Lompe, crue

• kcal : 168
• sel g : 0.17
• fer mg : 0.5
• fibres g : 0
• sucres g : 0
• lipides g : 14.2
• sodium mg : 69
• calcium mg : 20
• glucides g : 0
• proteines g : 10
• ag satures g : 3.01
• omega3 dha g : 0.94
• omega3 epa g : 1.1
• potassium mg : 485
• vitamine c mg : 0
• vitamine d ug : 3.9

Europe PMC · 2022-04-08 · De Paulis N, Di Costanzo M, Capra ME, Peveri S, Montagni M, Biasucci G.

Résumé simplifié :

Cette étude raconte le cas d'un garçon de 2 ans qui a fait une réaction allergique grave (anaphylaxie) quinze minutes après avoir mangé un repas contenant du saumon fumé, des anchois et des œufs de poisson (saumon et lompe). Il a eu de l'urticaire, un gonflement, des sifflements respiratoires et des vomissements. Les tests ont montré qu'il n'était pas allergique au saumon lui-même, mais bien aux œufs de poisson. C'est le premier cas décrit en Italie chez un enfant montrant que les œufs de lompe et de saumon peuvent déclencher une allergie sévère, alors que ce type de réaction est plus connu au Japon.

Résumé reformulé :

Les auteurs rapportent le cas clinique d'un enfant de 2 ans ayant présenté une anaphylaxie quinze minutes après l'ingestion d'un repas comprenant saumon fumé, beurre, mayonnaise, anchois et œufs de poisson (saumon et lompe), avec urticaire généralisée, angiœdème, sifflements respiratoires et vomissements. Le taux sérique de tryptase, élevé en phase aiguë puis normalisé après 24 heures, a confirmé la réaction anaphylactique. Les IgE spécifiques et les tests cutanés se sont révélés négatifs pour le saumon et les autres poissons, écartant une allergie à ces aliments malgré une sensibilisation asymptomatique au lait et à l'œuf. En revanche, le test de prick-by-prick s'est montré positif spécifiquement pour les œufs de lompe et de saumon, confirmant leur responsabilité directe dans l'épisode. Selon les auteurs, il s'agit du premier cas pédiatrique documenté en Italie d'anaphylaxie déclenchée par la consommation d'œufs de poisson, un type de réaction plus fréquemment rapporté dans les pays d'Asie de l'Est comme le Japon.