Céleri branche, cru

• kcal : 15.4
• sel g : 0.2
• fer mg : 0.06
• fibres g : 2.2
• sucres g : 1.3
• lipides g : 0.5
• sodium mg : 79
• calcium mg : 46
• glucides g : 2.41
• proteines g : 0.63
• ag satures g : 0.01
• magnesium mg : 11
• omega3 dha g : 0.01
• omega3 epa g : 0.01
• potassium mg : 390
• vitamine c mg : 5.51
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 74.6

Revue narrative

Europe PMC · 2026-05-15 · Muhaimin M, Lestari U, Hirzan R, Chaerunisaa AY, Khatib A.

Résumé simplifié :

Cette étude s'intéresse aux plantes traditionnelles utilisées par la tribu Anak Dalam en Indonésie pour lutter contre l'hypertension. Parmi les 34 plantes recensées, neuf sont mises en avant, dont le céleri, le curcuma, l'ail, le gingembre ou encore le soursop. Le céleri, en particulier, a été testé sur des rats rendus hypertendus en laboratoire, montrant une possible baisse de la pression artérielle. Ces effets seraient liés à des composés naturels comme les flavonoïdes ou les phtalides. Les chercheurs soulignent que ces plantes pourraient un jour compléter les traitements classiques contre l'hypertension, mais que davantage d'études sont nécessaires avant de les recommander comme médicaments fiables.

Résumé reformulé :

Cette revue ethnobotanique recense 34 plantes médicinales traditionnellement employées par la tribu Anak Dalam à Jambi, en Indonésie, pour traiter l'hypertension, et se concentre sur neuf d'entre elles jugées particulièrement prometteuses. Le céleri (Apium graveolens) figure parmi ces plantes et a notamment été étudié, en partie conjointement avec le curcuma, sur des rats Wistar rendus hypertendus par injection de désoxycorticostérone acétate (DOCA). Les auteurs rapportent des baisses significatives de la pression artérielle et des modifications de la fréquence cardiaque, attribuées à la présence de composés phytochimiques tels que les flavonoïdes, phénols, phtalides et composés organosulfurés. D'autres plantes de la sélection ont été testées via des essais cliniques humains ou des cohortes, renforçant l'intérêt global de cette approche ethnopharmacologique. Les auteurs appellent néanmoins à davantage de recherches pour valider l'innocuité et l'efficacité de ces extraits avant tout développement pharmaceutique concret.

Revue narrative

Europe PMC · 2025-11-11 · Berghea EC, Feketea G, Cosoreanu MT, Popa OM, Ionescu MD, Porr C, Berghea F, Vassilopoulou E.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur les allergies aux épices et aux herbes aromatiques chez les enfants, un phénomène de plus en plus repéré par les médecins. Le céleri fait partie des aliments les plus souvent en cause, aux côtés de la moutarde, la coriandre, le fenouil, le cumin, l'anis, le poivre et certaines plantes comme la menthe ou l'origan. Les symptômes vont d'une simple gêne dans la bouche jusqu'à des réactions plus graves comme l'anaphylaxie. Ces allergies sont parfois liées à une sensibilité au pollen de bouleau ou d'armoise. Diagnostiquer ces allergies reste difficile, et le test de référence consiste à faire manger l'aliment sous surveillance médicale. Éviter l'allergène et bien lire les étiquettes restent essentiels.

Résumé reformulé :

Cette revue narrative examine les connaissances actuelles sur les allergies aux épices et herbes aromatiques chez l'enfant, en s'appuyant sur des cas cliniques, des études immunologiques et moléculaires, ainsi que des sources réglementaires. Le céleri figure parmi les allergènes les plus fréquemment impliqués, avec la moutarde, la coriandre, le fenouil, le cumin, l'anis, le poivre et des plantes de la famille des Lamiacées comme la menthe, l'origan et la sauge. Les manifestations cliniques varient d'une simple réaction orale à des formes sévères d'anaphylaxie, impliquant des mécanismes à la fois IgE-médiés et non-IgE-médiés. Une réactivité croisée avec certains pollens, notamment le bouleau et l'armoise, est fréquemment observée. Le diagnostic demeure complexe en raison du manque de tests standardisés, le test de provocation orale restant la méthode de référence. La prise en charge repose sur l'éviction stricte de l'allergène et une préparation aux situations d'urgence, tandis qu'un étiquetage plus clair des allergènes cachés apparaît comme un enjeu majeur pour améliorer la sécurité des patients.

Revue systématique • 511 participants

Europe PMC · 2025-07-22 · Liu D, Zhao H, Xu H, Hu J.

Résumé simplifié :

Le céleri est souvent utilisé pour aider à réduire la tension artérielle, le sucre et les graisses dans le sang. Des chercheurs ont analysé 10 études (511 personnes au total) pour vérifier si cela fonctionne vraiment. Résultat : le céleri semble diminuer la tension artérielle, la glycémie à jeun et les triglycérides, sans effets secondaires notables par rapport à un placebo. En revanche, il n'a pas d'effet clair sur le cholestérol total ni sur les autres graisses sanguines. Les graines de céleri ou des doses supérieures à 1000 mg par jour semblent plus efficaces. Ces résultats restent à confirmer par des études plus larges et de meilleure qualité.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse a rassemblé dix essais contrôlés randomisés portant sur 511 participants afin d'évaluer l'efficacité du céleri sur la tension artérielle, la glycémie et le profil lipidique. Les résultats montrent une réduction significative de la pression artérielle systolique et diastolique, de la glycémie à jeun ainsi que des triglycérides chez les personnes consommant du céleri, comparativement à un placebo. Aucun effet significatif n'a en revanche été observé sur le cholestérol total, le LDL ou le HDL. Une analyse en sous-groupes suggère que les graines de céleri ou des préparations dosées à plus de 1000 mg par jour offrent de meilleurs résultats que les autres parties de la plante. Le profil de sécurité apparaît favorable, sans différence notable d'effets indésirables par rapport au placebo. Toutefois, l'hétérogénéité importante entre les études et la taille limitée des échantillons appellent à des essais cliniques supplémentaires, plus robustes et de plus longue durée, pour confirmer ces effets et déterminer les doses optimales.

Revue narrative

Europe PMC · 2025-06-18 · Kosztulska B, Bartuzi Z, Ukleja-Sokołowska N.

Résumé simplifié :

L'allergie au céleri touche beaucoup de personnes, surtout en Europe. Des chercheurs ont découvert une nouvelle protéine responsable de cette allergie, appelée Api g 7. Elle est importante car les personnes sensibles à cette protéine risquent des réactions allergiques sévères. Ces mêmes personnes sont souvent aussi allergiques à l'armoise, une plante, à cause d'une ressemblance entre les deux allergènes : c'est ce qu'on appelle le syndrome céleri-armoise. Le problème, c'est qu'aucun test allergologique actuellement disponible dans le commerce ne permet de détecter cette allergie spécifique. Les auteurs appellent donc à développer de nouveaux tests diagnostiques plus précis.

Résumé reformulé :

Cette étude fait le point sur l'allergie au céleri, une allergie alimentaire fréquente en Europe. Elle met en lumière Api g 7, un allergène récemment identifié appartenant à la famille des défensines, protéines végétales de défense. Cette molécule présente un intérêt clinique majeur car les patients sensibilisés à Api g 7 présentent un risque accru de réactions systémiques sévères. Une co-sensibilisation fréquente est observée avec Art v 1, l'allergène majeur de l'armoise, en raison d'une homologie structurelle entre les deux protéines, ce qui explique en partie le syndrome croisé céleri-armoise. Malgré son importance potentielle en tant qu'allergène majeur du céleri-rave, aucun test diagnostique commercial actuel ne permet de détecter les anticorps IgE spécifiques dirigés contre Api g 7. Les auteurs soulignent ainsi la nécessité de développer de nouveaux outils diagnostiques disponibles en pratique clinique.

Essai contrôlé randomisé • 25 participants

Europe PMC · 2025-05-20 · Pan JH, Kim JK, Lee K, Le BL, Lee JA, Trudo SP.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé l'effet d'ajouter des légumes (comme le céleri, de la famille des apiacées, ou des choux, de la famille des crucifères) à un hamburger bien cuit, connu pour contenir des composés potentiellement liés au cancer du côlon. 25 participants ont mangé quatre types de repas différents, puis leurs urines ont été analysées pour repérer des centaines de molécules. Les résultats montrent que ces légumes modifient la façon dont l'organisme élimine certaines substances issues de la viande cuite, et influencent aussi des mécanismes liés à l'ADN. Cela suggère que manger des légumes avec de la viande grillée pourrait aider à réduire certains risques associés à ce type d'alimentation.

Résumé reformulé :

Dans cet essai croisé randomisé, 25 participants ont consommé quatre repas différents à base de hamburger bien cuit (source d'amines hétérocycliques comme le PhIP, liées au risque de cancer colorectal) : seul, ou associé à des légumes crucifères, apiacés (comme le céleri), ou aux deux combinés. L'analyse métabolomique des urines a permis d'identifier 660 métabolites, avec des profils distincts selon le type de légume ajouté. Les crucifères ont surtout stimulé le métabolisme des xénobiotiques et des acides aminés, tandis que les légumes apiacés ont eu un effet plus marqué sur des composés comme le mannitol/sorbitol, avec un impact moindre sur les xénobiotiques. Les deux catégories de légumes ont également modifié des métabolites liés aux nucléotides, suggérant de possibles effets épigénétiques. Ces résultats renforcent l'hypothèse d'un rôle protecteur de ces légumes dans la prévention du cancer colorectal, via plusieurs mécanismes biologiques.

Revue narrative

Europe PMC · 2024-03-12 · Alobaidi S, Saleh E.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique fait le point sur les études menées entre 2013 et 2023 concernant les effets du céleri sur la tension artérielle. Les chercheurs ont analysé des essais réalisés chez l'animal et chez l'humain. Il en ressort que le céleri, grâce à des composés comme l'apigénine et le 3-n-butylphtalide, pourrait aider à réduire la pression artérielle en favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins, en augmentant l'élimination d'eau et de sel, et en ralentissant le rythme cardiaque. Ces résultats sont prometteurs mais restent à confirmer, car les études utilisent des doses et des formes de céleri très variées.

Résumé reformulé :

Face à l'augmentation mondiale de l'hypertension artérielle et aux effets secondaires des traitements médicamenteux, cette revue narrative examine les données scientifiques publiées entre janvier 2013 et décembre 2023 sur le potentiel antihypertenseur du céleri. En croisant des études animales et des essais cliniques chez l'humain, les auteurs identifient plusieurs composés bioactifs responsables de cet effet, notamment le 3-n-butylphtalide et l'apigénine. Les mécanismes proposés incluent une action vasodilatatrice, un effet diurétique, un blocage des canaux calciques, ainsi qu'un effet bradycardisant observé avec l'extrait de graines de céleri. Si l'ensemble des travaux converge vers une efficacité hypotensive du céleri, les auteurs soulignent des limites importantes : la variabilité des doses utilisées, des types d'extraits, des espèces de céleri étudiées et des modes d'administration rend difficile toute comparaison rigoureuse entre les études.