Persil, frais

• kcal : 42.5
• sel g : 0.59
• fer mg : 6.2
• fibres g : 4.3
• sucres g : 0.85
• lipides g : 0.63
• sodium mg : 51.5
• calcium mg : 138
• glucides g : 4.1
• proteines g : 2.97
• ag satures g : 0.1
• magnesium mg : 50
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 554
• vitamine c mg : 133
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 5050

Revue systématique

Europe PMC · 2026-07-15 · Morais MT, Gonçalves TLN, de Paula Soares L, Sato AFQ, Oliveira Júnior RG, Silva Almeida JRGD.

Résumé simplifié :

Le mélasma est une tache brune persistante qui apparaît souvent sur le visage. Des chercheurs ont examiné dix études sérieuses testant des produits naturels contre cette pigmentation, dont le persil, la tomate (lycopène), l'aloe vera ou encore l'huile d'olive (hydroxytyrosol). Résultat : ces produits ont réduit la sévérité des taches de 20 à 70 %, avec des résultats parfois similaires à un traitement dépigmentant classique (l'hydroquinone). Les effets secondaires étaient légers, comme de petites irritations. Cependant, les études étaient de petite taille et de courte durée, donc des recherches plus solides restent nécessaires pour confirmer ces bénéfices sur le long terme.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique, menée selon les critères PRISMA 2020, a analysé dix essais randomisés contrôlés évaluant des substances naturelles dans le traitement du mélasma, une hyperpigmentation cutanée chronique du visage. Les auteurs ont mesuré l'efficacité via l'indice MASI (ou sa version modifiée). Parmi les composés testés figurent le lycopène, l'hydroxytyrosol, le Dorema ammoniacum, le persil, le Polypodium leucotomos, le pycnogénol et l'aloe vera. Ces substances ont permis une réduction du score MASI comprise entre 20 et 70 %, avec une efficacité parfois comparable à celle de l'hydroquinone à 4 %, un traitement de référence. Les effets indésirables rapportés restaient légers et transitoires (irritation, rougeurs). Les mécanismes évoqués incluent l'inhibition de la tyrosinase et une action antioxydante limitant la production de mélanine. Toutefois, l'hétérogénéité des formulations, la petite taille des échantillons et le suivi de courte durée limitent la portée des conclusions, appelant à des essais plus vastes et prolongés.

Revue narrative

Europe PMC · 2024-12-12 · Alobaidi S.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique s'intéresse aux effets du persil sur la santé des reins. Le persil contient des composés naturels comme des flavonoïdes et des huiles essentielles qui pourraient avoir des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et diurétiques. Les études faites sur des animaux montrent des effets positifs sur le fonctionnement des reins et la réduction du stress oxydatif. Chez l'humain, les recherches sont encore rares mais suggèrent de légères améliorations de certains marqueurs urinaires. Les auteurs soulignent toutefois qu'on manque encore d'informations sur la sécurité du persil à fortes doses, notamment pendant la grossesse, et qu'il faudrait des études cliniques plus solides avant de tirer des conclusions définitives.

Résumé reformulé :

Cette revue de la littérature scientifique examine le potentiel du persil (Petroselinum crispum) pour la santé rénale, à travers ses composés bioactifs tels que les flavonoïdes, acides phénoliques, terpénoïdes et huiles essentielles. Les études animales rapportent une réduction du stress oxydatif, une amélioration de certains biomarqueurs métaboliques et un renforcement de la fonction rénale. Les données humaines, plus limitées, montrent des améliorations modestes de la composition urinaire et de certains indicateurs de santé rénale. Les auteurs insistent sur le manque d'informations concernant la sécurité du persil à doses élevées, notamment les interactions possibles avec des médicaments et son usage pendant la grossesse. Ils concluent que, malgré un potentiel thérapeutique intéressant, des essais cliniques rigoureux et des méthodologies standardisées sont nécessaires pour confirmer ces effets chez l'humain.

Revue narrative

Europe PMC · 2024-08-15 ·

Résumé simplifié :

Le persil (feuille, graine, racine) contient des huiles comme l'apiol et la myristicine, ainsi que des vitamines A et C et des flavonoïdes. Certaines personnes appliquent du persil chaud en compresses pour soulager les seins engorgés ou douloureux pendant l'allaitement. D'autres pensent qu'il diminue ou au contraire augmente la production de lait selon les pays, mais aucune étude sérieuse ne confirme ces effets. On ne sait pas si les composants du persil passent dans le lait maternel, ni si c'est sans risque pour le bébé. Le persil est considéré comme sûr en tant qu'aliment, mais son huile essentielle est déconseillée car potentiellement toxique. Des réactions allergiques sont possibles, surtout chez les personnes sensibles au céleri, à la carotte ou au fenouil.

Résumé reformulé :

Cette fiche du site LactMed passe en revue les connaissances sur le persil (Carum petroselinum) dans le contexte de l'allaitement. La plante contient des composés actifs comme l'apiol et la myristicine, des flavonoïdes, ainsi que des vitamines A et C. Traditionnellement, des compresses chaudes de persil sont utilisées pour l'engorgement mammaire et les douleurs au sein. Des compléments oraux associant persil et sauge sont réputés réduire la lactation, tandis que certaines mères turques utiliseraient le persil pour l'augmenter — mais aucune de ces affirmations n'est étayée par des essais cliniques rigoureux. Aucune donnée n'existe sur le passage de ses composants dans le lait maternel ni sur son innocuité pour la mère ou l'enfant allaité. Le persil alimentaire est classé comme sûr par la FDA, mais son huile essentielle est déconseillée en raison d'une toxicité potentielle. Les principaux risques rapportés sont d'ordre allergique, notamment chez les personnes sensibles à d'autres plantes de la famille des Apiacées (céleri, carotte, fenouil). Le texte rappelle enfin que les compléments alimentaires ne sont pas soumis à un contrôle strict avant commercialisation.

Revue narrative

Europe PMC · 2024-02-16 · Pezantes-Orellana C, German Bermúdez F, Matías De la Cruz C, Montalvo JL, Orellana-Manzano A.

Résumé simplifié :

Cette étude est une grande synthèse de recherches sur les huiles essentielles extraites de plantes comme le citron, l'orange, le cumin, la cannelle, la coriandre, le romarin, le thym et le persil. Les chercheurs ont analysé leurs effets sur la santé, notamment leurs propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antibactériennes. Concernant le persil spécifiquement, son huile essentielle a été identifiée comme ayant des propriétés antioxydantes intéressantes. D'autres huiles montrent des bénéfices variés : la cannelle protège contre les inflammations intestinales, le cumin améliore la tension artérielle, le thym protège le côlon. Les auteurs soulignent toutefois que davantage de recherches sont nécessaires pour mieux comprendre ces bienfaits, notamment pour le persil.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique, suivant le protocole PRISMA, compile douze années de publications scientifiques sur les huiles essentielles de plusieurs plantes aromatiques, dont le persil, examinant leurs effets anti-inflammatoires, antioxydants et antibactériens ainsi que leurs mécanismes d'action. Parmi les résultats, l'huile essentielle de persil est spécifiquement identifiée comme possédant des propriétés antioxydantes. L'étude rapporte également des effets contrastés selon les huiles : celle de cannelle modifierait les membranes bactériennes et pourrait protéger contre la colite, celle de cumin améliorerait la pression diastolique chez des patients atteints de syndrome métabolique, tandis que celle de thym protégerait le côlon contre les dommages cellulaires. Basée sur des études in vitro, in vivo et sur modèles cellulaires, cette synthèse souligne néanmoins un manque de données robustes concernant certaines huiles, dont celle de persil, appelant à des recherches complémentaires pour confirmer leurs bénéfices potentiels pour la santé humaine.

Essai clinique • 85 participants

Europe PMC · 2023-12-22 · Essa HA, El Shebini SM, Moaty MIA, Ahmed NH, Hussein AMS, Mohamed MS.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé un pain spécial contenant des graines de persil moulues chez 85 femmes obèses, dans le cadre d'un régime équilibré et peu calorique. Pendant quatre semaines, elles ont mangé ce pain, puis pendant quatre autres semaines, un pain classique à la place. Résultat : quand elles mangeaient le pain au persil, leur poids, leur taux de graisses dans le sang, l'inflammation et certains marqueurs liés aux reins s'amélioraient. Mais dès qu'elles arrêtaient de consommer ce pain, ces bénéfices diminuaient. Cela suggère que les graines de persil, associées à une bonne alimentation, pourraient aider à protéger les reins chez les personnes obèses.

Résumé reformulé :

Cette étude d'intervention a évalué, chez 85 femmes obèses, les effets d'un pain enrichi en graines de persil combiné à un régime équilibré hypocalorique sur la fonction rénale et l'inflammation. Pendant huit semaines, deux phases ont été comparées : quatre semaines avec le pain au persil, puis quatre semaines avec un pain traditionnel à apport calorique équivalent. Durant la phase avec le pain au persil, les paramètres anthropométriques, lipidiques et inflammatoires se sont significativement améliorés, avec une baisse de l'ostéopontine, de la créatinine et de l'IL-1β, ainsi qu'une hausse du débit de filtration glomérulaire et de l'IL-10. Ces bénéfices ont régressé après le retrait du supplément. Une corrélation négative a été observée entre l'ostéopontine et plusieurs marqueurs rénaux, suggérant un lien entre inflammation et fonction rénale, sans toutefois établir de relation de causalité directe.