Homard, cru

• kcal : 85.5
• sel g : 0.9
• fer mg : 0.45
• fibres g : 0
• sucres g : 0
• lipides g : 1.15
• sodium mg : 361
• calcium mg : 68.8
• glucides g : 0.94
• proteines g : 17.9
• ag satures g : 0.2
• magnesium mg : 34.2
• omega3 dha g : 0.093
• omega3 epa g : 0.18
• potassium mg : 204
• vitamine c mg : 2.5
• vitamine d ug : 0
• vitamine b9 ug : 12
• vitamine b12 ug : 3.78
• beta carotene ug : 0

Revue narrative

Europe PMC · 2025-08-26 · Khan MS, Marma TU, Sumi SN, Chisim A, Shakib IA, Rana S.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur la pollution par les microplastiques chez les crustacés comme les crevettes, crabes et homards, très consommés dans le monde. En analysant 54 études scientifiques, les chercheurs montrent que ces petites particules de plastique s'accumulent dans les intestins, les branchies et certains organes de ces animaux. Elles peuvent aussi transporter des substances toxiques comme des métaux lourds. Manger des crustacés contaminés pourrait donc exposer les humains à ces particules et substances, avec des risques possibles pour la digestion, les hormones, voire un risque cancérigène. Les auteurs appellent à plus de recherches pour mieux comprendre ces effets sur le long terme.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature synthétise 54 articles scientifiques portant sur la contamination des crustacés (crevettes, crabes, homards) par les microplastiques, un problème environnemental majeur. Les particules les plus fréquemment retrouvées sont des fibres, fragments, films et billes, principalement localisées dans le tube digestif, les branchies et l'hépatopancréas de ces animaux. Chez les crustacés, ces microplastiques provoquent un stress oxydatif, des inflammations, des troubles de la reproduction et un affaiblissement du système immunitaire, tout en servant de vecteurs pour des contaminants chimiques comme les métaux lourds ou les perturbateurs endocriniens. Les auteurs soulignent que la consommation de crustacés contaminés représente un risque potentiel pour la santé humaine, incluant des troubles digestifs, des déséquilibres hormonaux et des effets cancérigènes possibles, bien que les impacts à long terme restent encore mal documentés et nécessitent davantage d'études, notamment dans les régions peu explorées.