Lait de bufflesse
produits laitiers
Lait produit par la bufflonne (Bubalus bubalis), espèce élevée notamment en Inde, au Pakistan et en Italie. Plus riche en matière grasse et en protéines que le lait de vache, il présente une couleur blanche plus prononcée. Utilisé nature ou transformé en fromages comme la mozzarella di bufala, en yaourts ou en ghee.
- sel g : 0.13
- fer mg : 0.2
- fibres g : 0
- sucres g : 4.95
- lipides g : 7.35
- sodium mg : 52
- calcium mg : 160
- glucides g : 5.1
- ag satures g : 4.86
- potassium mg : 178
- vitamine c mg : 3
- vitamine d ug : 0.03
- vitamine e mg : 0.09
- vitamine b9 ug : 6
- beta carotene ug : 23
Études scientifiques (1)
Carte des preuves
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 1 (100 %)
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