Endive, crue

• kcal : 16.6
• sel g : 0.013
• fer mg : 0.12
• fibres g : 1.1
• sucres g : 2.4
• lipides g : 0.5
• sodium mg : 5
• calcium mg : 20
• glucides g : 2.83
• proteines g : 1.19
• ag satures g : 0.01
• magnesium mg : 8.3
• omega3 dha g : 0.01
• omega3 epa g : 0.01
• potassium mg : 150
• vitamine c mg : 2.12
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 5

Revue narrative

Europe PMC · 2021-03-23 · Janda K, Gutowska I, Geszke-Moritz M, Jakubczyk K.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur les bienfaits de la chicorée, une plante que l'on retrouve aussi sous forme d'endive. Riche en minéraux comme le potassium, le fer et le calcium, en vitamines et en composés actifs comme l'inuline ou l'acide cichorique, elle favoriserait la digestion, stimulerait l'appétit et posséderait des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Elle est traditionnellement utilisée pour soulager les troubles digestifs. Certains chercheurs se sont même penchés sur son potentiel contre le virus du Covid-19. On utilise ses racines, ses feuilles et ses fleurs, aussi bien en phytothérapie qu'en cuisine, notamment comme substitut de café.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature synthétise les connaissances actuelles sur la chicorée commune (Cichorium intybus L.), une plante de la famille des Astéracées dont l'endive est une variété cultivée. Les auteurs détaillent sa composition riche en éléments minéraux (potassium, fer, calcium), en vitamines (A, B1, B2, C) et en composés bioactifs tels que l'inuline, les lactones sesquiterpéniques, les dérivés coumariniques, l'acide cichorique et divers acides phénoliques. Selon la littérature analysée, ces composés confèreraient à la chicorée des effets cholérétiques, digestifs, orexigènes (stimulant l'appétit), anti-inflammatoires et antibactériens, justifiant son usage traditionnel dans les troubles gastro-intestinaux. La plante figurerait également parmi les végétaux étudiés pour un potentiel effet contre le SARS-CoV-2. Racines, parties aériennes, feuilles et fleurs sont exploitées à des fins thérapeutiques comme alimentaires, la chicorée servant notamment de substitut au café. Il s'agit toutefois d'une synthèse bibliographique et non d'une étude clinique originale.

Revue narrative

Europe PMC · 2020-05-15 · Aisa HA, Xin XL, Tang D.

Résumé simplifié :

Cet article fait le point sur les plantes du genre Cichorium, qui regroupe notamment la chicorée et l'endive, très utilisées en médecine traditionnelle et en alimentation. Les chercheurs ont recensé les substances actives qu'elles contiennent, comme des flavonoïdes ou des composés antioxydants, ainsi que leurs effets potentiels sur la santé : protection du foie, aide à réguler le taux de sucre et de graisses dans le sang, action anti-inflammatoire, antifongique, et même un possible effet contre certaines tumeurs. Le texte aborde aussi la sécurité d'usage de ces plantes. Il s'agit d'une synthèse de connaissances existantes, destinée à mieux comprendre l'intérêt de ces plantes pour la santé humaine.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique synthétise les connaissances actuelles sur les plantes du genre Cichorium, incluant la chicorée et l'endive, largement employées en médecine traditionnelle et comme aliments. Les auteurs recensent les principales familles de composés identifiés — coumarines, flavonoïdes, sesquiterpénoïdes, triterpénoïdes, stéroïdes et acides organiques — et passent en revue les activités pharmacologiques rapportées dans la littérature : effets photoprotecteurs, hépatoprotecteurs, antidiabétiques et hypolipémiants, antioxydants, anti-inflammatoires, antifongiques, antipaludiques, ainsi qu'une possible augmentation de la densité minérale osseuse, des propriétés vasorelaxantes et antitumorales. L'article traite également des ressources botaniques, des usages ethnopharmacologiques traditionnels, et des questions de sécurité et de toxicité liées à une utilisation clinique. Cette synthèse vise à poser des bases fiables pour de futures recherches et applications de ces ressources végétales dans un contexte de santé humaine.