Huile de sésame

• kcal : 900
• sel g : 0
• fer mg : 0
• fibres g : 0
• sucres g : 0
• lipides g : 100
• sodium mg : 0
• calcium mg : 0
• glucides g : 0
• proteines g : 0
• ag satures g : 14.9
• magnesium mg : 0
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 0
• vitamine c mg : 0
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 0

Essai contrôlé randomisé • 35 participants

Europe PMC · 2026-05-01 · Abbas Amanat M, Srichana T, Takahashi Yupanqui C, Thearmontree A.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé un nouveau produit à base d'huile de sésame, sous forme de fine plaquette, pour soulager la bouche sèche chez des patients traités pour un cancer de la tête et du cou. Ce produit a été comparé à des pastilles du commerce (ACT®). Les 35 patients ont utilisé chaque produit pendant deux semaines. Les deux solutions ont amélioré la sécheresse buccale mesurée par un médecin. La plaquette à l'huile de sésame a aussi permis de mieux avaler, tandis que les pastilles ont légèrement amélioré la sensation de bouche sèche ressentie par les patients. Les deux produits ont été bien appréciés, avec une préférence un peu plus marquée pour la plaquette d'huile de sésame.

Résumé reformulé :

Cet essai croisé randomisé, en simple aveugle, a évalué chez 35 patients ayant été traités pour un cancer de la tête et du cou l'efficacité d'un nouveau substitut salivaire à base d'huile de sésame lyophilisée (FD-SOESS), comparé à des pastilles commerciales ACT®. Après deux semaines d'utilisation de chaque produit, les chercheurs ont mesuré la sécheresse buccale (subjective et objective), les difficultés de déglutition et la présence de mucite orale, ainsi que la satisfaction des patients. Les deux produits ont significativement amélioré la sécheresse buccale objective. Les pastilles ont montré une amélioration à la limite de la significativité pour la sécheresse subjective, tandis que la plaquette d'huile de sésame a significativement réduit les difficultés de déglutition. La satisfaction globale était modérée à élevée dans les deux groupes, légèrement supérieure pour le produit à base d'huile de sésame, suggérant qu'il pourrait constituer une alternative intéressante pour la prise en charge de la bouche sèche.

Méta-analyse • 10 participants

Europe PMC · 2026-01-23 · Kuo WH, Chang KS, Kuo FH, Cheng KP, Tsai RY.

Résumé simplifié :

Cette étude rassemble les résultats de 10 essais cliniques, menés sur 441 personnes, pour savoir si consommer du sésame (graines, huile ou poudre) peut aider à améliorer la santé cardiométabolique. Les chercheurs ont observé que le sésame permettait de réduire la tension artérielle, d'améliorer le contrôle de la glycémie (sucre dans le sang) et de diminuer certains marqueurs du foie, notamment une enzyme appelée ALT. Ces effets ne semblaient pas s'accentuer avec une durée de supplémentation plus longue. Selon les auteurs, le sésame pourrait donc être un complément alimentaire intéressant pour aider à prévenir ou limiter des complications comme la rétinopathie liée au diabète ou à l'hypertension.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse a compilé les données de 10 essais randomisés contrôlés portant sur 441 participants, afin d'évaluer les effets d'une supplémentation en sésame (Sesamum indicum) sur divers paramètres cardiométaboliques : profil lipidique, pression artérielle, glycémie, enzymes hépatiques, marqueurs inflammatoires, poids et IMC. Les résultats montrent une réduction significative des pressions artérielles systolique et diastolique, ainsi qu'une amélioration du contrôle glycémique (glycémie à jeun et HbA1c). Une diminution notable des taux d'ALT, un marqueur hépatique, a également été observée. Fait notable, les analyses en sous-groupes n'ont pas mis en évidence d'effet cumulatif avec l'allongement de la durée de supplémentation. Les auteurs concluent que l'intégration de produits à base de sésame dans l'alimentation pourrait constituer une approche complémentaire prometteuse dans la prise en charge des troubles cardiométaboliques, notamment la rétinopathie associée à ces pathologies, tout en soulignant la nécessité de données supplémentaires pour confirmer ces bénéfices.

Revue narrative

Europe PMC · 2023-06-15 · Wan Y, Zhou Q, Zhao M, Hou T.

Résumé simplifié :

Quand on fabrique de l'huile de sésame, il reste un résidu appelé tourteau de sésame, souvent jeté alors qu'il contient des éléments intéressants. Ce tourteau renferme des protéines de bonne qualité ainsi que des composés naturels appelés lignanes (sésamine, sésamoline, sésamol). Ces substances pourraient avoir des effets bénéfiques comme aider à réguler la tension artérielle, le cholestérol, ou avoir des propriétés anticancéreuses. Les protéines extraites peuvent aussi être utilisées comme complément alimentaire pour l'homme. Cette étude fait le point sur les méthodes pour extraire ces éléments utiles et sur la meilleure façon de valoriser ce résidu plutôt que de le gaspiller.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique s'intéresse au tourteau de sésame, le résidu solide issu du pressage ou du raffinage chimique de l'huile de sésame, généralement écarté malgré son potentiel. Ce sous-produit est riche en protéines à composition équilibrée en acides aminés, extractibles par voie physique ou enzymatique, et en trois lignanes bioactifs (sésamine, sésamoline, sésamol). Ces molécules présenteraient des activités antihypertensives, anticancéreuses et hypocholestérolémiantes, ainsi qu'un effet antioxydant utile pour stabiliser les huiles. Les auteurs passent en revue les techniques d'extraction et les usages potentiels de ces quatre substances actives, notamment comme complément alimentaire humain ou additif dans l'alimentation animale, dans une optique de valorisation complète de ce sous-produit industriel encore peu exploité.

Revue narrative

Europe PMC · 2022-04-16 · Langyan S, Yadava P, Sharma S, Gupta NC, Bansal R, Yadav R, Kalia S, Kumar A.

Résumé simplifié :

Cette étude est une synthèse sur l'huile de sésame, une graine oléagineuse parmi les plus anciennes cultivées par l'homme mais encore peu utilisée dans le monde. L'huile contient des composés intéressants comme des lignanes, de la vitamine E, des phytostérols et des antioxydants naturels. Ces éléments pourraient aider à réduire le cholestérol, limiter le stockage des graisses, protéger les cellules du vieillissement et favoriser la santé du cerveau. Les auteurs comparent aussi la qualité nutritionnelle de cette huile à celle d'autres huiles végétales plus courantes. L'objectif est de montrer que le sésame mérite plus d'attention pour ses bienfaits potentiels sur la santé humaine.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique fait le point sur les propriétés nutritionnelles et nutraceutiques de l'huile de sésame, une culture oléagineuse ancienne mais encore marginale dans la production mondiale d'huiles végétales. Les auteurs détaillent sa composition en lignanes, tocophérols, phytostérols et autres antioxydants naturels, ainsi que les effets biologiques associés : action anti-lipogénique, effet hypocholestérolémiant, propriétés anti-dégénératives et bénéfices potentiels pour la santé neuronale. L'article compare également la qualité nutritionnelle de l'huile de sésame à celle d'autres huiles végétales couramment consommées, afin de mettre en perspective ses avantages spécifiques. Enfin, les auteurs discutent des pistes de valorisation de cette culture sous-exploitée, en vue d'améliorer sa qualité et son potentiel d'utilisation future dans l'alimentation humaine.

Revue narrative

Europe PMC · 2022-02-28 · Atefi M, Entezari MH, Vahedi H, Hassanzadeh A.

Résumé simplifié :

Cette étude a rassemblé plusieurs essais cliniques pour voir si consommer de l'huile de sésame améliore certains indicateurs de santé. Les résultats montrent que l'huile de sésame pourrait légèrement réduire la glycémie à jeun, un marqueur de stress oxydatif (le MDA), l'hémoglobine glyquée (liée au diabète), la tension artérielle, le poids et l'indice de masse corporelle. En revanche, elle n'a pas eu d'effet significatif sur les niveaux d'insuline. Les chercheurs restent prudents et estiment que d'autres études sont nécessaires pour confirmer ces résultats encourageants mais encore incertains.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse a compilé les données de plusieurs essais cliniques afin d'évaluer l'impact de la consommation d'huile de sésame sur divers biomarqueurs métaboliques chez l'adulte. Les auteurs ont recherché des études publiées jusqu'en juillet 2021 dans plusieurs bases de données scientifiques. Les résultats indiquent une diminution significative, bien que modeste, de la glycémie à jeun, du malondialdéhyde (marqueur du stress oxydatif), de l'hémoglobine glyquée (HbA1c), de la pression artérielle systolique et diastolique, ainsi que du poids corporel et de l'indice de masse corporelle chez les groupes consommant de l'huile de sésame par rapport aux groupes témoins. Aucun effet significatif n'a en revanche été observé sur les taux d'insuline sérique. Les auteurs concluent que ces données suggèrent des bénéfices potentiels de l'huile de sésame sur plusieurs paramètres métaboliques, tout en soulignant la nécessité de recherches supplémentaires pour confirmer et préciser ces effets.