Laurier
aides culinaires et ingrédients divers
Feuille aromatique séchée du laurier noble (Laurus nobilis), arbre méditerranéen à feuilles persistantes, souvent taillé en arbuste en culture. Utilisée entière dans les plats mijotés, sauces, marinades et bouillons pour parfumer la cuisson, puis généralement retirée avant consommation. Vendue séchée en sachets ou rameaux, parfois sous forme d'huile essentielle.
- kcal : 353
- sel g : 0.058
- fer mg : 43
- fibres g : 26.3
- sucres g : 48.6
- lipides g : 8.36
- sodium mg : 23
- calcium mg : 834
- glucides g : 48.6
- proteines g : 7.61
- ag satures g : 2.28
- magnesium mg : 120
- omega3 dha g : 0
- omega3 epa g : 0
- potassium mg : 529
- vitamine c mg : 46.5
- vitamine d ug : 0
- vitamine e mg : 1.79
- vitamine b12 ug : 0
- beta carotene ug : 3710
Études scientifiques (2)
Carte des preuves
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 2 (100 %)
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