Amidon de maïs ou fécule de maïs

Europe PMC · 2026-01-01 · Linhares DKA, de Sousa Justino J, Teixeira ES, Mororó MCB, Oliveira Silva B, Odorico Monteiro de Andrade L, de Holanda Cunha Barreto IC, Arcanjo FPN.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si manger du couscous pouvait aider les mères qui allaitent à produire plus de lait. Trente mères ont participé : chacune a mangé 70 g de couscous par jour pendant 20 jours, puis a arrêté pendant 20 autres jours (ou l'inverse). Résultat : les bébés prenaient plus de poids pendant les périodes où leur mère mangeait du couscous (environ 34 g par jour contre 25 g sans couscous). De plus, 60 % des mères ont senti une nette augmentation de leur production de lait pendant cette période. Le couscous pourrait donc être une aide simple pour les mères allaitantes.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique croisé a évalué l'effet d'une supplémentation quotidienne de 70 g de couscous, riche en amidon de maïs, sur la lactation et la croissance des nourrissons allaités exclusivement. Trente mères ont été réparties en deux groupes suivant un protocole croisé : consommation de couscous pendant 20 jours puis pause de 20 jours, ou l'inverse. Le poids des bébés a été mesuré à J1, J20 et J40, et la perception de la production de lait a été évaluée via une échelle de Likert. Les nourrissons dont les mères consommaient du couscous ont pris significativement plus de poids (33,7 g/jour contre 24,6 g/jour, p = 0,007). Par ailleurs, 60 % des mères ont rapporté une augmentation notable de leur production de lait durant les phases de supplémentation. Ces résultats suggèrent que le couscous pourrait constituer une stratégie alimentaire intéressante pour soutenir l'allaitement, bien que d'autres études soient nécessaires pour confirmer ces observations à plus grande échelle.