Pois mange-tout ou pois gourmand, cru

• kcal : 43
• sel g : 0.01
• fer mg : 2.08
• fibres g : 2.6
• sucres g : 4
• lipides g : 0.2
• sodium mg : 4
• calcium mg : 43
• glucides g : 6.2
• proteines g : 2.8
• ag satures g : 0.039
• magnesium mg : 24
• omega3 dha g : 0
• omega3 epa g : 0
• potassium mg : 200
• vitamine c mg : 60
• vitamine d ug : 0
• vitamine b12 ug : 0
• beta carotene ug : 630

Étude comparative • 153 participants

Europe PMC · 2024-03-22 · Edwards KL, Thomas JM, Higgs S, Blissett J.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si le fait de montrer à des enfants de 5-6 ans des vidéos d'adultes mangeant du brocoli cru avec un air content pouvait les inciter à manger plus de légumes. Les enfants ont vu la vidéo une seule fois ou plusieurs fois, ou une vidéo neutre sans nourriture. Résultat : voir plusieurs fois des adultes apprécier le brocoli a augmenté la quantité de brocoli mangée et appréciée par les enfants, comparé à une seule vision. Pour les pois mange-tout crus, légume non montré dans la vidéo, l'effet était différent : les enfants en mangeaient davantage après une seule exposition plutôt qu'après des expositions répétées.

Résumé reformulé :

Cette recherche a examiné si l'exposition répétée (versus unique) à des adultes mangeant du brocoli cru avec des expressions faciales positives influençait davantage l'acceptation et la consommation de légumes chez des enfants de 5-6 ans (n=153), comparativement à une vidéo neutre sans nourriture. Les résultats montrent que l'exposition répétée augmente la consommation et l'appréciation du légume modélisé (brocoli) par rapport à une exposition unique, sans toutefois se distinguer significativement du groupe contrôle. Concernant les pois mange-tout crus, utilisés comme légume non modélisé pour tester une éventuelle généralisation de l'effet, la consommation était plus élevée après une exposition unique qu'après des expositions répétées, un effet qui ne dépendait pas du moment de la mesure. Aucun effet significatif n'a été observé sur l'acceptation globale des légumes (volonté d'essayer, nombre de goûts). Ces résultats suggèrent que montrer de façon répétée le plaisir d'autrui à manger un légume spécifique peut être une stratégie pratique pour encourager sa consommation chez les enfants, bien que la généralisation à d'autres légumes reste incertaine.

Essai contrôlé randomisé

Europe PMC · 2021-05-13 · Chauhan S, Kerr A, Keogh B, Nolan S, Casey R, Adelfio A, Murphy N, Doherty A, Davis H, Wall AM, Khaldi N.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont utilisé l'intelligence artificielle pour identifier un ingrédient issu de la protéine de pois, obtenu par hydrolyse. Testé sur des cellules musculaires humaines, il améliore l'absorption du sucre. Chez des souris diabétiques, il réduit le taux d'hémoglobine glyquée (HbA1c, un marqueur du diabète) et la glycémie à jeun. Enfin, un essai chez des personnes ayant une HbA1c légèrement élevée (proche du prédiabète) a montré qu'après 12 semaines de consommation quotidienne, ce complément réduisait significativement l'HbA1c par rapport à un placebo. Cela suggère un potentiel intéressant pour aider à maintenir une glycémie saine.

Résumé reformulé :

Cette étude présente la découverte, via une approche d'intelligence artificielle, d'un ingrédient fonctionnel (NRT_N0G5IJ) obtenu par hydrolyse de la protéine de pois (Pisum sativum). In vitro, cet ingrédient a stimulé significativement l'absorption du glucose par des cellules musculaires squelettiques humaines. Chez des souris diabétiques db/db, il a entraîné une baisse notable de l'hémoglobine glyquée (HbA1c) et de la glycémie à jeun. Surtout, un essai pilote humain en double aveugle contre placebo, mené chez des adultes en bonne santé mais présentant une HbA1c légèrement élevée (5,6 à 6,4 %, proche du seuil prédiabétique), a montré qu'une supplémentation de 12 semaines réduisait significativement l'HbA1c par rapport au groupe placebo. Ces résultats, bien que préliminaires, suggèrent qu'un ingrédient dérivé de la protéine de pois pourrait constituer un complément utile pour soutenir la régulation glycémique, sans pour autant remplacer une prise en charge médicale du prédiabète.