Carrelet ou plie ou plie commune, cru

• kcal : 88.6
• sel g : 0.2
• fer mg : 0.21
• fibres g : 0
• lipides g : 0.94
• sodium mg : 79.5
• calcium mg : 127
• proteines g : 20
• ag satures g : 0.2
• magnesium mg : 28.5
• omega3 dha g : 0.077
• omega3 epa g : 0.091
• potassium mg : 352
• vitamine c mg : 1.5
• vitamine d ug : 1.11
• vitamine b9 ug : 9.5
• vitamine b12 ug : 0.64
• beta carotene ug : 0

Essai clinique • 8 participants

Europe PMC · 1997-02-01 · Hansen TK, Bindslev-Jensen C, Skov PS, Poulsen LK.

Résumé simplifié :

Cette étude s'est intéressée à des adultes allergiques à la morue pour savoir s'ils réagissaient aussi à d'autres poissons comme le maquereau, le hareng et la plie (carrelet). Les chercheurs ont testé leur peau et leur sang face à ces différents poissons. Résultat : presque tous les patients allergiques à la morue réagissaient également aux autres poissons testés, ce qui suggère que ces espèces partagent des protéines similaires responsables des réactions allergiques. En revanche, aucune réaction croisée n'a été observée avec la crevette ou le lait. Cette découverte aide à mieux comprendre pourquoi certaines personnes allergiques à un poisson doivent souvent éviter plusieurs espèces différentes.

Résumé reformulé :

Cette étude a examiné huit adultes présentant une allergie confirmée à la morue (via un test de provocation en double aveugle) ainsi que 30 sujets tolérants, afin d'évaluer leur réactivité immunologique à quatre espèces de poissons : morue, maquereau, hareng et plie. Grâce à des tests cutanés, des tests de libération d'histamine, des dosages d'IgE spécifiques et des analyses en laboratoire (électrophorèse et immunoblot), les chercheurs ont mis en évidence une réactivité croisée fréquente entre ces espèces. Tous les patients allergiques réagissaient positivement à la plie et au hareng, et la plupart au maquereau. Une protéine commune, structurellement proche de l'allergène majeur de la morue (Gad c1), a été identifiée dans les quatre espèces, ce qui expliquerait cette réactivité croisée. Aucune réaction croisée n'a été détectée avec la crevette ou le lait. Ces résultats suggèrent que les personnes allergiques à la morue pourraient devoir être prudentes avec plusieurs autres espèces de poissons partageant des structures antigéniques similaires.