Manioc, racine crue

• kcal : 157
• sel g : 0.035
• fer mg : 0.27
• fibres g : 1.8
• sucres g : 1.7
• lipides g : 0.28
• sodium mg : 14
• calcium mg : 16
• glucides g : 36.3
• proteines g : 1.36
• ag satures g : 0.074
• magnesium mg : 21
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 271
• vitamine c mg : 20.6
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 8

Revue systématique

Europe PMC · 2023-01-01 · Mohidin SRNSP, Moshawih S, Hermansyah A, Asmuni MI, Shafqat N, Ming LC.

Résumé simplifié :

Le manioc est un aliment de base pour de nombreuses populations dans le monde. Cette étude rassemble les connaissances existantes sur ses bienfaits nutritionnels et ses usages en médecine traditionnelle. Après avoir analysé plus de 1500 publications scientifiques, les chercheurs ont retenu 34 études pertinentes. Les résultats montrent que le manioc pourrait avoir des propriétés intéressantes contre les bactéries, certains cancers, le diabète, les diarrhées, les inflammations, le cholestérol, et pourrait aider à cicatriser les plaies. Cependant, les auteurs soulignent que davantage de recherches sont nécessaires pour identifier précisément les substances actives responsables de ces effets et confirmer leur utilité réelle pour la santé.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique compile les données disponibles sur le manioc (Manihot esculenta Crantz), tubercule alimentaire essentiel pour de nombreuses populations et également utilisé en médecine traditionnelle. En croisant plusieurs bases de données scientifiques jusqu'en octobre 2022, les auteurs ont sélectionné 34 études parmi 1582 identifiées, afin d'examiner les composés phytochimiques du manioc et leurs liens avec diverses activités biologiques. Les travaux analysés suggèrent des propriétés antibactériennes, anticancéreuses, antidiabétiques, antidiarrhéiques, anti-inflammatoires, hypocholestérolémiantes ainsi qu'un potentiel pour favoriser la cicatrisation. Ces effets, observés dans des études variées, restent toutefois à confirmer par des recherches supplémentaires, notamment pour isoler précisément les molécules actives et évaluer leur efficacité et sécurité chez l'humain, avant de pouvoir tirer des conclusions définitives sur la valeur thérapeutique du manioc.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2021-06-03 · Monteiro VCL, de Oliveira BM, Dos Santos BB, Sperb-Ludwig F, Refosco LF, Nalin T, Derks TGJ, Moura de Souza CF, Schwartz IVD.

Résumé simplifié :

Les personnes atteintes de glycogénose de type Ia doivent éviter les baisses de sucre dans le sang, notamment la nuit, en prenant de la fécule de maïs crue. Les chercheurs ont testé si la fécule de manioc doux pouvait faire aussi bien, voire mieux. Onze patients ont passé deux nuits à l'hôpital, recevant une fois la fécule de maïs et une fois celle de manioc, sans savoir laquelle. Résultat : la fécule de manioc a permis de maintenir un taux de sucre normal un peu plus longtemps que la fécule de maïs, sans effets indésirables graves. Cela suggère que le manioc pourrait devenir une alternative intéressante pour ces patients.

Résumé reformulé :

Cette étude en triple aveugle et croisée a comparé, chez onze patients adultes atteints de glycogénose de type Ia, l'efficacité et la sécurité de l'amidon de manioc doux par rapport à la fécule de maïs crue habituellement utilisée pour prévenir les hypoglycémies liées au jeûne. Chaque participant a reçu les deux types d'amidon lors de deux nuits d'hospitalisation consécutives, avec surveillance horaire de la glycémie, du lactate et de l'insuline. La durée moyenne avant hypoglycémie a été légèrement plus longue avec l'amidon de manioc (8,2 h) qu'avec la fécule de maïs (7,7 h), une différence statistiquement significative mais modeste. Aucune différence notable n'a été observée concernant le cholestérol, les triglycérides ou l'acide urique, et aucun effet indésirable grave n'a été rapporté. Les auteurs concluent que l'amidon de manioc doux semble non inférieur à la fécule de maïs pour maintenir une glycémie stable, ouvrant la voie à une alternative thérapeutique potentielle, bien que des études plus larges soient nécessaires pour confirmer ces résultats préliminaires.

Revue narrative

Europe PMC · 2018-07-05 · Kashala-Abotnes E, Okitundu D, Mumba D, Boivin MJ, Tylleskär T, Tshala-Katumbay D.

Résumé simplifié :

Cette étude fait le point sur le Konzo, une maladie grave qui touche les jambes et provoque une paralysie irréversible, observée surtout chez les enfants et les femmes en Afrique subsaharienne. Elle apparaît chez des personnes qui mangent régulièrement du manioc (dont est issu le tapioca) mal préparé, qui contient encore des substances toxiques libérant du cyanure. Les chercheurs pensent que ces toxines endommagent les cellules nerveuses, mais les mécanismes exacts restent flous. La pauvreté et une alimentation pauvre en nutriments semblent aggraver le risque. Il n'existe pas de traitement, donc mieux vaut prévenir la maladie en transformant correctement le manioc avant de le consommer.

Résumé reformulé :

Cette revue scientifique synthétise les connaissances sur le Konzo, une maladie neurodégénérative caractérisée par une paraparésie spastique symétrique et irréversible, sans atteinte sensorielle, touchant principalement les enfants et les femmes en âge de procréer dans plusieurs pays d'Afrique subsaharienne. Des études épidémiologiques établissent de façon constante une association entre les épidémies de Konzo et une dépendance alimentaire chronique au manioc cyanogénique insuffisamment transformé (dont est extrait le tapioca). Les données biochimiques suggèrent que les métabolites de la linamarine, notamment le cyanure, le thiocyanate et le cyanate, pourraient jouer un rôle central dans les dommages neurologiques observés, via des perturbations mitochondriales et du repliement des protéines. Des facteurs de vulnérabilité comme la génétique, la malnutrition et la pauvreté sont évoqués comme pouvant moduler le risque. Les auteurs rappellent l'absence de traitement curatif actuel et insistent sur l'importance de la prévention par une meilleure transformation du manioc, tout en appelant à explorer des pistes de réhabilitation cognitive.