Curry, poudre

• kcal : 301
• sel g : 0.13
• fer mg : 19.1
• fibres g : 53.2
• sucres g : 2.63
• lipides g : 14
• sodium mg : 52
• calcium mg : 525
• glucides g : 2.63
• proteines g : 14.5
• ag satures g : 1.65
• magnesium mg : 255
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 1170
• vitamine c mg : 0.7
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 11

Méta-analyse • 20512 participants

Europe PMC · 2023-09-01 · Jalal CS, De-Regil LM, Pike V, Mithra P.

Résumé simplifié :

Cette étude Cochrane analyse 16 recherches menées dans des pays à revenu intermédiaire, où l'on a ajouté du fer à des condiments comme le sel, la sauce de poisson, la sauce soja ou la poudre de curry, pour lutter contre l'anémie. Les résultats montrent que ces aliments enrichis pourraient réduire légèrement le manque de fer, mais les preuves restent incertaines concernant l'amélioration réelle du taux d'hémoglobine ou de la ferritine dans le sang. Quand le fer est combiné à d'autres vitamines et minéraux, l'effet sur la réduction de l'anémie semble un peu plus net. Aucun effet indésirable n'a été signalé, mais des études de meilleure qualité sont encore nécessaires.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique Cochrane évalue l'effet de la fortification en fer de condiments et assaisonnements (sel, sauce de poisson, sauce soja, poudre de curry, poudre d'assaisonnement) sur l'anémie et la carence en fer, à partir de 16 études menées dans des pays à revenu intermédiaire, incluant surtout des enfants, adolescents et femmes. Une seule étude utilisait spécifiquement la poudre de curry comme vecteur du fer. Les analyses montrent une incertitude quant à l'effet de la fortification seule en fer sur la réduction de l'anémie, l'hémoglobine ou la ferritine, avec un niveau de preuve très faible à modéré selon les critères GRADE ; en revanche, elle pourrait réduire légèrement la carence en fer (certitude modérée). Lorsque le fer est associé à d'autres micronutriments, l'effet sur la réduction de l'anémie et de la carence en fer semble plus consistant (certitude faible), bien que l'impact sur l'hémoglobine et la ferritine reste incertain. Toutes les études incluses présentaient un risque de biais élevé et une forte hétérogénéité, limitant la solidité des conclusions. Aucun effet indésirable n'a été rapporté, et les auteurs appellent à des essais mieux conçus pour confirmer ces résultats.

Revue narrative

Europe PMC · 2018-11-19 · Song X, Zhang M, Dai E, Luo Y.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique s'intéresse à la curcumine, le pigment jaune-orangé du curcuma qu'on retrouve aussi dans le curry en poudre. Les chercheurs ont rassemblé des données montrant que cette substance agirait contre plusieurs maladies, dont le cancer du sein, en bloquant certains mécanismes qui favorisent la croissance des tumeurs et en aidant les cellules cancéreuses à s'autodétruire. Le texte mentionne aussi que des études menées chez des patientes atteintes de cancer du sein ont montré des effets positifs de la curcumine, seule ou associée à d'autres traitements, sans effets secondaires notables. Les auteurs appellent cependant à poursuivre les recherches pour mieux comprendre son potentiel.

Résumé reformulé :

Cette revue fait le point sur les mécanismes d'action de la curcumine, composé polyphénolique extrait du rhizome de Curcuma longa et présent dans le curry en poudre, dans le contexte du cancer du sein. Les auteurs rappellent que ce composé cible de nombreuses voies de signalisation impliquées dans la cancérogenèse, notamment celles régulées par p53, Ras, PI3K, Akt, Wnt-bêta-caténine et mTOR, en favorisant l'apoptose des cellules tumorales et en freinant l'inflammation, l'angiogenèse et la formation de métastases. Le texte souligne également que des études cliniques réalisées chez des patientes atteintes de cancer du sein ont rapporté une activité anticancéreuse prometteuse de la curcumine, utilisée seule ou en association avec d'autres traitements, sans effets indésirables rapportés. Toutefois, la majorité des données discutées proviennent d'expériences in vitro et in vivo chez l'animal, et les auteurs insistent sur la nécessité de poursuivre les recherches cliniques pour confirmer ces résultats prometteurs.