Coriandre, graine

• kcal : 345
• sel g : 0.088
• fer mg : 16.3
• fibres g : 41.9
• lipides g : 17.8
• sodium mg : 35
• calcium mg : 709
• glucides g : 13
• proteines g : 12.4
• ag satures g : 0.99
• magnesium mg : 330
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 1270
• vitamine c mg : 21
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0

Revue narrative

Europe PMC · 2025-01-01 · Mohapatra S, Ranjit S, Pattnaik G, Parida P, Dutta S, Ghosh G, Rath G, Kar B.

Résumé simplifié :

Cette étude est une revue scientifique qui examine plusieurs épices utilisées traditionnellement en Inde, dont le cumin, le curcuma, le gingembre, l'ail, la cannelle ou le fenugrec, pour leur capacité à aider les personnes diabétiques. Les auteurs se sont penchés sur des recherches menées en laboratoire et chez des patients afin de voir si ces épices peuvent réduire le taux de sucre dans le sang, améliorer la sécrétion d'insuline et limiter le stress oxydatif, un phénomène lié aux complications du diabète comme les problèmes de nerfs, de reins ou de vision. Le cumin fait partie des épices étudiées comme piste complémentaire, mais elle reste à confirmer plus largement.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature s'intéresse au potentiel de plusieurs épices couramment utilisées dans la cuisine et la médecine traditionnelle indiennes, notamment le curcuma, le gingembre, la coriandre, le cumin, l'ail, le clou de girofle, la cannelle, les feuilles de curry et le fenugrec, dans la prise en charge du diabète et de ses complications microvasculaires (neuropathie, rétinopathie, néphropathie). En compilant des données issues d'études précliniques et cliniques, les auteurs mettent en avant les propriétés hypoglycémiantes et antioxydantes de ces épices, susceptibles d'améliorer le métabolisme du glucose, de stimuler la sécrétion d'insuline et de réduire le stress oxydatif impliqué dans l'aggravation des complications diabétiques. Le cumin est présenté comme l'une des épices d'intérêt, sans que son effet spécifique ne soit détaillé indépendamment des autres substances étudiées, la portée de la revue restant globale et synthétique plutôt que centrée sur un seul ingrédient.

Revue narrative

Europe PMC · 2024-12-11 · Chaurasia PK, Bharati SL.

Résumé simplifié :

Cette étude est une revue scientifique qui rassemble les connaissances sur la coriandre, une plante aromatique très utilisée en cuisine. Les chercheurs expliquent que les graines et les feuilles contiennent des composés chimiques différents, comme le linalol ou le limonène. Ils passent en revue les usages traditionnels de la coriandre, notamment contre les douleurs articulaires ou pour faciliter la digestion, ainsi que ses propriétés étudiées en laboratoire : antioxydante, antibactérienne, antifongique, anti-inflammatoire, ou encore utile pour la conservation des aliments. La sécurité de la plante est aussi abordée. Ce texte ne rapporte pas de nouvelle expérience, mais fait le point sur ce qui est déjà connu.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature dresse un panorama complet de la coriandre (Coriandrum sativum), plante de la famille des Apiacées largement utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Les auteurs détaillent la composition chimique des graines (linalol, acétate de géranyle, limonène, camphre, géraniol) et des feuilles (décénals, linalol, décanol), puis synthétisent les données disponibles sur ses effets biologiques potentiels : antioxydant, antibactérien, antifongique, anti-allergique, anti-vieillissement, anticancéreux, anti-inflammatoire, anti-hyperglycémiant et anxiolytique. Le rôle de la coriandre dans la conservation alimentaire et comme alternative naturelle aux antibiotiques est également évoqué, ainsi que son profil de toxicité. Il s'agit d'une synthèse bibliographique compilant des résultats issus de diverses recherches (souvent in vitro ou animales), sans nouvelle donnée clinique originale, destinée à orienter de futures études sur les applications santé de cette plante.

Revue de portée

Europe PMC · 2023-11-22 · Mackonochie M, Rodriguez-Mateos A, Mills S, Rolfe V.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur ce que la science sait déjà des herbes et épices que l'on utilise en cuisine, comme la cardamome, la cannelle, le gingembre ou le curcuma, face au syndrome métabolique (un ensemble de troubles comme l'excès de sucre dans le sang, le surpoids ou le mauvais cholestérol). En analysant 142 études cliniques menées chez l'humain, les chercheurs montrent que certaines épices, prises en quantités raisonnables comme dans l'alimentation courante, pourraient aider à mieux contrôler la glycémie ou les graisses sanguines. La cardamome, en particulier, semble capable de réduire certains marqueurs de l'inflammation dans le corps, ce qui est intéressant pour la prévention des maladies métaboliques.

Résumé reformulé :

Cette revue exploratoire (scoping review) synthétise les données cliniques disponibles sur l'usage d'herbes et d'épices à doses culinaires dans la prévention et la gestion du syndrome métabolique. Après analyse de 1738 publications, 142 essais cliniques pertinents ont été retenus, couvrant des épices comme le poivre noir, le piment, la cardamome, la cannelle, le gingembre, l'ail ou le curcuma. Les résultats indiquent que la cannelle, le fenugrec et le gingembre disposent des données les plus solides concernant l'amélioration du contrôle glycémique, tandis que la cardamome semble particulièrement prometteuse pour réduire les marqueurs inflammatoires. La cannelle, le gingembre et le curcuma montrent par ailleurs un potentiel pour améliorer le profil lipidique sanguin. Les personnes atteintes de diabète de type 2 constituent la population la plus étudiée, mais des effets préventifs ont aussi été explorés chez des individus en bonne santé, notamment avec le piment, le gingembre et la cannelle. Les auteurs concluent qu'il existe des preuves en faveur de bienfaits potentiels de nombreuses épices courantes, sans toutefois établir de lien de causalité définitif compte tenu de l'hétérogénéité des études incluses.

Revue narrative

Europe PMC · 2023-11-20 · Hajib A, El Harkaoui S, Choukri H, Khouchlaa A, Aourabi S, El Menyiy N, Bouyahya A, Matthaeus B.

Résumé simplifié :

Cette étude passe en revue un acide gras particulier, l'acide pétrosélinique, présent dans les graines de plantes comme le carvi, l'aneth, le fenouil, le persil ou la coriandre. Sa quantité varie beaucoup selon l'espèce, l'origine géographique et la méthode d'extraction. Les chercheurs expliquent comment cet acide gras est fabriqué par la plante, puis s'intéressent à ses effets possibles : il pourrait avoir des propriétés antidiabétiques, antibactériennes et antifongiques. En cosmétique, il est aussi étudié comme ingrédient anti-inflammatoire pour prendre soin de la peau, des cheveux et des ongles.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique s'intéresse à l'acide pétrosélinique, un acide gras considéré comme rare mais particulièrement abondant dans les graines de plusieurs plantes de la famille des Apiacées, dont le carvi, l'anis, la coriandre, le céleri, l'aneth, le fenouil et le persil. Sa teneur varie fortement selon l'espèce végétale, l'origine géographique, le degré de maturité et la méthode d'extraction utilisée, avec des taux allant par exemple de 28,5 à 57,6 % dans l'huile de graines de carvi. Les auteurs détaillent également les mécanismes génétiques et enzymatiques impliqués dans sa biosynthèse au sein de la plante. Sur le plan biologique, plusieurs travaux suggèrent que cet acide gras présenterait des activités antidiabétique, antibactérienne et antifongique, bien que ces effets restent à confirmer par des études cliniques plus poussées. En cosmétique, il est également exploré, seul ou combiné à d'autres composés actifs, pour ses propriétés anti-inflammatoires potentielles dans le traitement de certains troubles cutanés, capillaires ou unguéaux.

Essai contrôlé randomisé • 80 participants

Europe PMC · 2018-09-01 · Zeb F, Safdar M, Fatima S, Khan S, Alam S, Muhammad M, Syed A, Habib F, Shakoor H.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé, chez 80 patients ayant un excès de graisses dans le sang, l'effet de la poudre d'ail, de la poudre de graines de coriandre, ou d'un mélange des deux, à raison de 2 grammes par jour pendant 40 jours, suivis de 20 jours d'observation. Les résultats montrent que ces compléments ont amélioré plusieurs indicateurs de santé : baisse du poids corporel (IMC), du cholestérol total, du mauvais cholestérol (LDL), des triglycérides et de la tension artérielle, ainsi qu'une hausse du bon cholestérol (HDL). L'ail seul a eu le meilleur effet sur le poids et le cholestérol, tandis que la coriandre a surtout aidé à réduire la tension artérielle.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique a réparti 80 patients hyperlipidémiques en quatre groupes recevant, à raison de 2 g par jour pendant 40 jours (avec un suivi supplémentaire de 20 jours), soit de la poudre d'ail, soit de la poudre de graines de coriandre, soit un mélange à parts égales des deux, soit un placebo. Les chercheurs ont mesuré l'indice de masse corporelle, le profil lipidique complet et la pression artérielle à différents moments. Tous les compléments ont entraîné une amélioration significative de l'IMC, du cholestérol total, du LDL, des triglycérides, du HDL (en hausse) et de la pression artérielle systolique par rapport au départ. L'ail seul s'est révélé le plus efficace sur l'IMC, le cholestérol total, le LDL et le HDL, alors que le mélange ail-coriandre a mieux agi sur les triglycérides et la coriandre seule sur la pression artérielle. Ces résultats suggèrent un intérêt potentiel de ces poudres alimentaires en complément dans la gestion de l'hyperlipidémie, bien que les mécanismes précis restent à approfondir.