Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée

• kcal : 227
• sel g : 8.93
• fer mg : 2.14
• fibres g : 30.8
• sucres g : 0.03
• lipides g : 2.28
• sodium mg : 3570
• calcium mg : 803
• glucides g : 26.4
• proteines g : 9.9
• ag satures g : 0.25
• magnesium mg : 1050
• potassium mg : 6770
• vitamine c mg : 120
• vitamine d ug : 0.28
• vitamine e mg : 6.56
• vitamine b9 ug : 83.5
• beta carotene ug : 5970

Essai contrôlé randomisé • 10 participants

Europe PMC · 2025-06-19 · Lopez-Santamarina A, Cardelle-Cobas A, Mondragon ADC, Cepeda A, Rodriguez JA, Miranda JM.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé les effets d'une algue brune appelée Himanthalia elongata sur la flore intestinale de dix adultes en surpoids ou obèses. Pendant 30 jours, les participants ont consommé 2 grammes par jour de cette algue sous forme de gélules, sans savoir s'ils recevaient l'algue ou un placebo. Les chercheurs ont analysé des échantillons de selles avant et après pour observer les changements dans les bactéries intestinales. Résultat : certaines bonnes bactéries connues pour produire des composés bénéfiques pour l'intestin ont augmenté après la consommation d'algue. Cela suggère que cette algue pourrait agir comme un aliment favorable à la santé digestive, même si l'étude reste petite et préliminaire.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé en double aveugle contrôlé par placebo a évalué l'effet d'une supplémentation quotidienne de 2 g d'algue brune Himanthalia elongata entière encapsulée sur le microbiote intestinal de dix adultes en surpoids ou obèses, sur une durée de 30 jours. Les chercheurs ont analysé la composition du microbiote fécal ainsi que la production d'acides gras à chaîne courte, tout en évaluant les apports alimentaires habituels des participants, marqués initialement par un excès de graisses et de protéines et une insuffisance en fibres. Après l'intervention, une augmentation de plusieurs espèces bactériennes productrices d'acides gras à chaîne courte a été observée, notamment Parabacteroides distasonis, Bacteroides eggerthii, Bacteroides uniformis et Bacteroides obeum. Ces résultats constituent la première preuve clinique chez l'humain d'un effet modulateur de cette algue sur le microbiote intestinal, suggérant un potentiel intérêt comme ingrédient prébiotique fonctionnel, bien que la petite taille de l'échantillon appelle à des études complémentaires.

Revue narrative

Europe PMC · 2023-03-22 · Ilyas Z, Ali Redha A, Wu YS, Ozeer FZ, Aluko RE.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur une algue brune appelée Himanthalia elongata, consommée notamment dans certaines régions côtières. Elle contient de nombreux nutriments intéressants : fibres, vitamines, minéraux comme le potassium, ainsi que des antioxydants et pigments naturels. Par rapport à d'autres algues, elle se distingue par sa richesse en composés antioxydants et en potassium. Des extraits de cette algue montrent aussi des effets prometteurs contre l'excès de sucre dans le sang et pour protéger les cellules nerveuses, mais ces résultats viennent surtout d'expériences en laboratoire. Elle est également testée comme ingrédient pour améliorer certains produits alimentaires, comme des steaks hachés moins salés et plus riches en fibres.

Résumé reformulé :

Cette revue narrative synthétise les connaissances actuelles sur Himanthalia elongata, une algue brune riche en composés nutritionnels et bioactifs : fibres alimentaires, vitamines, acides gras, acides aminés, oligo-éléments, ainsi que des molécules comme les phlorotannines, flavonoïdes, fucoxanthine et polyphénols. Des études comparatives entre espèces d'algues montrent que H. elongata présente une capacité antioxydante, une teneur en composés phénoliques, un taux de fucose et une concentration en potassium particulièrement élevés. Des extraits de cette algue ont également révélé des activités anti-hyperglycémiantes et neuroprotectrices intéressantes, bien que ces effets restent à confirmer par des études cliniques. Sur le plan industriel, son incorporation dans des produits carnés permettrait de réduire le sodium tout en améliorant la teneur en fibres et en composés phytochimiques, ainsi que les propriétés texturales des gels et émulsions alimentaires.

Revue narrative

Europe PMC · 2021-05-14 · Terasaki M, Kubota A, Kojima H, Maeda H, Miyashita K, Kawagoe C, Mutoh M, Tanaka T.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur la fucoxanthine, un pigment que l'on trouve notamment dans les algues brunes comme le haricot de mer (Himanthalia elongata) et le wakame. Ce composé est connu pour ses propriétés potentiellement anticancéreuses, en particulier contre le cancer colorectal. Des essais chez l'humain ont montré que la consommation de ces algues ou de fucoxanthine pouvait réduire certains facteurs de risque liés à ce cancer. Cependant, la plupart des mécanismes précis expliquant cet effet protecteur ont surtout été étudiés en laboratoire, sur des cellules ou des animaux, et restent à confirmer plus largement chez l'humain.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique synthétise les connaissances actuelles sur la fucoxanthine, un caroténoïde présent en grande quantité dans certaines algues brunes comestibles telles que Undaria pinnatifida (wakame) et Himanthalia elongata (haricot de mer), largement consommées en Asie mais aussi dans certains pays occidentaux. Les auteurs rapportent que des essais cliniques d'intervention chez l'humain ont montré que la fucoxanthine et les algues brunes pouvaient atténuer certains facteurs de risque associés au cancer colorectal, l'un des cancers les plus fréquents dans le monde. Toutefois, les mécanismes moléculaires précis à l'origine de ces effets protecteurs — notamment via la modulation de voies de signalisation cancéreuses, du microenvironnement tumoral ou du microbiote intestinal — ont surtout été explorés dans des modèles précliniques (cellules, animaux), et restent à approfondir chez l'humain pour confirmer le potentiel de la fucoxanthine comme agent de prévention du cancer colorectal.