Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée

• kcal : 203
• sel g : 5.63
• fer mg : 70.9
• fibres g : 33.5
• sucres g : 0.22
• lipides g : 1.95
• sodium mg : 2250
• calcium mg : 1130
• glucides g : 13.8
• proteines g : 15.7
• ag satures g : 0.47
• magnesium mg : 2660
• potassium mg : 1960
• vitamine c mg : 68.9
• vitamine d ug : 1.29
• vitamine e mg : 2.46
• vitamine b9 ug : 102
• beta carotene ug : 2320

Essai contrôlé randomisé • 20 participants

Europe PMC · 2026-07-09 · Jäger R, Luesch H, Purpura M, Godavarthi A, Balcombe ST, Vasenina E.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé un extrait de laitue de mer, une algue verte, chez vingt adultes en bonne santé pendant 28 jours. La moitié des participants a reçu l'extrait, l'autre un placebo. Les chercheurs ont mesuré des marqueurs sanguins liés au stress oxydatif et à l'inflammation. Les résultats montrent que le groupe ayant pris l'extrait a vu certains marqueurs protecteurs augmenter, comme le glutathion, et d'autres liés au stress ou à l'inflammation diminuer, comme la CRP ou l'interleukine 6. L'extrait a été bien toléré. Il s'agit d'une petite étude préliminaire ; des recherches plus larges et plus longues restent nécessaires pour confirmer ces effets.

Résumé reformulé :

Dans cet essai pilote randomisé, en double aveugle et contrôlé contre placebo, vingt adultes sains âgés de 20 à 35 ans ont reçu soit 300 mg par jour d'un extrait d'Ulva lactuca (laitue de mer), soit un placebo, pendant 28 jours. Les chercheurs ont suivi plusieurs biomarqueurs antioxydants (glutathion, catalase, GPx-1, thiorédoxine, MDA) et inflammatoires (CRP, IL-6, IL-1β, IL-11, PPAR-γ) avant et après la supplémentation. Dix-huit participants sur vingt ont terminé l'étude. Le groupe recevant l'extrait a présenté des améliorations significatives de plusieurs marqueurs antioxydants et une réduction de plusieurs marqueurs inflammatoires, sans effets indésirables notables. Les auteurs soulignent qu'il s'agit d'une étude de courte durée et de petite taille, et appellent à des essais plus vastes et prolongés, notamment chez des populations présentant un stress oxydatif élevé, pour confirmer ces observations préliminaires.

Revue narrative

Europe PMC · 2025-10-02 · Duong TT, Nguyen HTT, Nguyen HT, Nguyen QT, Nguyen BD, Chuong NN, Chu HD, Tran LP.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur la laitue de mer (Ulva), une algue verte présente partout dans le monde, dans les mers, les eaux saumâtres et parfois douces. Les chercheurs résument ce que l'on sait de sa diversité, de sa biologie et de ses usages possibles, notamment comme aliment. Mais l'étude alerte aussi sur un point important : cette algue a tendance à accumuler des métaux lourds, des microplastiques et des polluants présents dans son environnement. Cela pose la question de la sécurité de sa consommation et souligne le besoin de contrôles stricts avant de la retrouver dans notre alimentation.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique dresse un état des lieux complet du genre Ulva, la laitue de mer, une macroalgue verte largement répandue et particulièrement adaptable. Les auteurs y abordent sa diversité biologique, sa taxonomie complexe (clarifiée grâce aux outils moléculaires) et ses multiples applications potentielles, dont l'alimentation humaine et animale, la bioremédiation, les biocarburants ou encore les biomatériaux. Un point essentiel de l'article concerne les limites et risques associés à cette algue : en tant qu'hyperaccumulatrice de métaux lourds, de microplastiques et de polluants organiques, elle peut représenter un danger pour la sécurité alimentaire si elle n'est pas correctement surveillée. Les auteurs insistent donc sur la nécessité d'un encadrement rigoureux et d'un contrôle qualité avant toute utilisation à grande échelle, tout en soulignant le potentiel économique et écologique de cette ressource.

Revue narrative

Europe PMC · 2024-07-09 · Hofmann LC, Strauss S, Shpigel M, Guttman L, Stengel DB, Rebours C, Gjorgovska N, Turan G, Balina K, Zammit G, Adams JMM, Ahsan U, Bartolo AG, Bolton JJ, Domingues R, Dürrani Ö, Eroldogan OT, Freitas A, Golberg A, Kremer KI, Marques F, Milia M, Steinhagen S, Sucu E, Vargas-Murga L, Zemah-Shamir S, Zemah-Shamir Z, Meléndez-Martínez AJ.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique s'intéresse à Ulva, une algue verte aussi appelée laitue de mer, connue pour sa richesse en protéines. Face à la recherche de sources alimentaires plus durables, les chercheurs étudient son potentiel comme aliment pour l'humain, mais aussi comme ingrédient pour l'alimentation animale, les biomatériaux ou l'agriculture. L'article fait le point sur ce que l'on sait de sa valeur nutritionnelle, sur les méthodes pour la transformer et sur les bénéfices possibles pour la santé humaine. Il souligne aussi les défis à surmonter avant que cette algue devienne un aliment courant, ainsi que les pistes de recherche à développer.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique dresse un état des lieux complet sur le genre Ulva, algue verte marine communément appelée laitue de mer, réputée pour sa teneur élevée en protéines et son abondance le long des côtes. Les auteurs, experts du domaine, examinent son potentiel en tant qu'alternative durable aux protéines végétales, en explorant sa valeur nutritionnelle, les procédés de transformation existants et ses applications possibles en nutrition humaine, mais aussi dans l'alimentation animale (aquaculture et élevage terrestre), les biomatériaux, les biostimulants agricoles et les bioraffineries. L'article analyse également la faisabilité économique de son intégration dans les aliments pour poissons d'élevage. Il ne s'agit pas d'une étude clinique mais d'une synthèse de connaissances existantes, qui met en lumière à la fois les avantages potentiels et les obstacles technologiques et réglementaires restant à surmonter pour développer cette ressource à grande échelle.