Banane plantain
Musa × paradisiaca L.
fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
Variété de banane plus grosse et plus riche en amidon que la banane dessert, originaire d'Asie du Sud-Est et aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions tropicales d'Afrique et d'Amérique. Peu sucrée et ferme, elle se consomme cuite (bouillie, frite, grillée ou en purée), verte ou mûre, et constitue un aliment de base dans de nombreuses cuisines tropicales.
- kcal : 132
- sel g : 0.01
- fer mg : 0.6
- fibres g : 2.3
- lipides g : 0.37
- sodium mg : 4
- calcium mg : 3
- glucides g : 29.6
- proteines g : 1.3
- ag satures g : 0.14
- magnesium mg : 37
- omega3 dha g : 0
- omega3 epa g : 0
- potassium mg : 499
- vitamine c mg : 18.4
- vitamine d ug : 0
- vitamine b12 ug : 0
- beta carotene ug : 457
Études scientifiques (2)
Carte des preuves
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 2 (100 %)
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