Huile d'arachide

• kcal : 899
• sel g : 0.013
• fer mg : 0.05
• fibres g : 0
• sucres g : 0
• lipides g : 99.9
• sodium mg : 5
• calcium mg : 1.3
• glucides g : 0
• proteines g : 0.25
• ag satures g : 16.2
• magnesium mg : 0.05
• omega3 dha g : 0.048
• omega3 epa g : 0.01
• potassium mg : 0.3
• vitamine c mg : 0
• vitamine d ug : 0.25
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 5

Revue narrative

Europe PMC · 2014-01-01 · Akhtar S, Khalid N, Ahmed I, Shahzad A, Suleria HA.

Résumé simplifié :

Cet article fait le point sur les connaissances scientifiques concernant l'huile d'arachide, une huile végétale très consommée dans le monde. L'arachide, aussi appelée cacahuète, est une légumineuse riche en nutriments. Son huile contient un bon équilibre d'acides gras et des antioxydants qui aideraient à protéger le corps contre les radicaux libres, des molécules pouvant endommager nos cellules. Grâce à son goût agréable et à ses effets potentiellement bénéfiques pour le cœur et contre l'inflammation, cette huile est de plus en plus populaire sur le marché mondial des huiles alimentaires.

Résumé reformulé :

Cette revue synthétise les données scientifiques disponibles sur les propriétés phytochimiques et fonctionnelles de l'huile d'arachide, extraite de la légumineuse Arachis hypogaea, une culture oléagineuse majeure dans les régions tropicales et subtropicales. Les auteurs soulignent que cette huile présente un profil équilibré en acides gras ainsi qu'une composition riche en antioxydants, susceptibles d'offrir une protection contre le stress oxydatif lié aux radicaux libres. L'article met également en avant des propriétés cardioprotectrices et anti-inflammatoires associées à cette huile, ainsi que ses qualités organoleptiques appréciées, qui expliqueraient son positionnement croissant sur le marché international des huiles alimentaires. Il s'agit toutefois d'une revue de littérature, qui compile des résultats existants sans apporter de nouvelles données expérimentales.