Lotte de rivière, crue

• kcal : 77
• sel g : 0.22
• fer mg : 0.65
• fibres g : 0
• lipides g : 0.66
• sodium mg : 86
• calcium mg : 44
• glucides g : 0
• proteines g : 17.8
• ag satures g : 0.17
• magnesium mg : 26.5
• omega3 dha g : 0.096
• omega3 epa g : 0.07
• potassium mg : 337
• vitamine c mg : 0
• vitamine d ug : 0.5
• vitamine b9 ug : 1
• vitamine b12 ug : 0.8

Revue narrative

Europe PMC · 2015-03-19 · Diaz JH.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur une maladie rare appelée « maladie de Haff », qui provoque de fortes douleurs musculaires après avoir mangé certains poissons ou crustacés cuits, comme le brochet, la lotte, l'anguille, le poisson-lune ou encore les écrevisses. Plus de 1000 cas ont été recensés dans le monde, notamment en Europe de l'Est, en Suède, en Chine, au Japon et aux États-Unis. Les chercheurs pensent qu'une toxine encore mal identifiée, résistante à la cuisson et produite par des algues, s'accumule dans la chair de ces poissons et provoque une atteinte des muscles, sans toucher le système nerveux.

Résumé reformulé :

Cette revue de cas cliniques dresse un panorama mondial de la maladie de Haff, un syndrome associant douleurs musculaires et rhabdomyolyse, survenant après l'ingestion de poissons ou crustacés cuits. Les auteurs recensent plus de 1000 cas historiques en Europe de l'Est et en Suède, liés à des poissons d'eau douce comme le brochet, la lotte, l'anguille ou le corégone, ainsi que des cas plus récents en Chine (pomfret d'eau douce, écrevisses bouillies) et au Japon (poisson-coffre). Aux États-Unis, 29 cas ont été rapportés, principalement après consommation de poisson-buffle, d'écrevisses ou de saumon atlantique. Les auteurs comparent les manifestations cliniques observées entre ces différentes régions et suggèrent qu'une toxine algale thermostable, encore non identifiée mais apparentée à la palytoxine, pourrait s'accumuler dans ces espèces et provoquer une atteinte musculaire spécifique sans toxicité neurologique.