Chou-rave
Brassica oleracea var. gongylodes L.
fruits, légumes, légumineuses et oléagineux
Légume de la famille des choux (Brassica oleracea var. gongylodes), caractérisé par une tige renflée en forme de bulbe, verte ou violette selon les variétés. Sa chair blanche et croquante se consomme crue en salade ou cuite, à la façon d'un navet. Les feuilles sont également comestibles.
- kcal : 25.1
- sel g : 0.05
- fer mg : 0.4
- fibres g : 3.6
- sucres g : 2.44
- lipides g : 0.1
- sodium mg : 20
- calcium mg : 24
- glucides g : 2.44
- proteines g : 1.7
- ag satures g : 0.013
- magnesium mg : 19
- omega3 dha g : 0
- omega3 epa g : 0
- potassium mg : 350
- vitamine c mg : 62
- vitamine d ug : 0
- vitamine b12 ug : 0
- beta carotene ug : 22
Études scientifiques (1)
Carte des preuves
- Niveau 2 · essais randomisés : 1 (100 %)
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Europe PMC · 2002-07-01 · Byrne E, Nitzke S.
Résumé simplifié :
Des chercheurs ont voulu savoir si un livre pour enfants pouvait influencer leur envie de goûter un légume inconnu, le chou-rave. Ils ont testé cela sur 118 enfants de 3 à 5 ans, répartis en trois groupes : un groupe entendait une histoire positive sur ce légume, un autre une histoire négative, et un dernier groupe servait de comparaison. Résultat : les enfants ayant entendu l'histoire positive étaient plus nombreux à accepter de goûter le chou-rave que ceux du groupe témoin, surtout lors du deuxième test. Le fait d'avoir déjà exprimé l'envie de regoûter le légume jouait aussi un rôle important. Cette étude suggère que les histoires pourraient aider les jeunes enfants à s'ouvrir à de nouveaux aliments.
Résumé reformulé :
Cette étude a examiné si des livres pour enfants contenant des messages positifs ou négatifs sur un légume peu connu, le chou-rave, pouvaient modifier les attitudes et comportements alimentaires de jeunes enfants. Neuf classes d'un programme préscolaire (Head Start) ont été réparties aléatoirement en trois groupes : message positif, message négatif, ou groupe témoin. Les 118 enfants participants, âgés de 3 à 5 ans, ont été interrogés individuellement avant l'intervention puis lors de deux séances de lecture suivies d'entretiens. Les analyses statistiques ont montré que le groupe ayant reçu le message positif comptait significativement plus d'enfants prêts à goûter le chou-rave que le groupe témoin lors du second test. L'exposition au message positif et le fait d'avoir déjà déclaré vouloir regoûter le légume lors de l'entretien précédent constituaient les deux facteurs principaux associés à cette volonté de goûter. Les auteurs soulignent que ces résultats préliminaires nécessitent d'être confirmés, et qu'il reste à déterminer s'ils s'appliquent à d'autres aliments ou à d'autres populations d'enfants.
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