Concombre, chair et peau, cru

• kcal : 16.8
• sel g : 0.012
• fer mg : 0.13
• fibres g : 0.5
• sucres g : 1.67
• lipides g : 0.11
• sodium mg : 4.8
• calcium mg : 19.2
• glucides g : 2.87
• proteines g : 0.65
• ag satures g : 0.037
• magnesium mg : 13.6
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 157
• vitamine c mg : 2.8
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 45

Méta-analyse

Europe PMC · 2025-02-24 · Abtahi M, Paeezi M, Dobaradaran S, Mohagheghian A, Bagheri A, Saeedi R.

Résumé simplifié :

Cette étude iranienne a examiné la présence de résidus de pesticides dans divers aliments et leurs effets potentiels sur la santé. Les chercheurs ont analysé de nombreuses données pour estimer les risques de maladies non cancéreuses, de cancer, et le nombre d'années de vie en bonne santé perdues à cause de ces résidus. Résultat : certains aliments comme l'oignon et la mandarine posent un risque jugé inacceptable, de même que certains pesticides comme le lindane. Le concombre arrive en tête des aliments contribuant le plus à la perte d'années de vie en bonne santé, suivi par le poisson et la datte. Globalement, l'étude conclut que le risque sanitaire lié aux pesticides dans l'alimentation iranienne est relativement élevé.

Résumé reformulé :

Cette étude a évalué, via une revue systématique et une méta-analyse, les niveaux de résidus de pesticides dans les aliments consommés en Iran, ainsi que les risques sanitaires associés. Sur l'ensemble des combinaisons aliment-pesticide analysées, 8% dépassaient les limites maximales fixées par le Codex Alimentarius. Deux aliments (oignon, mandarine) et deux pesticides (haloxyfop-R-méthyl, cyhalothrine) présentaient un risque non cancérigène jugé inacceptable, tandis que le lindane affichait un risque cancérigène également jugé excessif. Au niveau national, le fardeau annuel attribuable aux résidus de pesticides a été estimé à 242 décès et environ 13 792 années de vie ajustées sur l'incapacité (DALY) perdues. Le concombre s'est révélé être l'aliment contribuant le plus fortement à ce fardeau sanitaire, devant le poisson et la datte. Les auteurs concluent que le risque global lié aux pesticides alimentaires en Iran reste préoccupant et mérite une surveillance accrue.