Ananas, chair sans peau, cru

• kcal : 51.6
• sel g : 0.013
• fer mg : 0.17
• fibres g : 1.2
• sucres g : 10.5
• lipides g : 0.5
• sodium mg : 5
• calcium mg : 8
• glucides g : 11.7
• proteines g : 0.25
• ag satures g : 0.01
• magnesium mg : 15
• omega3 dha g : 0.01
• omega3 epa g : 0.01
• potassium mg : 140
• vitamine c mg : 46.1
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 66.9

Revue narrative

Europe PMC · 2026-05-20 · Sanlier N, Irmak E, Ankarali E.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur la bromélaïne, une enzyme extraite de l'ananas, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Les chercheurs expliquent comment cette molécule agit dans l'organisme et résument les pistes de recherche actuelles : elle pourrait aider face à des maladies comme le cancer, les problèmes cardiovasculaires, le diabète ou certaines infections. Cependant, la plupart de ces résultats proviennent d'expériences en laboratoire ou sur des animaux, et non d'essais menés directement chez l'humain. Les auteurs soulignent aussi que la bromélaïne peut être dégradée par la digestion, ce qui limite son efficacité, et que des études cliniques supplémentaires sont nécessaires avant de tirer des conclusions définitives.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature synthétise les connaissances actuelles sur la bromélaïne, un complexe enzymatique protéolytique issu de l'ananas (Ananas comosus), en s'intéressant à sa structure, son absorption, son métabolisme et ses mécanismes d'action. Elle exercerait des effets antioxydants, anti-inflammatoires, immunomodulateurs, antalgiques, anti-ulcéreux et hypolipémiants, notamment via l'inhibition de la voie NF-κB, la modulation des voies MAPK (ERK, JNK, p38) et l'activation de la réponse antioxydante Nrf2. Des données préliminaires suggèrent un intérêt possible dans le cancer, les maladies cardiovasculaires, métaboliques, infectieuses et neurodégénératives, mais ces observations reposent essentiellement sur des travaux in vitro et animaux, les preuves cliniques chez l'humain restant limitées. Sa biodisponibilité, affectée par la dégradation gastro-intestinale, pourrait être améliorée grâce à des formulations spécifiques. Les auteurs appellent à des essais cliniques rigoureux pour préciser dosage, sécurité à long terme et efficacité réelle.

Essai contrôlé randomisé • 60 participants

Europe PMC · 2026-05-14 · Rahimi-Movaghar E, Ehtemami A, Ghaneiyan M, Tahouri T, Hedayati Omami S, Fahimi H.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé la bromélaïne, une substance extraite de l'ananas, chez des patients opérés d'un cancer de la peau (hors mélanome) par une technique appelée chirurgie de Mohs. Sur 60 patients, la moitié a reçu un complément de bromélaïne pendant 15 jours après l'opération, l'autre moitié un traitement classique. Résultat : les patients ayant pris de la bromélaïne ont pu retirer leurs points de suture environ 2,6 jours plus tôt, et leur peau cicatrisait mieux dès la première semaine. Aucun effet secondaire important n'a été observé. Cela suggère que la bromélaïne pourrait aider à accélérer la guérison après ce type de chirurgie, mais des études supplémentaires restent nécessaires pour le confirmer.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique randomisé, mené en simple aveugle sur 60 patients ayant subi une chirurgie de Mohs avec reconstruction par lambeau pour un cancer cutané non mélanome, a évalué l'intérêt d'une supplémentation orale en bromélaïne (1500 mg/jour), un composé enzymatique issu de l'ananas. Les patients ont été répartis en deux groupes : l'un recevant de la bromélaïne pendant 15 jours après l'opération, l'autre bénéficiant uniquement des soins standards. Le critère principal, le délai avant retrait des points de suture, s'est révélé significativement plus court dans le groupe bromélaïne (réduction moyenne de 2,6 jours). Le score de cicatrisation précoce était également meilleur aux jours 7 et 14. Les autres critères secondaires (douleur, inflammation, satisfaction esthétique) montraient des tendances favorables à la bromélaïne, sans atteindre la significativité statistique. Aucune complication majeure n'a été rapportée, ce qui appuie l'hypothèse d'un usage sûr de la bromélaïne comme traitement adjuvant en chirurgie reconstructrice cutanée, bien que des études de plus grande ampleur soient nécessaires pour confirmer ces résultats.

Essai contrôlé randomisé • 60 participants

Europe PMC · 2025-06-19 · Colletti A, Sangiorgio L, Martelli A, Pellizzato M, Cravotto G.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé un extrait d'ananas riche en bromélaïne (une enzyme naturelle) chez des enfants souffrant d'orchi-épididymite, une inflammation douloureuse des testicules. Pendant 15 jours, 60 enfants ont reçu soit cet extrait, soit un placebo, en plus des antibiotiques habituels. Les enfants ayant pris l'extrait d'ananas ont ressenti moins de douleur, mesurée par plusieurs échelles, et leur gonflement a diminué plus rapidement que dans le groupe placebo. En plus d'être efficace, l'extrait avait un bon goût fruité, ce qui a facilité son acceptation par les enfants. Cette étude suggère que l'ananas pourrait aider à soulager cette pathologie chez les jeunes patients, en complément du traitement classique.

Résumé reformulé :

Cette étude pilote, randomisée et en double aveugle, a évalué l'efficacité d'un extrait lyophilisé d'ananas (Brome-Inf), enrichi en polypeptides bioactifs et en bromélaïne à partir de sous-produits industriels, chez 60 enfants atteints d'orchi-épididymite. Sur une période de 15 jours, en complément d'un traitement antibiotique standard, les chercheurs ont comparé l'usage d'anti-inflammatoires non stéroïdiens et l'intensité de la douleur entre le groupe recevant l'extrait et le groupe placebo, à l'aide des échelles Wong-Becker, NRS et VAS. Les résultats montrent une réduction significative des scores de douleur (VAS et NRS) dans le groupe traité par rapport au placebo, ainsi qu'une régression plus rapide de l'œdème dès la première semaine. Les auteurs concluent que cette supplémentation orale représente une option de co-prise en charge prometteuse, agissant sur la douleur et l'inflammation, avec une bonne acceptabilité liée à sa saveur fruitée favorisant l'observance thérapeutique.

Revue narrative

Europe PMC · 2025-01-01 · Kumar D, Suchitra, Mundlia J, Yadav SK, Yadav D, Aggarwal N, Chopra H, Kumar V, Kamal MA.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur les recherches concernant l'ananas et une substance qu'il contient, la bromélaïne, dans la lutte contre le cancer. Depuis longtemps, l'ananas est utilisé en médecine traditionnelle pour soigner divers maux. Les chercheurs ont observé, principalement en laboratoire sur des cellules et chez l'animal, que l'ananas et la bromélaïne pourraient freiner le développement de cellules cancéreuses. Les résultats sont encourageants, mais ils proviennent surtout d'expériences en éprouvette ou sur des animaux. Il reste donc à vérifier si ces effets se confirment chez l'humain, à travers de futurs essais cliniques, avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature synthétise les connaissances actuelles sur les propriétés anticancéreuses de l'ananas (Ananas comosus) et de son composé bioactif principal, la bromélaïne, une enzyme aux usages traditionnels reconnus en médecine populaire. Les auteurs analysent les études disponibles, majoritairement issues de modèles cellulaires (in vitro) et de modèles animaux (in vivo), qui suggèrent des effets prometteurs contre différents types de cancer. Les résultats obtenus sur ces modèles précliniques semblent indiquer une bonne tolérance et un potentiel thérapeutique intéressant. Toutefois, les auteurs soulignent que ces données doivent encore être confirmées par des essais cliniques chez l'humain avant de pouvoir envisager une application concrète en oncologie. Cette revue met ainsi en lumière une piste de recherche prometteuse, tout en rappelant la nécessité de valider ces effets dans un contexte clinique réel.

Revue systématique

Europe PMC · 2024-06-28 · Kansakar U, Trimarco V, Manzi MV, Cervi E, Mone P, Santulli G.

Résumé simplifié :

La bromélaïne est un mélange d'enzymes que l'on trouve dans le fruit et la tige de l'ananas. Elle est utilisée depuis longtemps dans la médecine traditionnelle, notamment en Amérique centrale et du Sud, région d'origine de l'ananas. Cette revue scientifique retrace l'histoire de cette substance, découverte à la fin du XIXe siècle en Europe pour ses propriétés capables de décomposer les protéines. Les auteurs passent en revue ce que l'on sait de sa structure, de sa composition chimique et de ses utilisations possibles en médecine moderne, en s'appuyant sur les recherches déjà publiées à son sujet.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique s'intéresse à la bromélaïne, un ensemble d'enzymes protéolytiques extraites principalement du fruit et de la tige de l'ananas (Ananas comosus). Les auteurs retracent son parcours depuis son usage traditionnel en médecine populaire d'Amérique centrale et du Sud jusqu'à son isolement scientifique à la fin du XIXe siècle par des chercheurs européens, qui ont mis en évidence ses propriétés de dégradation des protéines. L'article synthétise les connaissances actuelles sur la structure moléculaire de la bromélaïne, ses caractéristiques chimiques et ses indications médicales potentielles, en s'appuyant sur la littérature existante. L'objectif est de dresser un état des lieux des applications thérapeutiques envisagées pour cette enzyme, reconnue aussi bien en médecine traditionnelle que dans certaines approches de médecine moderne.

Revue systématique

Europe PMC · 2024-04-27 · Alves Nobre T, de Sousa AA, Pereira IC, Carvalho Pedrosa-Santos ÁM, Lopes LO, Debia N, El-Nashar HAS, El-Shazly M, Islam MT, Castro E Sousa JM, Torres-Leal FL.

Résumé simplifié :

La bromélaïne est une substance extraite de la tige de l'ananas, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires. Cette étude fait le point sur les recherches menées en laboratoire, sur des cellules, pour comprendre comment elle agit. Les résultats montrent qu'elle peut réduire la production de plusieurs substances impliquées dans l'inflammation, comme certaines protéines appelées cytokines. Elle semble aussi favoriser la cicatrisation. Ces observations, obtenues sur des cellules et non directement chez des personnes, suggèrent que la bromélaïne pourrait avoir un intérêt thérapeutique contre l'inflammation, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets chez l'humain.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique s'intéresse à la bromélaïne, une protéase à cystéine extraite de la tige de l'ananas (Ananas comosus), reconnue pour son potentiel anti-inflammatoire. En compilant des études in vitro menées sur diverses lignées cellulaires, à partir de bases de données comme PubMed ou Scopus, les auteurs montrent que la bromélaïne diminue la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires telles que l'IL-1β, l'IL-6 et le TNF-α, notamment lorsque les cellules immunitaires sont déjà en état de suractivation. Elle agirait en réduisant la production de prostaglandines et en modulant l'activation des neutrophiles et des macrophages, tout en participant au processus de cicatrisation. Ces résultats, issus exclusivement d'expériences en laboratoire sur cellules, apportent des pistes mécanistiques intéressantes mais ne permettent pas encore de conclure sur l'efficacité clinique de la bromélaïne chez l'humain.

Essai contrôlé randomisé • 42 participants

Europe PMC · 2024-03-09 · Colletti A, Procchio C, Pisano M, Martelli A, Pellizzato M, Cravotto G.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si un extrait d'ananas riche en bromélaïne, ou la bromélaïne seule, pouvaient réduire la douleur et le gonflement après l'extraction chirurgicale d'une dent de sagesse. 42 patients ont été répartis en trois groupes : extrait d'ananas, bromélaïne pure, ou placebo, pendant 7 jours après l'opération. Résultat : les personnes ayant pris l'ananas ou la bromélaïne ont eu beaucoup moins besoin d'anti-inflammatoires classiques (comme l'ibuprofène), ont ressenti moins de douleur et de gonflement, et ont eu une meilleure qualité de vie que le groupe placebo. Ces substances naturelles pourraient donc être une bonne alternative pour améliorer le confort après ce type de chirurgie dentaire.

Résumé reformulé :

Cette étude clinique randomisée et contrôlée par placebo a comparé, chez 42 patients ayant subi l'extraction chirurgicale d'une troisième molaire mandibulaire, les effets d'un extrait lyophilisé d'ananas titré en bromélaïne (Brome-Inf®), de bromélaïne purifiée, et d'un placebo, administrés oralement pendant 7 jours après l'opération. Le critère principal était le recours aux anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) ; les critères secondaires incluaient la douleur, le gonflement, le trismus et la qualité de vie, évalués à J1, J3 et J7. Le groupe placebo a nécessité significativement plus d'ibuprofène tout au long de l'étude (p<0,0001), tandis que les deux groupes actifs ont montré des réductions significatives de la douleur et du gonflement ainsi qu'une meilleure qualité de vie par rapport au placebo (p<0,001). La réduction du trismus, bien que présente, n'était pas statistiquement significative. L'extrait d'ananas et la bromélaïne pure ont montré une efficacité comparable, suggérant qu'ils pourraient constituer une alternative intéressante aux AINS après ce type de chirurgie dentaire, bien que des études à plus grande échelle soient nécessaires pour confirmer ces résultats.

Méta-analyse • 9 participants

Europe PMC · 2023-05-08 · Leelakanok N, Petchsomrit A, Janurai T, Saechan C, Sunsandee N.

Résumé simplifié :

La bromélaïne est une enzyme extraite de l'ananas, connue depuis longtemps en médecine traditionnelle. Cette grande étude a rassemblé les résultats de 54 recherches scientifiques pour voir si elle est vraiment efficace et sans danger. Les résultats montrent qu'elle pourrait légèrement aider à réduire la douleur lorsqu'elle est prise par voie orale, et qu'elle semble utile pour accélérer le nettoyage des plaies quand elle est appliquée directement sur la peau (notamment pour les brûlures). Elle ne semble en revanche pas efficace contre les maladies cardiovasculaires. Les effets secondaires rapportés restent généralement bénins, comme des ballonnements, des nausées ou des maux de tête.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique et méta-analyse a examiné les preuves cliniques disponibles sur la bromélaïne, une enzyme protéolytique extraite de l'ananas (Ananas comosus), largement utilisée en pharmacologie traditionnelle. En analysant 54 articles (dont 39 inclus dans la méta-analyse), les auteurs montrent que la bromélaïne conserve une activité protéolytique après absorption orale. Elle pourrait présenter un intérêt dans la sinusite, mais pas dans les maladies cardiovasculaires. Sur le plan de la douleur, la bromélaïne orale a montré une réduction légère mais statistiquement significative par rapport aux groupes témoins. En application topique, elle a permis de réduire significativement le temps nécessaire au débridement complet des plaies, notamment en cas de brûlures. Les effets indésirables observés (flatulences, nausées, maux de tête pour la voie orale ; sensation de brûlure, douleur pour la voie topique) apparaissent globalement modérés, sans risque majeur identifié, bien que la qualité des études reste jugée modérée.

Revue narrative

Europe PMC · 2020-09-17 · Mohd Ali M, Hashim N, Abd Aziz S, Lasekan O.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur tout ce que l'on sait sur l'ananas, ce fruit tropical apprécié pour son goût sucré et son parfum unique. Il est riche en vitamines, minéraux et fibres, et contient des composés qui donnent son arôme caractéristique. Les chercheurs expliquent que l'ananas pourrait avoir plusieurs bienfaits pour la santé, comme réduire l'inflammation, apporter des antioxydants, soutenir le système nerveux et faciliter la digestion. L'étude aborde aussi comment l'industrie alimentaire utilise l'ananas, y compris ses déchets, pour créer de nouveaux produits. C'est une synthèse générale plutôt qu'une expérience nouvelle.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature synthétise les connaissances actuelles sur l'ananas (Ananas comosus), un fruit tropical très consommé pour son arôme complexe et sa saveur sucrée. Les auteurs détaillent sa composition physico-chimique, ses composés volatils responsables de son parfum, ainsi que sa richesse en fibres alimentaires, minéraux et composés bioactifs. Plusieurs effets bénéfiques potentiels sont évoqués, notamment des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, un possible soutien au fonctionnement du système nerveux, et une aide à la régularité intestinale. Le document explore également les débouchés industriels de l'ananas, incluant la valorisation de ses déchets dans la fabrication de produits alimentaires. Les auteurs soulignent enfin les perspectives et défis futurs liés à l'exploitation de ce fruit dans les secteurs agricole et agroalimentaire, sans toutefois présenter de nouvelles données expérimentales propres.