Églefin
Melanogrammus aeglefinus (Linnaeus, 1758)
viandes, oeufs, poissons
Poisson de mer proche de la morue, vivant dans l'Atlantique Nord. Reconnaissable à sa ligne latérale noire et à une tache sombre près des nageoires pectorales. Chair blanche et maigre, consommée fraîche, fumée (haddock fumé) ou surgelée, en filets.
- kcal : 76.2
- sel g : 0.16
- fer mg : 0.28
- fibres g : 0
- lipides g : 0.35
- sodium mg : 65.9
- calcium mg : 9.23
- glucides g : 1.02
- proteines g : 17.3
- ag satures g : 0.098
- magnesium mg : 26.4
- omega3 dha g : 0.092
- omega3 epa g : 0.049
- potassium mg : 292
- vitamine c mg : 0
- vitamine d ug : 0.5
- vitamine b9 ug : 11.3
- vitamine b12 ug : 1.07
- beta carotene ug : 0
Études scientifiques (1)
Carte des preuves
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 1 (100 %)
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