence moyenne pondérée de -0,25 pg/mL) dans les groupes supplémentés par rapport aux groupes témoins. Les auteurs concluent que, dans l'ensemble, la supplémentation en protéines de lait n'entraîne pas de modification substantielle des cytokines et adipokines étudiées. Il est à noter que l'étude regroupe plusieurs types de protéines laitières (whey, caséine, protéines de lait totales) sans toujours isoler précisément l'effet propre de la caséine seule.

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