Raie
Raja spp.
viandes, oeufs, poissons
Poisson cartilagineux plat vivant sur les fonds marins, reconnaissable à ses nageoires pectorales triangulaires appelées ailes. Les ailes de raie, seule partie généralement consommée, se cuisinent pochées, poêlées ou au beurre noisette. Sa chair se caractérise par des fibres disposées en éventail le long de cartilages.
- kcal : 91.9
- sel g : 0.35
- fer mg : 0.23
- fibres g : 0
- lipides g : 0.47
- sodium mg : 139
- calcium mg : 11.8
- glucides g : 0.5
- proteines g : 21.4
- ag satures g : 0.12
- magnesium mg : 23.1
- omega3 dha g : 0.11
- omega3 epa g : 0.011
- potassium mg : 279
- vitamine c mg : 0
- vitamine d ug : 0.36
- vitamine b9 ug : 5
- vitamine b12 ug : 1.13
- beta carotene ug : 0
Études scientifiques (2)
Carte des preuves
- Niveau 2 · essais randomisés : 1 (50 %)
- Niveau 5 · revues narratives et mécanistiques : 1 (50 %)
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Europe PMC · 2019-03-07 · Tak YJ, Kim YJ, Lee JG, Yi YH, Cho YH, Kang GH, Lee SY.
Résumé simplifié :
Des chercheurs ont testé chez 90 adultes en surpoids si des peptides de collagène extraits de peau de raie pouvaient aider à réduire la graisse corporelle. Pendant 12 semaines, un groupe a pris 2000 mg de ces peptides par jour, l'autre un placebo. À la fin de l'étude, les personnes ayant consommé les peptides de raie avaient perdu en moyenne 1,2 % de masse grasse et 1,2 kg de graisse, alors que le groupe placebo en avait plutôt gagné. Le produit a été bien toléré, sans effet secondaire notable. Ces résultats suggèrent un effet intéressant, mais restent à confirmer par d'autres études.
Résumé reformulé :
Cette étude randomisée, en double aveugle et contrôlée contre placebo, est la première à évaluer chez l'humain les effets de peptides de collagène issus de la peau de raie (Raja kenojei) sur la masse grasse. Quatre-vingt-dix volontaires en surpoids ont reçu soit 2000 mg de ces peptides par jour, soit un placebo, pendant 12 semaines. La composition corporelle a été mesurée par absorptiométrie biphotonique à rayons X (DEXA). Après 12 semaines, le groupe ayant consommé les peptides de raie présentait une diminution significative du pourcentage de masse grasse (-1,2 % contre +2,7 % dans le groupe placebo) et de la masse grasse en kilogrammes (-1,2 kg contre +0,3 kg), sans effets indésirables notables rapportés. Ces résultats, obtenus pour la première fois chez l'humain après des études animales prometteuses, suggèrent un potentiel effet bénéfique de ce complément à base de collagène de raie sur la réduction de la masse grasse chez les adultes en surpoids, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces effets.
Synthèses non systématiques ou centrées sur des mécanismes biologiques : utiles pour comprendre un domaine, mais sans nouvelles données mesurées chez l'homme.
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