Skyr (nature)

Essai contrôlé randomisé • 30 participants

Europe PMC · 2025-10-30 · Prowting JL, Fraschetti EC, Pereira TJ, Tucker JA, Gagnon S, Cheng N, Edgell H, Wright DC, Klentrou P, Perry CG, Josse AR.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé l'effet de manger plus de produits laitiers (lait, yaourt Skyr et fromage cheddar) pendant 6 semaines chez 30 adultes en surpoids ou obèses ayant des facteurs de risque cardiométabolique. Les chercheurs ont comparé cette période avec 6 semaines où les participants mangeaient peu de produits laitiers. Résultat : certains marqueurs de l'inflammation se sont améliorés pendant la période riche en laitages, sans changement de poids, de graisse corporelle ou de tension artérielle. Cependant, les hommes et les femmes n'ont pas réagi de la même façon, ce qui mérite d'être approfondi. Globalement, augmenter sa consommation de produits laitiers pourrait aider à réduire l'inflammation chez les personnes en surpoids.

Résumé reformulé :

Dans cet essai croisé randomisé, 30 adultes en surpoids ou obèses présentant des facteurs de risque cardiométabolique ont suivi deux régimes de 6 semaines chacun, séparés par une pause d'au moins 4 semaines : un régime riche en produits laitiers (lait demi-écrémé, yaourt Skyr et fromage cheddar entier, soit 3 portions par jour) et leur régime habituel pauvre en laitages. Les chercheurs ont mesuré divers marqueurs sanguins inflammatoires, métaboliques et vasculaires avant et après chaque période. Si l'interleukine-6, le marqueur principal étudié, n'a pas montré de différence significative, deux autres cytokines ont évolué favorablement sous le régime riche en laitages : le TNF-alpha a diminué et l'IL-4 a augmenté. Aucun changement significatif n'a été observé sur le poids, la composition corporelle ou les paramètres vasculaires. Des différences selon le sexe ont toutefois été notées pour plusieurs marqueurs, un point qui nécessite des recherches complémentaires. Ces résultats suggèrent qu'une consommation accrue de produits laitiers pourrait moduler favorablement l'inflammation chez les personnes en surpoids présentant des risques cardiométaboliques.

Essai contrôlé randomisé • 30 participants

Europe PMC · 2021-06-14 · Bagheri R, Hooshmand Moghadam B, Candow DG, Elliott BT, Wong A, Ashtary-Larky D, Forbes SC, Rashidlamir A.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si manger du skyr (yaourt islandais riche en protéines) après des séances de musculation aidait des hommes âgés en bonne santé à gagner du muscle et de la force. Pendant 8 semaines, un groupe consommait du skyr après chaque séance tandis qu'un autre recevait une boisson sans protéines. Les résultats montrent que le groupe skyr a gagné plus de masse musculaire et de force (au développé couché et à la presse à cuisses) que le groupe placebo. Certains marqueurs sanguins liés à la croissance musculaire ont aussi évolué plus favorablement. Le skyr pourrait donc être une aide simple et peu coûteuse pour préserver le muscle en vieillissant.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé a évalué, chez 30 hommes âgés (68 ans en moyenne) non entraînés, l'effet d'une consommation de skyr (18 g de protéines) juste après des séances de musculation, comparée à un placebo iso-énergétique sans protéines, sur 8 semaines d'entraînement en résistance (3 fois par semaine). Les chercheurs ont mesuré la masse maigre, la force musculaire et plusieurs facteurs sanguins régulant le muscle (IGF-1, TGF-β1, GDF15, Activine A, myostatine, follistatine). Le groupe consommant du skyr a présenté des gains significativement plus importants de masse maigre, de force au développé couché et à la presse à cuisses, ainsi que des variations plus marquées des marqueurs biologiques associés à la croissance musculaire, comparativement au groupe placebo. Ces résultats suggèrent que l'ajout de skyr après l'entraînement pourrait potentialiser les bénéfices de la musculation chez les hommes âgés, et représenter une stratégie nutritionnelle accessible pour prévenir la sarcopénie, bien que l'étude porte sur un échantillon limité et une durée courte.