Carvi, graine

• kcal : 334
• sel g : 0.043
• fer mg : 16.2
• fibres g : 38
• sucres g : 0.64
• lipides g : 14.6
• sodium mg : 17
• calcium mg : 689
• glucides g : 11.9
• proteines g : 19.8
• ag satures g : 0.62
• magnesium mg : 258
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 1350
• vitamine c mg : 21
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 206

Revue narrative

Europe PMC · 2023-11-20 · Hajib A, El Harkaoui S, Choukri H, Khouchlaa A, Aourabi S, El Menyiy N, Bouyahya A, Matthaeus B.

Résumé simplifié :

Cette étude passe en revue un acide gras particulier, l'acide pétrosélinique, présent dans les graines de plantes comme le carvi, l'aneth, le fenouil, le persil ou la coriandre. Sa quantité varie beaucoup selon l'espèce, l'origine géographique et la méthode d'extraction. Les chercheurs expliquent comment cet acide gras est fabriqué par la plante, puis s'intéressent à ses effets possibles : il pourrait avoir des propriétés antidiabétiques, antibactériennes et antifongiques. En cosmétique, il est aussi étudié comme ingrédient anti-inflammatoire pour prendre soin de la peau, des cheveux et des ongles.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique s'intéresse à l'acide pétrosélinique, un acide gras considéré comme rare mais particulièrement abondant dans les graines de plusieurs plantes de la famille des Apiacées, dont le carvi, l'anis, la coriandre, le céleri, l'aneth, le fenouil et le persil. Sa teneur varie fortement selon l'espèce végétale, l'origine géographique, le degré de maturité et la méthode d'extraction utilisée, avec des taux allant par exemple de 28,5 à 57,6 % dans l'huile de graines de carvi. Les auteurs détaillent également les mécanismes génétiques et enzymatiques impliqués dans sa biosynthèse au sein de la plante. Sur le plan biologique, plusieurs travaux suggèrent que cet acide gras présenterait des activités antidiabétique, antibactérienne et antifongique, bien que ces effets restent à confirmer par des études cliniques plus poussées. En cosmétique, il est également exploré, seul ou combiné à d'autres composés actifs, pour ses propriétés anti-inflammatoires potentielles dans le traitement de certains troubles cutanés, capillaires ou unguéaux.