Galette de céréales soufflées

• kcal : 388
• sel g : 0.21
• fer mg : 2
• fibres g : 3.7
• sucres g : 0.94
• lipides g : 2.9
• sodium mg : 85
• calcium mg : 21.4
• glucides g : 77.9
• proteines g : 10.6
• ag satures g : 0.66
• magnesium mg : 129
• omega3 dha g : 0.002
• omega3 epa g : 0.002
• potassium mg : 339
• vitamine c mg : 2
• beta carotene ug : 30

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2020-01-01 · Ishihara K, Taniguchi H, Akiyama N, Asami Y.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé une galette de riz spéciale, enrichie en patate douce et facile à avaler, comme source d'énergie pendant un effort physique intense chez des sportifs. Comparée à une boisson gel sucrée classique, cette galette a permis de réduire la sensation de faim, de soif et de goût sucré ressentie pendant l'exercice, sans changer les performances physiques, le rythme cardiaque ou la glycémie. Elle demandait aussi moins de mastication qu'une galette de riz gluant classique. Cela suggère qu'une galette de riz adaptée pourrait être une alternative pratique aux gels sucrés pour les sportifs d'endurance.

Résumé reformulé :

Cette étude a évalué une galette de riz modifiée à la patate douce (SPRC), conçue pour être facile à avaler et à mâcher, comme source de glucides pendant un exercice d'endurance. Des sujets ont réalisé une heure d'effort à 80% de VO2max suivie d'un contre-la-montre, en recevant soit un gel glucidique commercial, soit la galette SPRC. Les paramètres physiologiques (fréquence cardiaque, consommation d'oxygène, glycémie, effort perçu) et la performance finale n'ont pas différé entre les deux conditions. En revanche, la galette SPRC a significativement réduit les sensations de faim et de goût sucré, et a montré une tendance à diminuer la sensation de soif pendant l'effort, tout en conservant une palatabilité comparable au gel. Ces résultats suggèrent que cette forme solide de glucides pourrait constituer une alternative intéressante aux gels sucrés classiques pour les sportifs d'endurance, sans compromettre la performance.

Étude comparative • 17 participants

Europe PMC · 2019-01-16 · Sugimoto S, Shimono T, Takeshita T, Yamamoto A, Shindo D, Miki Y.

Résumé simplifié :

Cette étude s'est penchée sur des cas rares d'occlusion intestinale causés par des galettes de riz, en comparant ces cas à ceux provoqués par des bézoards (amas de fibres alimentaires non digérées). Sur 24 patients, 17 avaient une occlusion liée aux galettes de riz et 7 à des bézoards. Résultat marquant : aucun patient avec une occlusion due aux galettes de riz n'a eu besoin de chirurgie, alors que plus de la moitié des patients avec des bézoards en ont eu besoin. Au scanner, les résidus de galette de riz apparaissaient plus courts et plus denses que les bézoards, ce qui aide les médecins à mieux identifier la cause du blocage et à choisir un traitement sans opération.

Résumé reformulé :

Cette étude rétrospective compare les caractéristiques cliniques et radiologiques de 24 patients ayant développé une occlusion de l'intestin grêle, soit à cause de résidus de galettes de riz (n=17), soit à cause de bézoards alimentaires (n=7), cause la plus fréquente d'occlusion d'origine alimentaire. Les chercheurs ont analysé les scanners multi-détecteurs pour évaluer la localisation de l'obstruction, la présence de lésions intraluminales, le degré d'occlusion, ainsi que la longueur et la densité (en unités Hounsfield) des matériaux responsables. Aucun patient du groupe galette de riz n'a nécessité de chirurgie, contre 57% dans le groupe bézoard. Les résidus de galette de riz se présentaient comme des lésions bien délimitées, significativement plus courtes (environ 30 mm contre 48 mm pour les bézoards) et beaucoup plus denses (106 UH contre -63 UH). Ces différences radiologiques permettent de mieux distinguer les deux causes d'occlusion et suggèrent qu'une prise en charge conservatrice, sans chirurgie, est appropriée en cas d'occlusion liée aux galettes de riz.