Paprika, poudre

• kcal : 318
• sel g : 0.17
• fer mg : 21.1
• fibres g : 34.9
• sucres g : 10.3
• lipides g : 12.9
• sodium mg : 68
• calcium mg : 229
• glucides g : 18.8
• proteines g : 14.1
• ag satures g : 2.14
• magnesium mg : 178
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 2280
• vitamine c mg : 0.9
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0

Revue narrative

Europe PMC · 2026-06-01 · Johnson GH.

Résumé simplifié :

Cette revue rassemble plusieurs études sur les épices et herbes, dont le cumin, et leurs effets sur la santé. Une étude a montré que consommer pendant 7 jours un mélange incluant le cumin, ainsi que le paprika, le romarin, le gingembre ou le curcuma chauffé, protégeait des cellules sanguines contre certains dommages à l'ADN. D'autres résultats concernent l'acceptation des légumes chez les enfants grâce aux épices, la réduction du sel dans les soupes ou plats grâce aux herbes, ou encore l'effet du romarin sur la mémoire chez les personnes âgées. Le cumin n'est étudié qu'en association avec d'autres épices, jamais seul.

Résumé reformulé :

Cette revue de littérature explore les effets potentiels de diverses épices et herbes sur la qualité alimentaire et la santé métabolique. Parmi les résultats rapportés figure une étude ex vivo menée chez de jeunes adultes, où la consommation pendant sept jours d'un ensemble d'épices incluant le cumin, le paprika, le romarin, le gingembre, le curcuma chauffé et la sauge a permis de protéger les cellules mononucléées du sang périphérique contre les cassures de l'ADN, contrairement à d'autres épices comme le poivre noir ou la cannelle. La revue aborde également d'autres travaux : l'ajout d'épices favorise l'acceptation des légumes chez les enfants d'âge préscolaire, permet de réduire la teneur en sel des plats sans perte d'appréciation, et une dose modérée de romarin améliore temporairement la mémoire de travail chez les personnes âgées, un effet inversé aux doses plus élevées. Le cumin n'est toutefois jamais testé isolément dans ces travaux, mais toujours en combinaison avec d'autres épices.

Essai contrôlé randomisé • 18 participants

Europe PMC · 2025-08-27 · Kim D, Wadazumi T.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si un extrait de paprika riche en xanthophylles (des pigments antioxydants) pouvait améliorer les performances physiques et mentales. Vingt et un étudiants ont participé à deux périodes, l'une avec la prise de cet extrait, l'autre sans, séparées par une pause d'un mois. Résultat : avec l'extrait de paprika, leur cœur battait moins vite à l'effort et ils étaient plus efficaces physiquement, que ce soit lors d'un effort croissant ou constant. Sur le plan mental, aucune différence globale n'a été observée entre les deux périodes, mais certains tests attentionnels se sont légèrement améliorés avec le paprika. Ces résultats restent à confirmer par des études plus rigoureuses.

Résumé reformulé :

Cette étude croisée randomisée a évalué chez 21 étudiants en bonne santé (18 hommes, 3 femmes) les effets d'une supplémentation en xanthophylles de paprika, connues pour leurs propriétés antioxydantes et leur potentiel à améliorer la déformabilité des globules rouges, donc le transport d'oxygène. Chaque participant a suivi les deux conditions (paprika et contrôle) dans un ordre aléatoire, séparées par un mois de wash-out. Lors des tests d'effort progressif et à charge constante, la prise de paprika était associée à une fréquence cardiaque plus basse et à une meilleure efficacité à l'exercice. Concernant la cognition, évaluée via le Trail Making Test et le test de Stroop, aucune différence significative n'a été relevée entre les deux conditions globalement, bien que des améliorations spécifiques aient été observées avec le paprika sur certains sous-scores. Les auteurs suggèrent que cet effet pourrait passer par une meilleure oxygénation, notamment cérébrale, mais soulignent l'absence de groupe placebo, l'absence de mesure directe de la déformabilité des globules rouges et du flux sanguin cérébral, ainsi qu'une forte prédominance masculine, invitant à interpréter ces résultats avec prudence.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2022-04-05 · Yatsuhashi H, Takumi H, Terada Y, Kuriki T.

Résumé simplifié :

Le paprika rouge contient des pigments naturels appelés xanthophylles, connus pour leurs propriétés antioxydantes. Des chercheurs ont testé si en prendre sous forme de compléments alimentaires pouvait améliorer l'état de la peau du visage. Pendant 4 semaines, un groupe de personnes a pris ce complément, tandis qu'un autre groupe servait de comparaison. Résultat : la peau des personnes ayant pris le paprika était mieux hydratée. En revanche, aucun effet notable n'a été observé sur les rides, l'élasticité ou l'évaporation de l'eau, et le nombre de taches brunes a même légèrement augmenté. Des expériences en laboratoire suggèrent que le paprika stimule des gènes impliqués dans l'hydratation cutanée.

Résumé reformulé :

Cette étude a évalué les effets d'une supplémentation orale en xanthophylles issues du paprika rouge sur la peau du visage, à travers un essai randomisé en simple aveugle mené sur 4 semaines. Les résultats montrent une hydratation cutanée significativement supérieure dans le groupe supplémenté par rapport au groupe témoin (21,0±8,9 contre 13,4±6,0, unités arbitraires), sans différence notable concernant la viscoélasticité, le nombre de rides ou la perte d'eau transépidermique. Fait notable, le nombre de taches brunes a légèrement mais significativement augmenté dans le groupe paprika. En complément, des expériences in vitro sur des kératinocytes ont montré que l'extrait de paprika augmentait l'expression de gènes liés à l'hydratation de la peau, comme l'aquaporine 3 (AQP3) et la hyaluronate synthase 3 (HAS3), ainsi que la production de la protéine AQP3. Ces résultats suggèrent un effet hydratant potentiel des xanthophylles de paprika, bien que les mécanismes complets et les implications à long terme, notamment sur la pigmentation cutanée, restent à approfondir.

Essai contrôlé randomisé • 100 participants

Europe PMC · 2018-08-14 · Kakutani R, Hokari S, Nishino A, Ichihara T, Sugimoto K, Takaha T, Kuriki T, Maoka T.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si des capsules contenant des pigments extraits du paprika rouge (les xanthophylles) pouvaient aider à réduire la graisse du ventre. Cent adultes en surpoids ont pris soit ces capsules, soit un placebo, pendant 12 semaines. Résultat : les personnes ayant pris les xanthophylles de paprika ont vu diminuer leur graisse abdominale (à la fois profonde et sous la peau), leur poids corporel relatif, ainsi que leur cholestérol total et leur mauvais cholestérol. Aucun effet secondaire n'a été observé. Ces résultats suggèrent que cet ingrédient pourrait être une aide naturelle intéressante contre l'excès de graisse abdominale.

Résumé reformulé :

Cette étude randomisée, en double aveugle et contrôlée par placebo, a évalué chez 100 volontaires en bonne santé mais en surpoids (IMC entre 25 et 30) l'effet d'une supplémentation quotidienne en xanthophylles de paprika rouge (9 mg) pendant 12 semaines. La graisse viscérale abdominale, mesurée par scanner, s'est révélée plus faible dans le groupe supplémenté que dans le groupe placebo. Ce groupe a également présenté une diminution significative de la graisse sous-cutanée, de la surface totale de graisse abdominale et de l'IMC par rapport aux valeurs initiales, avec des baisses plus marquées que dans le groupe placebo. Le cholestérol total et le LDL-cholestérol ont également diminué de façon significative uniquement chez les participants recevant les xanthophylles. Aucun effet indésirable n'a été rapporté. Les auteurs concluent que cette supplémentation pourrait constituer un complément alimentaire sûr, favorable à la réduction de la graisse abdominale et à l'amélioration du profil lipidique, tout en soulignant que des recherches complémentaires restent utiles pour confirmer et approfondir ces observations.

Essai contrôlé randomisé • 46 participants

Europe PMC · 2018-06-07 · Nishino A, Sugimoto K, Sambe H, Ichihara T, Takaha T, Kuriki T.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si un extrait de paprika rouge, riche en pigments appelés xanthophylles, pouvait protéger la peau contre les effets néfastes du soleil. Pendant cinq semaines, 46 volontaires en bonne santé ont pris chaque jour soit une gélule contenant cet extrait, soit un placebo. Les chercheurs ont ensuite exposé leur peau à des rayons ultraviolets pour mesurer sa résistance. Résultat : les personnes ayant pris le paprika supportaient mieux les UV, avec une peau qui rougissait et bronzait moins facilement après exposition, comparé au groupe placebo. En revanche, aucun effet notable n'a été observé sur l'hydratation ou l'aspect général de la peau du visage.

Résumé reformulé :

Cette étude randomisée en double aveugle, menée sur 46 volontaires sains, a évalué l'effet d'une supplémentation quotidienne en xanthophylles extraites de paprika rouge (9 mg par jour pendant cinq semaines) sur la sensibilité cutanée aux rayons ultraviolets. Les chercheurs ont mesuré la dose minimale d'érythème (seuil de rougissement) et la dose minimale de bronzage avant et pendant la supplémentation. Après deux et quatre semaines, le groupe recevant le paprika présentait une dose minimale d'érythème significativement plus élevée que le groupe placebo, signe d'une meilleure tolérance aux UV. À quatre semaines, l'assombrissement de la peau induit par les UV était également moins marqué dans le groupe verum. En revanche, aucune différence significative n'a été relevée concernant les paramètres physiologiques de la peau du visage entre les deux groupes. Ces résultats suggèrent un effet protecteur des xanthophylles de paprika contre les dommages cutanés liés à l'exposition solaire, sans que les mécanismes d'action complets soient détaillés dans cette étude.