Maïs doux

Europe PMC · 2026-10-19 · Goto A, Takamatsu N, Moriyama T, Kondo Y, Nagamitsu S.

Résumé simplifié :

Cette étude raconte le cas d'un garçon de 13 ans, déjà allergique au sarrasin, qui faisait des réactions allergiques graves (anaphylaxie) uniquement quand il faisait de l'exercice après avoir mangé du maïs, notamment du maïs doux. Les médecins ont confirmé le diagnostic en lui faisant manger du maïs doux puis faire de l'exercice, ce qui a déclenché les symptômes. En analysant son sang, ils ont découvert qu'une protéine du maïs appelée globuline-1S semblait être responsable de cette réaction allergique particulière. Cette protéine ressemble un peu à une protéine du sarrasin, ce qui pourrait expliquer pourquoi les deux allergies sont liées chez ce patient, même si cela reste à confirmer par d'autres recherches.

Résumé reformulé :

Ce rapport de cas clinique décrit un adolescent de 13 ans présentant un antécédent d'allergie au sarrasin, qui développait des épisodes d'anaphylaxie uniquement lors d'un exercice physique pratiqué après l'ingestion d'aliments contenant du maïs. Un test de provocation à l'effort, réalisé après ingestion de 272 g de maïs doux, a reproduit les symptômes et confirmé le diagnostic d'anaphylaxie induite par l'exercice dépendante du maïs (FDEIA). Les taux d'IgE spécifiques au maïs étaient élevés et le test cutané positif. Des analyses immunologiques (immunoblot) et protéomiques ont permis d'identifier la globuline-1S (GLB1) du maïs, ainsi que d'autres protéines, comme candidats responsables de la liaison aux IgE chez ce patient. Les chercheurs ont également observé une similarité de séquence locale entre la GLB1 du maïs et la protéine Fag e 5 du sarrasin, au niveau d'un domaine structural commun, ce qui suggère une possible réactivité croisée entre ces deux allergènes. Toutefois, la portée clinique et immunologique de cette similarité reste incertaine et nécessite des études complémentaires.

Europe PMC · 2024-07-29 · Buccato DG, Ullah H, De Lellis LF, Morone MV, Larsen DS, Di Minno A, Cordara M, Piccinocchi R, Baldi A, Greco A, Santonastaso S, Sacchi R, Daglia M.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé chez 81 adultes ayant une glycémie légèrement élevée un complément alimentaire contenant un extrait de maïs, un extrait de Gymnema sylvestre, du zinc et du chrome. Les participants ont pris un ou deux comprimés par jour pendant trois mois, ou un placebo. Résultat : chez les personnes ayant pris un seul comprimé par jour, la glycémie à jeun et l'hémoglobine glyquée (un marqueur du taux de sucre sur plusieurs mois) ont significativement diminué par rapport au groupe placebo. Aucun effet négatif sur le foie ou les reins n'a été observé. Ce complément pourrait donc aider à mieux réguler le sucre dans le sang chez les personnes à risque.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique randomisé en double aveugle a évalué, chez 81 adultes présentant une glycémie à jeun légèrement altérée (98-125 mg/dL), la tolérance et l'efficacité d'un complément alimentaire associant des extraits de Zea mays (maïs) et de Gymnema sylvestre, ainsi que du zinc et du chrome. Les participants ont été répartis en trois groupes de 27 : un ou deux comprimés du complément par jour, ou deux comprimés de placebo, pendant trois mois. Les analyses biologiques réalisées avant et après le traitement ont montré une réduction significative (p<0,001) de la glycémie à jeun et de l'hémoglobine glyquée dans le groupe recevant un comprimé par jour, comparativement au placebo. En revanche, aucun effet notable n'a été observé sur les autres paramètres du métabolisme glucidique ou lipidique, ni sur les marqueurs de toxicité hépatique et rénale, quelle que soit la dose testée. Les auteurs concluent que ce complément, pris à raison d'un comprimé quotidien pendant trois mois, pourrait contribuer à améliorer l'homéostasie glycémique chez des sujets présentant une glycémie légèrement élevée, sans effets indésirables détectés sur le foie ou les reins.