Dinde, aile crue

• kcal : 192
• sel g : 0.14
• fer mg : 1.26
• fibres g : 0
• lipides g : 12.3
• sodium mg : 55
• calcium mg : 14
• glucides g : 0
• proteines g : 20.2
• ag satures g : 3.28
• magnesium mg : 21
• omega3 dha g : 0.01
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 240
• vitamine c mg : 0
• vitamine b9 ug : 7
• vitamine b12 ug : 0.39

Revue narrative

Europe PMC · 2026-05-15 · Anitaş Ö, Göncü S, Hepsağ F, Koluman N, Ozogul Y.

Résumé simplifié :

Cette étude passe en revue la composition nutritionnelle de 17 types de viande, dont le canard, le poulet, le bœuf, le porc, l'agneau et certains poissons. Les chercheurs comparent leur teneur en protéines, acides aminés, graisses, cholestérol, vitamines et minéraux. Résultat : toutes les viandes apportent des nutriments essentiels, mais la viande blanche comme le canard contient généralement moins de graisses que la viande rouge, ce qui peut convenir aux personnes suivant un régime pauvre en matières grasses. Le poisson se distingue par de bonnes graisses (oméga-3) bénéfiques pour le cœur. Cette diversité de viandes permet d'adapter son alimentation selon ses besoins de santé.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique analyse et compare la composition nutritionnelle de 17 types de viandes, réparties entre viandes rouges (bœuf, agneau, porc, cheval...), viandes blanches (dont le canard, le poulet, la dinde) et certains poissons. Les auteurs y examinent la qualité des protéines, le profil en acides aminés, la teneur en lipides et cholestérol, les acides gras, ainsi que les vitamines et minéraux présents dans chaque type de chair. Il en ressort que la viande blanche, incluant le canard, présente généralement un taux de graisses plus faible que la viande rouge, la rendant plus adaptée aux régimes hypolipidiques, tandis que le poisson se distingue par sa richesse en acides gras polyinsaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et métabolique. Malgré ces différences, chaque type de viande constitue une source précieuse de nutriments essentiels, ce qui plaide pour une diversification des sources de protéines animales dans une alimentation équilibrée et durable.

Revue narrative

Europe PMC · 2023-11-24 · Siddiqui SA, Bhowmik S, Afreen M, Ucak İ, Ikram A, Gerini F, Mehdizadeh M, Ayivi RD, Castro-Muñoz R.

Résumé simplifié :

Cette étude s'intéresse aux habitudes alimentaires des bodybuilders et des gros consommateurs de viande, en particulier leurs choix entre lapin, bœuf, poulet, dinde et agneau. Les protéines animales sont souvent privilégiées car elles sont perçues comme plus efficaces pour la construction musculaire. Les chercheurs ont analysé plusieurs études pour comprendre pourquoi certaines viandes sont préférées à d'autres : le goût, la texture, la teneur en protéines et en graisses, mais aussi des considérations éthiques ou culturelles entrent en jeu. L'étude rappelle aussi qu'il ne faut pas négliger les autres nutriments comme les glucides, les bonnes graisses, les vitamines et les minéraux pour une alimentation équilibrée.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature examine les comportements alimentaires des bodybuilders et des grands consommateurs de viande, en comparant leurs préférences pour cinq types de viandes : lapin, bœuf, poulet, dinde et agneau. Les auteurs soulignent que les protéines d'origine animale sont généralement privilégiées par rapport aux protéines végétales, car perçues comme plus favorables à la synthèse des protéines musculaires. En s'appuyant sur plusieurs bases de données scientifiques, l'étude identifie divers facteurs influençant ces choix alimentaires : attitudes personnelles, confiance envers le produit, goût, texture, profil en acides aminés, teneur en graisses, ainsi que des considérations éthiques et culturelles. Les auteurs insistent également sur l'importance de maintenir un régime alimentaire équilibré, incluant glucides, graisses saines, vitamines et minéraux, en complément des apports protéiques. Cette synthèse pourrait orienter le développement de produits alimentaires adaptés aux besoins spécifiques de cette population et à l'industrie de la viande.